Rassen, teelt en soorten kiwi
In het voeden voor Kiwi we bedoelen een exotische vrucht (meer bepaald een "bes") geproduceerd door een soort "lianen" typisch voor Oost-Azië, de Actinida (familie Actinidiaceae), en in het bijzonder van de Actinidia deliciosa.
Hoewel de kiwi oorspronkelijk een Aziatische vrucht is, werd hij al in het begin van de 20e eeuw geïmporteerd naar andere continenten en landen die vervolgens met de teelt begonnen.In Italië arriveerde hij pas aan het einde van de 20e eeuw maar had groot succes; tot op heden, hierboven allemaal dankzij de teelt van Veneto, Piemonte en Lazio behoort ons land tot de eerste wereldproducenten en exporteurs van kiwi's (samen met China en Nieuw-Zeeland).
Voedingskenmerken
Mineralen (aanwezig in aanzienlijke hoeveelheden):
Vitaminen (aanwezig in aanzienlijke hoeveelheden):
Laten we beginnen met te specificeren dat kiwi een vrucht is die over het algemeen wordt geconsumeerd vanaf het herfstseizoen tot het einde van de winter; een portie kiwi komt overeen met ongeveer 200 g product (100-300 g), wat in numerieke termen verwijst naar gemiddeld 2 vruchten ( 1-3 fruit); de consumptiefrequenties met betrekking tot kiwi's verschillen niet van die aangegeven voor de rest van het fruit, daarom is het mogelijk om, in overeenstemming met de individuele behoeften, 2 tot 4 porties per dag te consumeren (vooral bij atleten) .
Een portie kiwi levert 44-132 kcal (gemiddeld 88kcal) en behoort tot de zoete voedingsmiddelen, dus vooral koolhydraten. De suikers die erin zitten zijn eenvoudig en nauwkeuriger samengesteld uit fructose; de weinige vetten die gevonden kunnen worden zijn triglyceriden opgebouwd uit onverzadigde ketens, terwijl eiwitten NIET gekenmerkt worden door een goede biologische waarde en vooral aminozuren bevatten: asparaginezuur, glutaminezuur en arginine. Kiwi is een goede bron van water, vezels (het gehalte aan oplosbare vezels is bewonderenswaardig), kalium (K) en ascorbinezuur (vitamine C).
Toepassingen en gunstige eigenschappen
De kiwi is ongetwijfeld een zeer "rijke" vrucht en wordt met ductiliteit gebruikt in verschillende soorten diëten; de hoge inname van water, antioxidanten en kalium geeft het een goede toepasbaarheid in het dieet van sporters en hypertensie, terwijl de hoeveelheid voedingsvezels lijkt om een positief effect te hebben op de darmmotiliteit, het voorkomen van constipatie en waarschijnlijk sommige vormen van prikkelbare dikke darm.
Als je op internet surft, kun je talloze kleine artikelen tegenkomen die veel therapeutische eigenschappen illustreren; deze, als ze snel en oppervlakkig worden gelezen, zouden van kiwi op zijn zachtst gezegd een wonderbaarlijke vrucht maken! We praten over anti-aging actie, preventie van hypertensie, vermindering van triglyceriden in het bloed, odonto-bescherming, oogbescherming, atheroservatie, enz. In werkelijkheid zijn de voedingsprincipes en andere moleculen die verantwoordelijk zijn voor de relatieve (en twijfelachtige) kenmerken precies dezelfde als die van de meeste groente- en fruitproducten, dat wil zeggen sommige minerale zouten, vitamines en antioxidanten in het algemeen.
De kiwi is ongetwijfeld een vrucht die nuttig is om de aanbevolen inname van voedingsstoffen te bereiken en de darmintegriteit te behouden, maar op grond van de tot nu toe verzamelde informatie is het niet mogelijk om hem te definiëren als een voedingsmiddel met bijzondere of unieke kenmerken.
