Door Dr. Rita Fabbri
Knoflook is een plant die al sinds de oudheid wordt verbouwd. Linnaeus duidt Sicilië aan als het thuisland van de plant. Kunth geeft Egypte aan. Sommige auteurs bevestigen dat China het enige land is waar met zekerheid knoflook in het wild is gevonden. Andere onderzoekers beweren het spontaan in India te hebben gevonden.
Knoflook wordt tegenwoordig op alle continenten verbouwd en staat vooral bekend om zijn culinaire toepassing. In Italië wordt het voornamelijk verbouwd in Campanië, Sicilië, Veneto en Emilia-Romagna (opmerkelijk is de knoflook van Voghiera, in de provincie Ferrara, vanwege zijn specifieke genetische identiteit). De etymologie van de botanische naam is afgeleid van het Keltische woord "alle "Dat wil zeggen, brandend, met een toespeling op smaak, en van het Latijnse" sativum "wat betekent" dat je kunt zaaien ". Historische documenten en populaire overtuigingen (zoals het vermeende vermogen om vampiers weg te houden) zijn een bewijs van de kracht van knoflook
Botanische naam: Allium sativum L.
Familie: Liliaceae
Gebruikte onderdelen: kruidnagel
Botanische beschrijving
Knoflook is een meerjarige kruidachtige plant die als eenjarige wordt gekweekt. De echte voortplantingsorganen zijn de kruidnagel of bulbillen, die in groepen van 5-20 de bol of kop of kop vormen. Deze is verpakt in een reeks bladeren die steriele tunieken worden genoemd met beschermende functie.
De knoflookbollen moeten op een koele en geventileerde plaats in kisten worden bewaard of in de typische "reste" in elkaar worden gehangen.
Chemische samenstelling
Zwavelverbindingen zoals allicine, ajoenen, vinildithiïnen, thiosulfinaten, diallylsulfiden.
In de intacte bol worden de zwavelverbindingen voornamelijk vertegenwoordigd door alliine; bij het vermalen van de bol komt het ezyme allinase vrij dat de alliine snel omzet in het respectievelijke sulfeenzuur (verantwoordelijk voor de karakteristieke knoflookgeur); vervolgens worden door zelfcondensatie thiosulfinaten zoals allicine gevormd.
Het allinase-enzym wordt geïnactiveerd door hitte en dit verklaart waarom gekookte knoflook minder ruikt dan rauwe knoflook en minder farmacologische activiteiten heeft.
Therapeutische indicaties
Knoflook heeft een lange gebruikstraditie. Sanskrietdocumenten getuigen van het gebruik van knoflook 5000 jaar geleden. Hippocrates, Aristoteles en Plinius noemen tal van therapeutische toepassingen van knoflook.Knoflook wordt vaak genoemd in de Egyptische, Chinese en Ayurvetische geneeskunde.Knoflook is het onderwerp geweest van talrijke farmacologische en klinische onderzoeken, zelfs in de afgelopen jaren.
De belangrijkste farmacologische activiteiten van knoflook kunnen als volgt worden samengevat:
- Lipidenverlagende en antiatherogene activiteit
- Antibloedplaatjesactie
- Antihypertensieve activiteit
- Antibacteriële en schimmeldodende werking
- Antioxiderende werking
Daarom zijn de belangrijkste therapeutische indicaties:
- Profylaxe van atherosclerose
- Hypertensie
- Hypertriglyceridemie / Hypercholesterolemie
Hypolipidemische en anti-atherogene activiteit: zeer interessante klinische gegevens met betrekking tot het gebruik van knoflook bij de preventie van atherosclerotische aandoeningen en bij de behandeling van hyperlipidemie worden niet voldoende gecorrigeerd door alleen veranderingen in het dieet. Er wordt aangenomen dat knoflook de synthese van cholesterol remt door remming van hydroxymethyl-glutaryl -CoA-reductase met een werkingsmechanisme vergelijkbaar met dat van statines. Het lijkt erop dat de werkzaamheid van knoflook kan worden verbeterd door gelijktijdige toediening van planten die galzouten in de darm kunnen sekwestreren (bijvoorbeeld Guggul). Andere auteurs beweren dat knoflook de opname van voedingslipiden remt. Ten slotte lijkt het erop dat in de lever knoflook remt acetyl-CoA-synthetase, een ander enzym dat betrokken is bij de biosynthese van lipiden.
