BASAAL METABOLISME
Vertegenwoordigt de hoeveelheid energie die door een persoon wordt gebruikt:
in rust, in een neutrale thermische toestand;
ten minste 12-14 uur gevast;
wakker maar in omstandigheden van totale psychologische en fysieke ontspanning.Basaal metabolisme wordt uitgedrukt als de hoeveelheid energie (of arbeid) per tijdseenheid (kcal/min, kcal/dag, kj/min, kj/dag).
VERANDERINGEN IN HET BASABOLISME MET DE LEEFTIJD (Mitchell, 1962)
Metabolische snelheid van verschillende organen uitgedrukt als een percentage van de basale stofwisseling
Lever
27%
Brein
19%
Hart
7%
nieren
10%
Skeletspieren
18%
andere organen
19%
Sommige weefsels kunnen hun stofwisseling aanzienlijk veranderen, terwijl andere een meer constante energievoorziening nodig hebben.
De weefsels die hun metabolisme het meest wijzigen, zijn die van opslag (lever, vetweefsel) en skeletspieren (tijdens intensieve lichamelijke inspanning bereikt de bloedtoevoer naar de spieren 80% van het totaal).
In plaats daarvan moeten de vitale weefsels (hart en hersenen) in de loop van de tijd een bijna constante metabolische activiteit behouden.
Samenstelling van het organisme en energiereserves bij een normaal gewicht van 70 kg
LIPIDEN
Vetweefsel
11-17
15-25
100.000-150.000
EIWIT
8-12
12-17
32.000-48.000
Koolhydraten
Lever (glycogeen)
0.07
<1
280
Spier (glycogeen)
0.2
<1
800
Bloed glucose)
0.02
<1
80
Substraat
Gewicht (kg)
Calorische waarde (Kcal)
Glucose
0.02
80
Vrije vetzuren
0.0003
3
triacylglycerol
0.003
30
De totale energie die direct uit het plasma beschikbaar is, is extreem laag en voldoende om ongeveer 80 minuten basaal metabolisme (1800 Kcal/dag) in stand te houden.
VERDER: Berekening van basaal metabolisme "
