Vleeswaren, vleeswaren en worsten (rauw geconserveerd vlees) zijn riskant tijdens de zwangerschap voor:
- De aanwezigheid van ziekteverwekkers in grondstoffen
- De mogelijke afwezigheid van koken, die de gezondheid van het afgewerkte voedsel niet garandeert
- De aanwezigheid van problematische additieven.
Er moet echter aan worden herinnerd dat mortadella, die wordt gekookt, mogelijk niet dezelfde risico-index heeft in vergelijking met rauw geconserveerd vlees. Laten we in meer detail treden.
van hetzelfde dat nodig is voor de ontwikkeling van de foetus. Gelukkig zijn er maar een paar voedselziekten die de gezondheid van het ongeboren kind direct kunnen beïnvloeden; dit betekent niet dat deze mogelijkheid lichtvaardig moet worden opgevat.
De zwangere vrouw moet goed opletten, vooral om twee ziekten, toxoplasmose en listeriose, niet op te lopen:
- Toxoplasmose is een parasitaire ziekte die wordt veroorzaakt door de Toxoplasma gondii. Als de infectie tijdens de zwangerschap optreedt, passeert het in 30% van de gevallen de placenta en bereikt het de baby; naarmate de zwangerschapsduur toeneemt, neemt ook de kans op infectie van de foetus toe. De kans is daarom groot dat het ongeboren kind de zogenaamde toxoplasmose aangeboren; dit kan leiden tot foetale misvormingen (vooral neurologische), vroeggeboorte, miskraam en overlijden van de baby
- Listeriose is een "bacteriële infectie die voornamelijk wordt veroorzaakt door de Listeria monocytogenes en marginaal van L. ivanovii En L. greyi. Listeria, dat via de mond de darm heeft bereikt en zich vervolgens in de bloedbaan heeft verspreid, kan zich (aanvankelijk zonder symptomen) in de vagina en baarmoeder vermenigvuldigen. Symptomen worden pas duidelijk in de derde maand van een mogelijke zwangerschap en de laatste 7-10 dagen. Een van de meest angstaanjagende gevolgen van listeriose worden benadrukt: spontane abortus, vroeggeboorte en mogelijk dodelijke infectie van de pasgeborene 30% van de gevallen van listeriose betreft zwangere vrouwen en 22% van de ernstige vormen die tijdens de zwangerschap worden opgelopen, veroorzaken foetaal verlies of neonatale sterfte; moeders hebben de neiging om te overleven.
Inzichten over toxoplasmose
Bij gezonde volwassenen (inclusief niet-zwangere vrouwen) veroorzaakt een toxoplasmose-infectie gewoonlijk geen merkbare symptomen Soms treden milde griepverschijnselen op, waaronder spierpijn en gezwollen lymfeklieren Oogproblemen kunnen optreden bij een beperkt aantal mensen Toxoplasma-infectie, zelfs bij gezonde mensen, geneest niet in de strikte zin van het woord. De parasiet isoleert zich in de spieren en blijft levenslang onder controle dankzij de werking van het immuunsysteem. Bij mensen met een onderdrukt immuunsysteem kunnen ernstige symptomen optreden, zoals toevallen en coördinatieproblemen. Toxoplasmose-infectie vindt meestal plaats door het eten van rauw of onvoldoende verhit voedsel dat de cysten van de parasiet bevat, door jezelf bloot te stellen aan geïnfecteerde kattenuitwerpselen en, zoals we al zeiden, van moeder op kind tijdens de zwangerschap. In zeldzame gevallen kan deze ziekte worden verspreid door bloedtransfusie. Het wordt anders niet onder mensen verspreid. De parasiet plant zich alleen seksueel voort bij katten, maar kan de meeste warmbloedige dieren infecteren, inclusief mensen natuurlijk. Diagnose is eenvoudig; een bloedtest wordt uitgevoerd op specifieke antilichamen of door het testen van vruchtwater (vruchtwaterpunctie) om het DNA van de parasiet te zoeken.
Preventie van toxoplasmose bestaat eenvoudigweg uit het respecteren van de basishygiëneregels en het volledig koken van voedsel. Zwangere vrouwen wordt geadviseerd om kattenbakken en tuinieren niet schoon te maken, vooral niet met blote handen en voor de maaltijd. Voor normale mensen die niet zwanger zijn, is meestal geen behandeling nodig. Tijdens de zwangerschap worden daarentegen spiramycine of pyrimethamine / sulfadiazine en folinezuur gebruikt om de risico's van de ziekte te minimaliseren.
De helft van de wereldbevolking is besmet met toxoplasmose, maar heeft geen symptomen ontwikkeld.
Inzichten in Listeriose
Listeria is een alomtegenwoordige (alomtegenwoordige) ziekteverwekker die voornamelijk oraal wordt overgedragen door de inname van besmette voedselproducten.Bij gezonde mensen is het verantwoordelijk voor voedselziekten zoals gastro-enteritis, bij mensen met een aangetast immuunsysteem, zwangere vrouwen, zuigelingen en ouderen, aan de andere kant kan het het lichaam binnendringen via de darm en bacteriëmie, systemische of centrale zenuwstelselinfecties veroorzaken (meningitis, meningo-encefalitis, hersenabces, cerebritis, enz.).
Listeriose manifesteert zich met diarree en andere gastro-intestinale symptomen, koorts, pijn in het lichaam, stijve nek, verwardheid, convulsies en, zoals we hebben gezien, zwangerschapscomplicaties. Symptomen die verband houden met bloedvergiftiging kunnen zelfs twee maanden na inname optreden.
De preventie van listeriose voor zwangere vrouwen is in wezen van het type voedselhygiëne; het is raadzaam om ongepasteuriseerde patés, rauwe worsten en risicovolle voedingsmiddelen zoals blauwe of gevormde, zachte kazen, zoals feta, brie, camembert, blauw te vermijden. Diagnose van listeriose vereist detectie van de bacterie in het bloed en/of cerebrospinale vloeistof.De behandeling omvat langdurige toediening van antibiotica, voornamelijk ampicilline en gentamicine, waarvoor het lichaam meestal gevoelig is.
