Wat is Bitto?
Bitto is een Italiaanse zomerkaas, vet, gekookt en halfhard, geproduceerd in Valtellina (Lombardije). Het dankt zijn naam aan de rivier de Bitto, een beek die ontspringt in Gerola Adda en na slechts 16 km (bij Morbegno) uitmondt in de rivier de Adda.
Het productiegebied van Bitto omvat verschillende gebieden in de provincie Sondrio (van de Spluga-vallei tot Livigno, enkele gemeenten in de Brembana-vallei, Gerola Alta, Albaredo en de San Marco-valleien).
Redactioneel krediet: Shutterstock.com
