Klaar voor een ander vegetarisch recept?De seitanragout en de tarwespier met groene peper hebben we al gemaakt.Vandaag is het de beurt aan een exquise licht pittige groentestoofpot, die goddelijk samengaat met krokant gebakken aardappelen of polenta zacht en delicaat Wat zijn we Laten we eens kijken hoe deze plantaardige herinterpretatie van de stoofpot wordt bereid.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 141 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 1 teentje knoflook
- 1 stengel bleekselderij
- 1 snufje zout
- 1 snufje rode peper
- 300 g tomatensaus
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 600 g tarwespier
- 200 g wortelen
- 1 laurierblad
- 1 theelepel bruine suiker
Benodigde materialen
- Snijplank voor eten
- Braadpan met deksel
- Houten pollepel
- Groentepeller
- Mes
Voorbereiding
Om de groentestoofpot te bereiden, gebruikten we de zelfgemaakte tarwespier: om het recept te weten, klik op DEZE VIDEO. Als alternatief is het ook mogelijk om de tarwespier te vervangen door seitan.
- Snijd de tarwespier in blokjes van redelijk normale grootte, ongeveer zo groot als een walnoot.
- Maak de groenten schoon: was de wortel, schil hem en snijd hem in plakjes. Was ook de bleekselderij, verwijder eventuele draadjes en snij in kleine stukjes.
- Bereid de tomatensaus voor. Bak in een pan de knoflook aan in een scheutje olie en voeg de tomatenpuree, bleekselderij en wortel in ringen gesneden toe. Breng op smaak met zout (roze Himalayazout wordt aanbevolen), voeg de chilipeper, het laurierblad en de suiker toe en kook langzaam gedurende 20 minuten.
Waarom suiker?
Suiker is nuttig voor het verlagen van de uiteindelijke zuurgraad van het gerecht, in plaats daarvan gemaakt door de tomaat.- Voeg na deze tijd de blokjes tarwespier toe en kook nog 10 minuten.
- De groentestoof is klaar om geserveerd te worden.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Wat wil je nog meer? Hier hebben we een uitnodigende stomende groentestoofpot die wacht om onze smaakpapillen te verwennen: een goed gerecht, gezond, cholesterolvrij en compleet vanuit voedingsoogpunt.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Groentestoofpot met Tarwespier is een veganistisch "lepel" gerecht rijk aan eiwitten van gemiddelde biologische waarde. Koolhydraten zijn aanwezig en significant, bestaande uit zetmeel en fructose, terwijl vetten laag in hoeveelheid zijn en voornamelijk afkomstig zijn van extra vierge olijfolie.De voedingsvezelinname van Plantaardige Stoofpot met Tarwespier, hoewel niet vermeld in de tabel, is zeker meer dan De Plantaardige Stoofpot met Tarwespier is een aanbevolen voedingsmiddel in het dieet van hypercholesterolemie, maar ABSOLUUT niet in dat van coeliakiepatiënten. De gemiddelde portie Groentestoofpot met Tarwespier is ongeveer 150-200g (210-280kcal).
