E252 - KALIUMNITRAAT
Kaliumnitraat is een chemisch conserveermiddel, dat wordt geleverd als een wit poeder, dat wordt gebruikt om de kleurschakering in voedsel te behouden.
Het zit voornamelijk in kaas, vlees en vleesproducten, pizza enz.
Nitraten hebben op zich geen grote bijwerkingen, maar omdat ze kunnen worden omgezet in nitrieten, door verhitting of andere processen, kunnen ze hyperactiviteit, astma, slapeloosheid, misselijkheid, duizeligheid, verlaging van de bloeddruk veroorzaken.
Frequente consumptie boven de ADI-dosis wordt niet aanbevolen.
ADI-DOSIS: 3,7-5,0 mg per kg lichaamsgewicht.
