Centrifugaten: wat zijn dat?
De gecentrifugeerde zijn voedseldranken met specifieke voedingseigenschappen. Ze worden verkregen door de vloeibare fractie te scheiden van de vezelige fractie van blad-, stengel- en wortelfruit en groenten. Let op: er zijn sommige groenten die zich NIET lenen om gecentrifugeerd te produceren; in het bijzonder is het beter om aubergines, rijk aan solanine, te vermijden; verse aardappelen en peulvruchten zijn ook niet erg lekker (arm aan water, rijk aan afval, bevatten onverteerbare moleculen en met een twijfelachtige smaak).
De gecentrifugeerde kan een of meer hoofdingrediënten bevatten; ze worden ook vaak toegevoegd:
- Extra hoeveelheden water
- Aromatische kruiden en/of specerijen
- Natuurlijke of synthetische zoetstoffen, calorisch of acalorisch
- Koudgeperste plantaardige oliën
- Essentiële oliën
- Pindakaas
- Yoghurt of melk
- Propolis
- Voedingssupplementen (eiwitten, aminozuren, enz.) enz.
Centrifugaten worden verkregen door centrifugeren en vervolgens met behulp van een elektrisch apparaat dat een centrifuge wordt genoemd. Sappen en extracten zijn vergelijkbaar met gecentrifugeerd. Integendeel, smoothies zijn fundamenteel anders en bevatten, door het vezelachtige residu niet te elimineren, de ingrediënten in hun geheel.
Tegenwoordig worden de gecentrifugeerde voedingsmiddelen beschouwd als echte nutraceutische, dieet-, curatieve en afslankende voedingsmiddelen. Vanwege hun rijkdom aan vitamines, minerale zouten, polyfenolische antioxidanten en water, en de lage calorie-inname, worden ze beschouwd als de gezondheidsdranken bij uitstek. Deze reputatie is echter slechts gedeeltelijk acceptabel; in de volgende paragrafen zullen we beter begrijpen waarom.
