E375 NICOTINEZUUR of NIACINE of VITAMINE B3
Nicotinezuur is een verbinding die zowel wordt verkregen door extractie uit natuurlijke bronnen (voornamelijk gevonden in granen, biergist, vlees) als door chemische synthese (verkregen uit nicotine).Nicotinezuur (niacine genaamd), zoals nicotinamide (ook wel niacinamide genoemd), wordt uit pyridine en is oplosbaar in water, bestand tegen hitte, licht, basen en zuurstof.
Nicotinezuur en nicotinamide worden in maag en darmen opgenomen via een natriumafhankelijk gefaciliteerd transportmechanisme (bij lage vitamineconcentraties) en via een passief mechanisme (bij hoge vitamineconcentraties). In ons organisme wordt nicotinezuur omgezet in nicotinamide en in de weefsels kan het gevormd worden uitgaande van tryptofaan (aminozuur)
Nicotinezuur is een product met een antioxiderende en kleurstabiliserende functie en kan in verschillende producten zitten zoals brood, granen, enz. Het kan ook gebruikt worden in de farmaceutische industrie als ontstekingsremmend en cholesterolverlagend middel.
Bijwerkingen zijn niet bekend bij gebruik in normale doses.
ADI DOSIS: /
E321
