speeksel pH

Gemiddeld benadert de pH van speeksel de neutraliteit, schommelend tussen 6,5 en 7,4 dankzij de kostbare bufferende werking van de bicarbonaten die het bevat. In de regel is de speeksel-pH bij mannen iets zuurder dan bij vrouwen. Positieve en negatieve variaties zijn echter vrij frequent en fysiologisch in de meeste gevallen. De pH van speeksel wordt namelijk beïnvloed door de mate van mondhygiëne, door het soort voeding maar ook door ziekelijke factoren. Ongeacht de oorzaak is zuur speeksel een belangrijke risicofactor voor tandbederf, tandglazuurerosie en overgevoeligheid van het tandbeen. De kritische waarde van de speeksel-pH, waaronder het glazuur gedemineraliseerd wordt, is 5,5. Aan de andere kant is zelfs een te alkalische speeksel-pH de vijand van de tanden, omdat het de afzetting van de minerale zouten in speeksel en voedsel bevordert, zodat de bacteriële plaque sneller mineraliseert en tandsteen vormt.

Dankzij de aanwezigheid van bicarbonaten vormt speeksel eigenlijk een buffersysteem dat de zuurgraad van de mondholte corrigeert na de inname van bepaalde voedingsmiddelen (grapefruit, fruitsalades, sinaasappels, citroenen, koude thee, sinaasappelsap, sappen, frisdranken, tomaten, enz.) of dranken Diuretica, zoals koffie en alcohol, verminderen de afscheiding van speeksel, met als gevolg een stijging van de orale pH; Bovendien stimuleert cafeïne de productie van maagzuren en kan het gastro-oesofageale reflux verergeren, wat op zijn beurt bijdraagt ​​aan een significante verlaging van de speeksel-pH. Over het algemeen daalt daarom de pH van het speeksel wanneer de afscheiding schaars is en beweegt naar alkaliteit wanneer de speekselafscheiding overvloedig is (bijvoorbeeld samenvallend met het zogenaamde "watertanden", veroorzaakt door parfums, beelden en andere sensaties die oproepen een welkome maaltijd.) We herinneren ons ook dat speeksel een milde antibacteriële werking heeft, dankzij de aanwezigheid van thiocyanaten, waterstofperoxide, glycoproteïnen, immunoglobulinen en vooral lysozyme.

Stephan's curve toont de trend in de tijd van de pH van speeksel na de inname van voedsel (vooral koolhydraten); als je deze curve bekijkt, kun je zien hoe de speeksel-pH zuur blijft van 5 tot 20 minuten vanaf voedselinname, een periode waarin het risico op carioreceptiviteit maximaal is. In deze periode is het belangrijk om in te grijpen met "adequate mondhygiëne of beter nog met royale spoelingen op basis van eenvoudig water. Tandenpoetsen in deze periode, vooral als je geen zachte borstels en delicate tandpasta's gebruikt, kan namelijk de demineralisatie van het glazuur bevorderen.