Vrienden van het web, welkom terug in de keuken van My-personaltrainerTv: vandaag gaan we samen zien hoe havermelk thuis wordt bereid, een drankje dat, net zoals we hebben gezien voor sojamelk en rijstmelk, een goed plantaardige vervanging voor koemelk Laten we eens kijken naar de algemene kenmerken van havermelk:
- Omdat het volledig bestaat uit een plantaardige matrix (haver), kan de resulterende melk worden geconsumeerd door veganisten en lactose-intolerantie
- Het heeft geen cholesterol: er zijn mensen die geloven dat havermelk licht cholesterolverlagende eigenschappen heeft door de aanwezigheid van oplosbare vezels (bèta-glucanen).
- Vergeleken met de calorieën van koemelk, kan havermelk worden gedefinieerd als een caloriearm voedsel, bestaande uit een lagere hoeveelheid vet en eiwit dan zijn dierlijke tegenhanger.
- Het heeft een behoorlijke hoeveelheid vitamine E (krachtige antioxidant) en foliumzuur (vitamine B9)
Video van het recept
Identiteitskaart van het recept
- 23 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor de melk
- 100 g haver
- 2 liter (gelijk aan 10 keer de hoeveelheid haver) water
- 1 snufje zout
op smaak brengen
- 1 vanillestokje
- 150 g (1 grote) banaan
- 1 snufje kaneel
- 4-5 g suiker
Benodigde materialen
- Grote steelpan
- Maatcilinder
- Karaffen
- Vergiet
- Vergiet en schone theedoek
- Ruime schalen
- Koker
- Mixer (om eventueel de bananensmoothie te bereiden)
- Fles
Voorbereiding
- Week eerst de haverzaden minimaal 4-6 uur in koud water.
- Zodra ze zacht zijn, laat u de haverzaden uit het weekwater lopen en wast u ze grondig onder stromend water om de anti-voedingselementen te verwijderen.
- Giet de geweekte haver in een maatcilinder om de exacte hoeveelheid water te berekenen die nodig is om de havermelk te bereiden (wat in dit geval overeenkomt met 2 liter).
Hoe bereken je de exacte hoeveelheid water die moet worden toegevoegd?
De exacte hoeveelheid water die aan de haver moet worden toegevoegd, moet 10 keer het volume zijn. Hier gebruikten we 100 g haver, waaruit we ongeveer 130 g geweekte haver kregen. In de maatcilinder heeft de haver een volume gelijk aan 200 ml3: het is duidelijk dat de hoeveelheid water gelijk moet zijn aan 2 liter (200 x 10).- Giet de havermout samen met een deel van het water in de mixer. Bedien de machine en probeer talrijke maar korte herhalingen uit te voeren om te voorkomen dat de vitamines en minerale zouten in haver "verbranden".
- Giet de resulterende brij in een pan en voeg ook het andere deel van het water toe. Voeg een beetje zout toe om de smaak van de melk te versterken.
- Kook alles 20 minuten, op laag vuur, af en toe roeren. Laat de melk in dezelfde kookpot afkoelen.
- Wanneer het mengsel is afgekoeld, kunt u overgaan tot filtratie om de melk te scheiden van de okara (d.w.z. de uitgeputte pulp van haver, waaruit geen melk meer te verkrijgen is).
Het advies OK
Om de melk volledig te filteren en te voorkomen dat de haverslakken naar binnen gaan, is het raadzaam om het mengsel door een vergiet met een schone doek te laten lopen. Om de operatie te versnellen, kunt u de doek met uw handen uitwringen.- Op dit punt bevindt de okara zich in de doek, terwijl we in de kom eronder havermelk hebben. Nu is het mogelijk om de verkregen havermelk op smaak te brengen met smaakstoffen, kruiden of fruit. Een uitstekende tip is om de havermelk te mengen met een banaan, waardoor je een zeer smakelijke fruitige melk krijgt.
- Eenmaal gebotteld, moet havermelk in de koelkast worden bewaard en binnen 2-3 dagen worden geconsumeerd.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Als je het puur wilt consumeren, maar een meer romige en fluweelzachte textuur wilt, kun je 2-3 gram agar-agar (een polysaccharide afgeleid van rode algen) of kombu-zeewier (kelp-zeewier) aan de havermelk toevoegen. Dit laatste is, naast het verstrekken van een goede dosis minerale zouten - zoals jodium, calcium en ijzer - ook nuttig om havermelk op smaak te brengen; het is niet verrassend dat kelp een bron van glutaminezuur is waaruit monopodisch glutamaat, een bekende smaakversterker, wordt verkregen.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De voedingswaarden aan de zijkant verwijzen naar de vertaling van ALLE ingrediënten terwijl een behoorlijk deel ervan behouden blijft door filtratie (vooral vezels en eiwitten uit haver).Havermelk is een veganistisch alternatief voor dierlijke melk; het is cholesterolvrij en bevat weinig vetzuren; bovendien, aangezien het GEEN lactose, maar fructose en sucrose levert, is het volledig geschikt voor het voeden van mensen die intolerant zijn voor dierlijke melksuiker.Havermelk levert ook een kleine dosis voedingsvezels, hoewel het grootste deel van deze component in de okara zit die achterblijft binnen het doek. Aandacht! Zelfgemaakte havermelk bevat GEEN significant calcium, daarom KAN het die van dierlijke oorsprong NIET vervangen.
.jpg)
-cos-dove-si-trova-e-tossicit.jpg)
