Vandaag ben ik in de stemming voor zoetigheid, dus ik dacht erover om een heerlijke melk- en honingcrème te maken, verfraaid met vanillezaadjes! De crème is niet alleen perfect voor het vullen van biscuitgebak, slagroomsoesjes en cannoncini, maar je kunt hem ook consumeren als een delicaat lepeldessert. Mis het recept niet!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 142 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 500 ml melk
- 80 g honing
- 1 vanillestokje
- 45 g rijstmeel
- 150 ml verse room
Benodigde materialen
- Braadpan
- Weegschaal weegt voedsel
- Vanillestokje
- Zweep
- Elektrische zwepen
- schaal
Voorbereiding
- Giet ongeveer 400 ml melk in een pan en breng op het fornuis.
- Snijd de zaadjes van een vanillestokje en breng de melk op smaak. Laat de peul 5 minuten trekken om de melk op smaak te brengen.
- Filter de melk en giet het terug in de pan. Voeg de honing toe en verwarm tot het bijna kookt.
- Los ondertussen het rijstzetmeel op in de overgebleven koude melk en voeg dit toe aan de hete melk: zo vermijd je klontjes.Breng de room aan de kook, haal de pan van het vuur, dek af met huishoudfolie film (direct contact met de room) en laat volledig afkoelen, eerst op kamertemperatuur, daarna in de koelkast.
Wist je dat
In dit recept raden we het gebruik van rijstmeel aan om de room fluweelzacht te maken.In ieder geval is het mogelijk om het rijstzetmeel te vervangen door maïszetmeel of gewoon wit meel (in het laatste geval is de melkroom niet geïndiceerd voor het dieet van coeliakie).- Klop ondertussen de slagroom stijf met een elektrische mixer.
- Haal de melkroom uit de koelkast en verrijk met slagroom: om te voorkomen dat de room slap wordt, is het aan te raden heel langzaam en van onder naar boven te mengen.
- De melkroom is klaar en kan worden geserveerd als lepeldessert samen met stukjes fruit, of het kan worden gebruikt om taarten en snoep te vullen. Het is 2-3 dagen houdbaar in de koelkast.
Alice's commentaar - PersonalCooker
De melkroom is zeer delicaat en je kunt hem gebruiken om je favoriete taarten te vullen of om zware chocoladecrèmes te verfraaien. En wil je de smaak nog intenser maken, voeg dan een lepel gecondenseerde melk toe! Het is uitstekend om te serveren in plaats van room bij de bereiding van fruitsalades: probeer het ook eens!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Milk and Honey Cream is een toetje met een gemiddelde energie-inname; de calorieën komen voornamelijk uit koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte eiwitten.
De koolhydraten zijn overwegend enkelvoudig, de vetzuren voornamelijk van het verzadigde type en de peptiden van hoge biologische waarde; cholesterol is niet relevant, evenals vezels.
De Milk and Honey Cream leent zich voor het dieet van de vegetariër (niet de veganist); integendeel, het moet met mate worden ingenomen door personen met overgewicht en / of met hyperglykemie en hypertriglyceridemie; het heeft geen negatieve effecten op coeliakie, maar is gecontra-indiceerd voor lactose-intolerantie.
De gemiddelde portie van La Crema di Latte e Miele is ongeveer 100-150g (140-210kcal).
