Vandaag wil ik het klassieke recept voor kruimeldeeg met je omverwerpen: je zult versteld staan, want ik zal je laten zien hoe het mogelijk is om de geur, consistentie en delicatesse van deze deegbodem te behouden zonder het gebruik van eieren, boter en melk! !
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 356 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 200 g kamutmeel
- 50 g gele maïsmeel
- 60 g bruine suiker
- 60 ml sojaolie of maïsolie
- 80 ml rijstmelk
- 1 snufje kurkuma
- 8 g bakpoeder of cream of tartar
- Geraspte schil van onbehandelde citroen
Benodigde materialen
- schaal
- Weegschaal weegt voedsel
- Transparante film
- Deegroller
- Houten lepels
Voorbereiding
- Meng in een kom alle droge ingrediënten, namelijk het kamutmeel, het maismeel (bramata of fioretto, dezelfde die gebruikt wordt om polenta te bereiden), de hele rietsuiker, een snufje zout en de gezeefde room van wijnsteen (alternatief). , gebruik dezelfde dosis chemische gist voor snoep). Op smaak brengen met citroenschil.
- Meng alle droge ingrediënten en voeg een theelepel kurkuma of een snufje saffraan toe.
Waarom deze kruiden toevoegen?
Naast het geven van parfum aan het deeg, zijn kruiden zoals kurkuma en saffraan handig om een extra vleugje kleur te geven. Het geel van de kurkuma zal het veganistische zanddeeg verven, als een geldige vervanging voor de kleur die wordt gegeven door de dooiers die aanwezig zijn in het klassieke zanddeeg.- Voeg nu de sojamelk (of amandelmelk of rijstmelk) en de mais- of sojaolie toe en meng alle ingrediënten tot een compacte bal.
- De pasta kan direct worden gebruikt of kan in een stuk huishoudfolie worden gewikkeld en 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard.
- Vegan kruimeldeeg is uitstekend geschikt voor het maken van taarten of koekjes.
Alice's commentaar - PersonalCooker
In de keuken van My-personaltrainer is alles mogelijk! Vandaag hebben we het zanddeeg getransformeerd van een deeg rijk aan cholesterol tot een zeer lichte deegbodem, zonder dierlijke sporen van welke aard dan ook! Lang leve de lichtheid, lang leve de smaak!
Probeer de vegan shortcrust versie met rogge- en havermeel!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Vegan kruimeldeeg is een alternatief gebakrecept voor het traditionele. Het is een zeer energieke bereiding, waarvan de calorieën in wezen worden geleverd door koolhydraten; lipiden hebben een redelijk relevante functie en eiwitten zijn van weinig belang. De vezels zijn overvloedig en cholesterol is afwezig.
De Vegan Shortbread Paste is een recept dat zich uitstekend leent voor voedsel zonder dierlijke ingrediënten; bovendien kan het nuttig zijn in het dieet tegen hypercholesterolemie als het wordt geconsumeerd in plaats van de traditionele variant. Er is geen medium portie en het gebruik ervan is gericht op het voltooien van complexere recepten (bijv. taarten).
