Ik had altijd de Tenerina Chocolate Cake gegeten, maar ik had nog niet gehoord van de "appel" versie! Nou, mijn vriendin Giovanna liet me proeven en... ik werd er verliefd op!Een lage, zeer romige cake die eruitziet als een appelomelet: ontdek het recept.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
-
ingrediënten
- 1 kg appels
- 80 g witte bloem type 00
- 60 g suiker
- 120 g (2 middelgrote) eieren
- 8 g bakpoeder
- 100 ml melk
- Onbehandeld citroensap en -schil
- 1 snufje zout
Benodigde materialen
- schaal
- Snijplank
- Mes
- Springvorm van 20 cm doorsnee
- Elektrische zwepen
- Rasp
Voorbereiding
- Begin met het bereiden van de Ferrara-cake door de appels grondig te wassen. Schil ze, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne plakjes.
- Besprenkel de appels met het sap van een halve citroen om te voorkomen dat ze zwart worden.
- Bereid het deeg: pel de eieren en verdeel de dooiers van het eiwit Bewerk de dooiers met de suiker, breng op smaak met citroenrasp Voeg de melk, bloem, zout en gist toe: meng tot een romig mengsel.
- Klop de eiwitten stijf en voeg het sap van een halve citroen toe. Voeg de massa eiwit toe aan het mengsel en zorg ervoor dat u van boven naar beneden mengt om te voorkomen dat de room eruit komt.
Enkele alternatieve ideeën
Wie wil, kan het deeg verrijken met kaneel en rozijnen.
Appels kunnen worden vervangen door peren.
- Giet het mengsel op een scharnierende pan met een diameter van 20 cm en plaats de appelschijfjes er netjes in om een kroon te krijgen.
- Zet in de oven en bak 45 minuten op 180°C (modus: statisch).
- Haal uit de oven, snijd in plakjes en serveer de malse appeltaart warm.
Alice's commentaar - PersonalCooker
De Ferrara-appeltaart is fantastisch: serveer hem warm (misschien riskant met een bolletje vanille-ijs!). Probeer ook eens het glutenvrije appeltaartrecept.
.jpg)
