Allergie voor soja

Wat is soja-allergie?

Soja-allergie is een van de meest voorkomende voedselallergieën Het is een ongunstige, immuungemedieerde reactie die optreedt na de inname van de zaden of derivaten van Glycine max (Fabaceae-familie); zoals we zullen zien, varieert de ernst van de symptomen.

Opmerking: zeer geraffineerde sojaolie is vrijgesteld van het vermelden van de aanwezigheid van allergenen, omdat het geen sporen van eiwitten bevat, die verantwoordelijk zijn voor immuunreacties op soja.

incidentie