Gegratineerde Garnalen

Hoe hou jij van garnalen? Ik ben er in alle opzichten dol op, maar ik heb een zwak voor die gegratineerde ovenschotels: ik breng ze dan graag op smaak met een geraspte citroenschil voor een geweldige geur! Laten we niet verdwalen in small talk en laten we naar de kern van het recept gaan: laten we eens kijken hoe we dit gerecht, elegant en verfijnd, kunnen bereiden zonder al te veel moeite!

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• 116 KCal Calorieën per portie

• ingrediënten

  • 400 g (8, groot) garnalen
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • Onbehandeld citroensap en -schil
  • Qb van gearomatiseerd zout
  • Qb van peper
  • 1 teentje knoflook
  • 1 takje peterselie
  • 2 eetlepels cognac
  • Ongeveer 15 g paneermeel

  Benodigde materialen

  • Snijplank
  • Schaar
  • Mes
  • Bakplaat
  • Citroenrasp of rij

  Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C
  2. Was de garnalen in koud water.
  3. Ga verder met het schoonmaken van de garnalen. Leg de garnaal op de snijplank, met de kop naar ons toe. Steek de schaar in het pantser en scoor dan de achterkant. Steek een stok naar binnen, in de snede die is gemaakt totdat deze de darmdraad bereikt. Til de darm op, trek er voorzichtig aan, eerst vanaf de kopzijde en dan vanaf de andere kant en zorg ervoor dat u deze niet breekt. Snijd op dit punt het vruchtvlees van de garnaal met de punt van een mes en volg de incisie gemaakt met een schaar totdat de pulp in twee perfecte helften is geopend.
  4. Wrijf de pan in met een teentje knoflook en leg de garnalen erop, met het vruchtvlees naar boven.
  5. Voeg een snufje zout (bij voorkeur gearomatiseerd) toe aan het vruchtvlees en breng op smaak met peper. Breng op smaak met geraspte citroenschil en een scheutje sap.
  6. Bestrooi met paneermeel en werk af met twee eetlepels extra vierge olijfolie. en een scheutje cognac.

  Wist je dat
  In dit recept raden we aan om knoflook alleen te gebruiken om de pan te wrijven: dit is om te voorkomen dat het intense aroma van knoflook wordt overdreven.
  Wie van de smaak houdt, kan het in ieder geval samen met de peterselie fijnhakken en direct aan het vruchtvlees van de garnalen toevoegen.
  De cognac kan worden vervangen door grappa of door witte wijn.
  Degenen die dat willen, kunnen in plaats daarvan peper vermijden en vervangen door droge of verse chili.

  7. Zet de pan in de oven en bak 15-20 minuten op 180°C tot ze goudbruin zijn.
  8. Serveer de garnalen zeer heet met veel vers gehakte peterselie en citroensap.

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  Een gerecht om te belonen: ik ben zeer tevreden met het resultaat! De smaak is heerlijk, zoet op de juiste plaats, en de esthetische presentatie goed, dat is aan jou om te beoordelen! Ik hoop dat ik geslaagd ben voor de test!

  Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

  Gegratineerde Garnalen zijn voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong met een zeer lage calorie-inname; energie komt voornamelijk uit eiwitten, gevolgd door koolhydraten en tenslotte uit lipiden. Vetzuren zijn meestal onverzadigd, cholesterol is hoog en vezels ontbreken. Gegratineerde Gegratineerde Garnalen zijn geschikt voor elk type dieet, behalve voor de persoon die lijdt aan hypercholesterolemie. De gemiddelde portie is gelijk aan of minder dan 200g (230Kcal).