De lipidenverlagende werking is kwalitatief misschien belangrijker dan kwantitatief, knoflook voorkomt de oxidatie van LDL en vermindert zo het risico op vorming en progressie van atherosclerotische plaques.We kunnen daarom stellen dat knoflook, vooral later bij langdurige en continu gebruik, oefent het een generiek beschermend effect uit op het cardiovasculaire niveau.
Antihypertensieve activiteit: het hypotensieve effect van knoflook is door verschillende auteurs bestudeerd, maar het werkingsmechanisme is niet definitief gedefinieerd. We hebben zeker een perifere vasodilatatie gemedieerd door de "remming van" adenosinedeaminase in overeenstemming met het endotheel van het vat, dus een versterking van de spierverslappende werking van het endogene adenosine. "hypotensief effect. Misschien kunnen ook een "ACE-remmende werking (remming van het" angiotensine-converterende enzym) en een "calciumkanaalblokkerende werking" het matige antihypertensieve effect bij hypertensieve patiënten verklaren.
Bloedplaatjesremmende werking: Knoflook heeft een bloedplaatjesremmende werking: het effect wordt gemedieerd door de remming van de synthese van pro-aggregerende eicosanoïden, met name tromboxaan B2. De antibloedplaatjeswerking kan ook te wijten zijn aan het feit dat knoflook de intra-bloedplaatjesmobilisatie van calcium beperkt, de NO-synthetase van bloedplaatjes activeert en hun vermogen om fibrinogeen te binden regelt.
Antibacteriële en schimmeldodende werking: "Knoflook wordt ook gebruikt bij infecties van de bovenste luchtwegen en bij catarrale aandoeningen. Het heeft een goede werking tegen"Helycobacter pylori verantwoordelijk voor sommige vormen van gastroduodenale ulcera. Goede werkzaamheid ook bij sommige vormen van voet- en oormycose.
Ook bekend in de populaire geneeskunde is de antihelminthische werking van knoflook bij darminfecties door rondwormen en draadwormen.
Ten slotte bezit knoflook belangrijke immunostimulerende en kankerbestrijdende eigenschappen die het epidemiologische bewijs bevestigen dat een hoge consumptie van knoflook geassocieerd is met een vermindering van het risico op verschillende vormen van kanker. In China bijvoorbeeld, bleek uit een vergelijkend onderzoek naar de bevolking van verschillende regio's dat het aantal sterfgevallen door maagkanker significant lager is waar de consumptie van knoflook hoog is in vergelijking met regio's met een lagere consumptie van knoflook. Studies bij mensen hebben aangetoond dat knoflook de vorming van nitrosaminen remt (krachtige kankerverwekkende stoffen die tijdens de spijsvertering ontstaan).
Dosering
De dosering van commerciële knoflookproducten moet een dagelijkse dosis van ten minste 10 mg alliïne of een allicinepotentieel van 4.000 µg opleveren. Deze hoeveelheid is ongeveer gelijk aan één teentje (4 g) verse knoflook.
Contra-indicaties, bijzondere waarschuwingen en passende voorzorgen bij gebruik, bijwerkingen
Geen bekende contra-indicaties. Voorzichtigheid is geboden in de pre-operatieve toestand (het gebruik van knoflookpreparaten moet ten minste een paar weken vóór de operatie of biopsie-onderzoeken worden gestaakt). Met voorzichtigheid te gebruiken bij patiënten die lijden aan een maagzweer of gastritis. Er zijn zeldzame gevallen van gastro-intestinale irritatie bij gevoelige personen Er zijn geen redenen om het gebruik van knoflook tijdens zwangerschap en borstvoeding uit te sluiten, hoewel sommige vluchtige componenten van knoflook die zwavel bevatten in de moedermelk terechtkomen en de smaak veranderen.
Het veranderen van de geur van de adem is de meest voorkomende bijwerking van knoflook.
Het moet worden vermeden in combinatie met anticoagulantia en antibloedplaatjesgeneesmiddelen, en met sommige antiretrovirale geneesmiddelen bij hiv-therapie.
Knoflook heeft een hoog veiligheidsprofiel, zoals gemakkelijk kan worden geraden uit de lange traditie van culinair gebruik.
Andere artikelen over "Knoflook - Eigenschappen van" knoflook - Fytotherapie "
- Knoflook: bijwerkingen en therapeutische indicaties
- Knoflook
- Knoflook: eigenschappen en fytotherapie
- Knoflook in Herbalist: eigenschappen van knoflook
- Allicine
