Algemeen en beschrijving
L "amarena (ook wel zure kers) is de vrucht van de zure kers, een boomplant die behoort tot de Rosaceae-familie, Genus Prunus, Soort cerasus. De binominale nomenclatuur van amarano is Prunus Cerasus.
De zwarte kers is een boom van 8 meter hoog en wordt gekenmerkt door bladvormige groene bladeren, bloeit tussen april en eind mei en produceert bolvormige vruchten die erg op kersen lijken. In het midden van de vrucht bevindt zich een zaadje / steen die de typisch bittere amandel omsluit (door de aanwezigheid van amygdaline waaruit blauwzuur ontstaat).
De zwarte kersenboom komt uit het Kaukasusgebied (oost), waaruit hij door de Romeinen werd geïmporteerd.De zwarte kers groeit probleemloos op alle grondsoorten en heeft geen minachting voor het typisch Italiaanse klimaat van de vlaktes en heuvels.
Zwarte kers is een veelgebruikte basis voor de productie van siroop, jam, gekonfijt fruit en zure kersenwijn.De steel, geplukt en gedroogd, heeft goede diuretische eigenschappen, terwijl de bladeren kunnen worden gebruikt bij de formulering van een likeur.
Voedingssamenstelling
De zwarte kers is een medium-energy vrucht met een prevalentie van enkelvoudige suikers.Het vezelgehalte is niet enthousiast. Vanuit zout oogpunt levert het goede hoeveelheden kalium en wat betreft vitamines is er een redelijke aanwezigheid van retinol-equivalentie en vit. C.
Voedingssamenstelling van zure kersen - Referentiewaarden van de INRAN Voedselsamenstellingstabellen
Voedingswaarden
Video Recept - zoete rijst met zure kersen
Zoete rijst met zure kersen
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
- Ga naar de videopagina
- Ga naar het gedeelte Videorecepten
- Bekijk de video op youtube
Andere Voedingsmiddelen - Fruit Abrikozen Zure kersen Cashewnoten Ananas Watermeloen Sinaasappel Avocado Banaan Dadelpruim Appel Kastanjes Ceder Kersen Kokos Watermeloen Dadels Feijoa Cactusvijg India Vijgen Aardbeien Bessen Passievrucht (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Frambozen Kokosmelk Citroenen Amandelmelk Poedel Mosterd Mispel Olijven Taggiasca Olijven Gefermenteerde Papaya Peren Perziken Bakbananen Pomelo Grapefruit Roze Grapefruit Pruimen, pruimen Vruchtensappen en vruchtensappen Druivensap Pruimen Druiven Sultana's en Rozijnen ANDERE ARTIKELEN FRUIT Categorieën Voedsel Alcoholisten Vlees Granen en bijproducten Zoetstoffen Snoep Slachtafval Fruit Gedroogd fruit Melk en bijproducten Peulvruchten Oliën en vetten Vis en visserijproducten Salami Kruiden Groenten Gezondheidsrecepten Voorgerechten Brood, Pizza en Brioche Voorgerechten Nagerechten Groenten en Salades Zoetigheden en Desserts IJs en sorbets Siropen, Likeuren en grappa's Bereiden Basis ties ---- In de keuken met restjes Carnaval Recepten Kerstrecepten Dieetrecepten Lichtrecepten Vrouwendag, mama, papa Functionele recepten Internationale recepten Paasrecepten Recepten voor coeliakiepatiënten Recepten voor diabetici Recepten voor feestdagen Recepten voor Valentijn Vegetariërs Eiwitrecepten Regionale recepten Veganistische recepten
