Zijn we vol van de lente? Ik stel een recept voor met een van de vele peulvruchten die kenmerkend zijn voor deze periode van ontwaken van de natuur: ik heb het over erwten, waar zelfs kinderen zo dol op zijn! Laten we een lentehymne maken door een romige pasta met erwten en burrata te bereiden!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 170 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 280 g pasta
- Qb van zout
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 100 ml melk
- 1 takje peterselie
- Een paar muntblaadjes
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 80 g mozzarella of burrata kaas
- 150 g erwten
- Qb van peper
Benodigde materialen
- Stoofschotels met deksel
- staafmixer
- Becker
- Tafellepel
- Skimmer
Voorbereiding
- Schil en maak de erwten schoon. Kook de erwten in ongezouten water gedurende 10 minuten of tot ze zacht zijn.
- Vul ondertussen een pan met water en breng aan de kook. Zout licht en kook de pasta (in dit geval farfalle) gedurende de tijd die wordt aanbevolen in de verpakking (11-12 minuten).
Het juiste idee
Het is mogelijk om het recept te repliceren met elk ander type pasta, zelfs volkoren!- Giet de erwten af met behulp van een schuimspaan en vang ze op in een bekerglas. Houd een lepel apart voor decoratie. Voeg de melk, in kleine stukjes gesneden burrata, zout, peper, extra vergine olijfolie en een mengsel van aromatische kruiden (bijv. munt en peterselie) toe. Mix het mengsel tot je een crème krijgt. Voeg indien nodig een paar eetlepels pastakookwater toe.
- Breng de farfalle op smaak met de verkregen room en serveer onmiddellijk met geraspte Parmezaanse kaas en hele erwten.
Het veganistische alternatief
Om pasta te veganiseren is het mogelijk om burrata te vervangen door vegan stracchino, parmezaanse kaas door geraspte amandelkaas en koemelk door elke andere soort plantaardige melk.Alice's commentaar - PersonalCooker
Een "explosie van smaak, romigheid en verrukking ingesloten in deze fantastische pasta! Als je het recept lekker vond maar wat veranderingen wilt aanbrengen, waarom probeer je dan niet de erwten te vervangen door tuinbonen, of de pasta te verrijken met eetbare bloemen?Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Romige Pasta en Erwten is een voedsel dat deel uitmaakt van de voorgerechten.
Het heeft een matige energie-inname en wordt voornamelijk geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte door eiwitten.
Koolhydraten zijn voornamelijk complexe, onverzadigde vetzuren en peptiden van gemiddelde en hoge biologische waarde.
Cholesterol is niet erg relevant en vezels zijn in middelgrote hoeveelheden aanwezig.
De Creamy Pasta and Peas leent zich voor elk dieet; bij overgewicht is het noodzakelijk de portie te verminderen.
Het is gecontra-indiceerd voor lactose-intolerantie en coeliakie.
Als de kazen zijn gemaakt met plantaardig stremsel, voldoet het aan de criteria van het vegetarische dieet, maar niet aan het veganistische.
De gemiddelde portie is ongeveer 200g (340kcal).
De voedingswaarden op de zijkant verwijzen naar 100 gram gekookt voedsel, met mozzarella
