Voor vleesliefhebbers zijn gebraad, gehaktbrood, broodjes, gestoofd vlees en stoofschotels de populairste bijgerechten om bij speciale gelegenheden te consumeren! Dus voor het paasmenu van dit jaar stel ik een heerlijk gehaktbrood voor, gevuld met spinazie en hardgekookte eieren, zonder vet toe te voegen, eens kijken welke ingrediënten we nodig hebben!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 75 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 300 g gemalen kalkoenvlees
- Een paar blaadjes salie
- 1 takje rozemarijn
- Ongeveer 200 ml droge witte wijn
- 1 theelepel smaakstoffen voor braadstukken
- Qb van zout
- 200 g aardappelen
- 200 g paprika's
- 100 g wortelen
- Gestoomd voedsel: 200 g spinazie
- 180 g (3 medium) hardgekookte eieren
- 200 g gehakt van carre'van varkensvlees
- 1 teentje knoflook
Benodigde materialen
- schaal
- Pot om te stomen
- Snijplank
- Kleine steelpan
- Ovale pan
- Groentepeller
- Transparante film
Voorbereiding
- Start het recept met de bereiding van de spinazie. Na het wassen de spinazie stomen, laten afkoelen, uitknijpen en met een mes grof snijden. Zout de spinazie naar smaak.
- Doe de eieren in een pan, bedek ze met water en kook ze 6 minuten vanaf het moment dat ze koken. Als ze gaar zijn, haal je de pan van het vuur en dompel je de hardgekookte eieren onder in koud water. Pel de eieren en zet apart.
- Meng in een kom het gemengde gehakt (kalkoen en varkensvlees), zout, kruiden voor het gebraad en meng de ingrediënten met je handen of met een houten lepel.
Wist je dat
Om dit recept te bereiden, raden we aan gehakt te gebruiken bestaande uit kalkoen en varkenslende (mager deel van het dier): het is echter ook mogelijk om andere soorten of stukken vlees te kiezen.
Als alternatief voor gehakt kun je dunne, op elkaar gestapelde steaks gebruiken.- Leg een vel huishoudfolie op het werkvlak. Verdeel het gehakt over het hele oppervlak van de film, maak een rechthoek met een dikte van ongeveer 1 cm. Verdeel de spinazie over het oppervlak van het gehakt, zorg ervoor dat de rand vrij blijft.
- Leg de hardgekookte eieren in het midden van de spinazie en wikkel het gehaktbrood met behulp van plasticfolie. Knijp met je handen in het gehaktbrood om de vulling samen te persen.
- Was en maak de groenten goed schoon. Schil de aardappelen en wortelen en snijd de groenten in blokjes. Maak de peper schoon en pak wat stukjes.
- Verhit een pan die groot genoeg is voor het vlees, bak het gehaktbrood aan alle kanten bruin en draai het voorzichtig om.
Wist je dat
Deze eerste fase is belangrijk om het vlees te sluiten en te voorkomen dat het gehaktbrood opengaat tijdens het koken. Het is niet nodig om olie te gebruiken!- Voeg na enkele minuten bruinen de aroma's toe (in dit geval rozemarijn, salie en knoflook). Bevochtig het gehaktbrood met de droge witte wijn, blus om de alcohol te laten verdampen en kook.Wacht tot het kookt, draai het vuur dan laag en kook zachtjes gedurende ongeveer 1 uur, draai het van tijd tot tijd. Als de vloeistof tijdens het koken te veel droogt, voeg dan een paar pollepels heet water toe.
- Voeg halverwege het koken de in blokjes gesneden groenten toe en zet op laag vuur verder.
- Als het gehaktbrood gaar is, zet je het vuur uit en laat je het afkoelen. Haal het gehaktbrood uit de pan en zet apart.
- Verhoog het vuur om de groenten bruin te maken.
- Snijd het koude gehaktbrood in plakjes en verwarm apart opnieuw. Serveer met de gebruinde groenten.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Een rijk en smakelijk gehaktbrood is precies wat je nodig hebt om Pasen als gezin op traditionele wijze te vieren. Als je daarentegen niet zo van vlees houdt, kun je een plantaardig gehaktbrood maken met peulvruchten, kruiden, aubergines en wortelen! Vrolijk Pasen allemaal en mis mijn volgende ideeën om deze feestdag te eren niet!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Het gehaktbrood gevuld met spinazie en eieren is een vrij licht gerecht van dierlijke oorsprong, met een calorie-inname die voornamelijk wordt geleverd door eiwitten, gevolgd door koolhydraten en lipiden. De vetzuren zijn voornamelijk onverzadigd, de vezels zijn niet overdreven en het cholesterol lijkt relevant.
Het Gehaktbrood Gevuld met Spinazie en Eieren is geschikt voor de meeste diëten, ook voor mensen met overgewicht en/of mensen die lijden aan stofwisselingsziekten. Het leent zich niet voor het dieet van vegetariërs en veganisten; integendeel, het kan worden ingenomen door mensen met coeliakie en mensen met een lactose-intolerantie.
De gemiddelde portie gehaktbrood gevuld met spinazie en eieren is ongeveer 300-350g (225-250kcal).
