Pasta van gezondheid

Welkom webvrienden in de keuken van My-personaltrainerTv, de gastronomische wellnesskliniek. Omdat het ons doel is om goede eetgewoonten door te geven, dacht ik er vandaag aan om een ​​gezond gerecht te bereiden, een volkoren pasta op smaak gebracht met een onweerstaanbare zeevruchtensaus en cherrytomaatjes. Hoe zeg je? Wat zijn de voordelen van deze pasta?

1. Daar pasta volkoren is rijk aan VEZELS, zeer nuttig voor het verhogen van het verzadigingsgevoel en het verminderen van de opname van vetten en cholesterol
2. Daar pasta volkoren heeft een lagere GLYCEMISCHE INDEX dan geraffineerd
3. De zwaardvis het is een uitstekende bron van VITAMINEN (B12, B6, B3) en MINERALEN zoals fosfor en selenium.Het heeft ook WEINIG VETTEN, waarvan de meeste behoren tot omega 3 meervoudig onverzadigde vetten en is rijk aan eiwitten met een hoge biologische waarde
4. DE Cherry-tomaten, hoofdvoedsel van het mediterrane dieet, zijn een bron van ANTIOXIDANTEN EN VITAMINEN

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• 92 KCal Calorieën per portie

• ingrediënten

  • een half glas cognac
  • 1 takje peterselie
  • 400 g cherrytomaatjes uit blik
  • 300 g zwaardvis
  • q.s. van peper
  • 300 g volkoren pasta
  • 30-50 g groene olijven
  • 1 eetlepel (10 ml) extra vierge olijfolie
  • 30 g kappertjes
  • q.s. van zout

  Benodigde materialen

  • 1 steelpan met deksel voor de pasta
  • 1 grote koekenpan
  • 1 snijplank voor eten
  • 1 scherp mes
  • 1 schuimspaan

  Voorbereiding

  De bereiding van dit gerecht is vrij snel omdat de saus kookt terwijl de pasta kookt. Daarom heeft zwaardvis geen lange kooktijden nodig: naast het koken in een paar minuten behoudt zwaardvis al zijn heilzame eigenschappen.

  1. Dompel de volkoren pasta in ruim kokend gezouten water.
  2. Maak ondertussen de saus klaar. Verwijder het vel en het centrale bot van de zwaardvis en snijd hem in kleine stukjes.
  3. Giet een eetlepel extra vergine olijfolie in een pan, giet de stukken zwaardvis in de pan als ze heet zijn, blus ze af met de cognac en bak ze aan alle kanten een paar minuten bruin, met een hoog vuur.
  4. Voeg nu de tomaten uit blik toe, daarna de kappertjes en olijven. Ga door met koken voor een paar minuten, op laag vuur, af en toe roeren. Zout en peper naar smaak.

  Het juiste idee
  Het vlees van de zwaardvis is vrij droog en droog: in dit recept wordt de vis in kleine stukjes gesneden en samen met de tomaat gekookt. Op deze manier is het vlees zachter en smakelijker.

  5. Haal de pasta met een schuimspaan een paar minuten voordat ze gaar is uit het water, giet ze meteen bij de saus en voeg de gehakte peterselie toe. Op deze manier zal de pasta gaar worden in dezelfde vissaus, daarom zal worden verrijkt met smaak en smaak.
  6. Serveer de pasta kokend, nadat je hem in een pan op hoog vuur hebt gegooid om de overtollige vloeistof te drogen.

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  Iedereen aan tafel: de pasta is klaar. Een explosie van vitamines, mineralen en vezels voor een heerlijk, compleet en natuurlijk welzijnsgerecht. Probeer ook eens de verse huisgemaakte volkoren pasta: ik raad mijn recept van volkoren farfalle met paprika aan!

  Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

  De pasta van gezondheid is een concentraat van voedingsvezels, essentiële vetten en antioxidanten. De energetische waarde is bijzonder laag omdat de verhouding tussen pasta + olie (meer calorische ingrediënten) en de saus (beslist caloriearm) ten gunste van deze laatste component draait.Gezonde pasta heeft GEEN contra-indicaties en (vanuit lipide-energie oogpunt ) kan in elk dieet worden opgenomen LET OP: de waarde van verzadigde, enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren is niet beschikbaar maar wijkt in ieder geval af van nul.