Essentiële vetzuren, allergieën en laxerend effect
Met zijn 620 mg alfa-linoleenzuur per gram is kiwizaadolie verreweg een van de meest genereuze bronnen van dit essentiële vetzuur, de stamvader van de nu "beroemde" omega 3. alfa-linoleenzuur is lager, maar nog steeds opmerkelijk ; volgens gegevens van het Amerikaanse ministerie van landbouw levert een middelgrote kiwi (80 gram) gemiddeld 33,6 mg alfa-linoleenzuur.Aangezien de behoefte aan omega-3 op volwassen leeftijd gelijk is aan 1000-1500 mg per dag, consumptie van kiwi's levert geen significante bijdrage aan het dekken van deze behoefte.
Helaas valt de kiwi vandaag de dag nog steeds "op de lijst van de meest voorkomende voedselallergieën ter wereld; de belangrijkste boosdoener bij het optreden van deze allergische verschijnselen - die variëren van symptomen van mond- en keelirritatie tot ernstige anafylactische reacties - is een eiwit, l" actinidine-enzym. Dezelfde stof wordt gebruikt - zoals papaïne en bromelaïne - om voedingsmiddelen die rijk zijn aan eiwitten en bindmiddelen, zoals sommige stukken vlees, zachter te maken. Het is dan ook niet verwonderlijk dat mensen die allergisch zijn voor latex, bananen, papaja of ananas vaak ook allergisch zijn voor kiwi's.Er moet echter aan worden herinnerd dat het gevoel van jeuk en een branderig gevoel in de mondholte na de inname van kiwi's ook in verband kan worden gebracht met NIET-allergische verschijnselen: de vrucht is namelijk rijk aan naaldachtige kristallen van calciumoxalaat, die kunnen irriteren het slijmvlies van de holte door wrijving oraal.
Ten slotte is kiwi opgenomen in de lijst van voedingsmiddelen die doorgaans als laxeermiddelen worden beschouwd; dit effect, dat van persoon tot persoon verschilt, is gedeeltelijk toe te schrijven aan de goede aanwezigheid van oplosbare vezels en gedeeltelijk aan het osmotische effect dat wordt uitgeoefend door eenvoudige suikers in het darmlumen.
Snel een kiwi en eigenschappen pellen
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
- Ga naar de videopagina
- Ga naar het gedeelte Videorecepten
- Bekijk de video op youtube
Laxerende kiwi-gelei
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
- Ga naar de videopagina
- Ga naar het gedeelte Videorecepten
- Bekijk de video op youtube
Andere Voedingsmiddelen - Fruit Abrikozen Zure kersen Cashewnoten Ananas Watermeloen Sinaasappel Avocado Banaan Dadelpruim Appel Kastanjes Ceder Kersen Kokos Watermeloen Dadels Feijoa Cactusvijg India Vijgen Aardbeien Bessen Passievrucht (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Frambozen Kokosmelk Citroenen Amandelmelk Poedel Mosterd Mispel Olijven Taggiasca Olijven Gefermenteerde Papaya Peren Perziken Bakbananen Pomelo Grapefruit Roze Grapefruit Pruimen, pruimen Vruchtensappen en vruchtensappen Druivensap Pruimen Druiven Sultana's en Rozijnen ANDERE ARTIKELEN FRUIT Categorieën Voedsel Alcoholisten Vlees Granen en bijproducten Zoetstoffen Snoep Slachtafval Fruit Gedroogd fruit Melk en bijproducten Peulvruchten Oliën en vetten Vis en visserijproducten Salami Kruiden Groenten Gezondheidsrecepten Voorgerechten Brood, Pizza en Brioche Voorgerechten Nagerechten Groenten en Salades Zoetigheden en Desserts IJs en sorbets Siropen, Likeuren en grappa's Bereiden Basis ties ---- In de keuken met restjes Carnaval Recepten Kerstrecepten Dieetrecepten Lichtrecepten Vrouwendag, mama, papa Functionele recepten Internationale recepten Paasrecepten Recepten voor coeliakiepatiënten Recepten voor diabetici Recepten voor feestdagen Recepten voor Valentijn Vegetariërs Eiwitrecepten Regionale recepten Veganistische recepten
-cos-cause-e-sintomi.jpg)
