Proteïne chocoladetaart

Groeten van Alice, je persoonlijke Cooker. Vandaag wil ik je een suggestie geven voor het gebruik van het eiwitzanddeeg, voorgesteld in een van mijn vorige recepten. Ik herinner u er kort aan dat dit soort zanddeeg is verrijkt met geconcentreerde soja-eiwitten en wordt bereid zonder het gebruik van boter (om deze reden kan het worden gedefinieerd als "light"). Vandaag zullen we deze basis gebruiken om een ​​eiwittaart te maken met chocolade en hazelnoten, ook verrijkt met geconcentreerde soja-eiwitten, zonder noodzakelijkerwijs suiker toe te voegen. Laten we de ingrediënten uitzoeken.

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• 248 KCal Calorieën per portie

• ingrediënten

  Voor het eiwitzanddeeg (ongeveer 450 g)

  • 60 g (1 medium) eieren
  • 1 snufje zout
  • 30 g geconcentreerd soja-eiwit
  • 5 g bakpoeder
  • 30 g fructose
  • 100 g smeerkaas
  • 170 g witte bloem type 00
  • 40 g (1 medium) eiwit

  Versieren

  • Ongeveer 20 g hazelnoten

  Voor de vulling

  • 50 g pure chocolade
  • 30 g geconcentreerd soja-eiwit
  • 150 ml melk
  • 4 g hazelnoten
  • 50 g sultanarozijnen

  Benodigde materialen

  • Deegroller
  • Gebaksbord
  • Pan met een diameter van 24 cm
  • Potten voor de bain marie
  • Houten pollepels
  • Wiel of mes
  • Snijplank voor eten

  Voorbereiding

  1. Rol het eiwitzanddeeg uit met een deegroller en zorg ervoor dat de bovenkant goed bebloemd is.

  Om het eiwitzanddeeg te maken, meng je 170 g witte bloem, 30 g geconcentreerd soja-eiwit, een snufje zout, 5 g bakpoeder en 30 g fructose. Voeg nu een eiwit, een heel ei, een smaakstof naar smaak en 100 g magere roomkaas toe. Laat het deeg voor gebruik minimaal 3 uur in de koelkast rusten.

  2. Bekleed een bakvorm met een diameter van 24 cm met het zanddeeg, eindigend met een dikke rand: om het deeg er mooier uit te laten zien, is het mogelijk om kleine inkepingen te maken met het mes of met het wieltje op de rand van het zanddeeg (het is raadzaam om de video te raadplegen).
  3. Snijd de hazelnoten in grove stukken met een mes of halve maan. Week de rozijnen in ruim heet water.
  4. Smelt de pure chocolade (in kleine stukjes) met de melk in een steelpannetje voor de bain-marie. Voeg vervolgens de geconcentreerde soja-eiwitten (of ultra-micro-gefilterde wei-eiwitten), de hazelnoten en de rozijnen goed uitgeperst door het weekwater toe.Degenen die dat willen, kunnen ook een beetje fructose aan de chocoladesaus toevoegen.
  5. Giet de eiwitchocoladesaus op het zanddeeg, direct in de pan, decoreer met wat hazelnoten en eventueel met stukjes overgebleven zanddeeg.
  6. Bak ongeveer 20-30 minuten op 180°C.
  
  

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  Hier is hij dan, de mooie (en goede) eiwittaart voorgesteld door My-personaltrainerTv. Deze taart, die een paar dagen goed blijft in de koelkast, goed afgesloten in een luchtdichte verpakking, is geschikt voor een middagsnack of zelfs voor integratie na de training.

  Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

  De eiwitchocoladetaart is een vrij calorierijk zoet gebak, maar niet overmatig vet. Het is bijzonder geschikt voor sportvoeding en moet voornamelijk in de maaltijd na de training worden geplaatst (zelfs als de vezelinname discreet is en de glycemische index redelijk matig), maar verre van een hoofdmaaltijd. Porties van ongeveer 60-80 g (150 g) -200kcal).