Als ik zeg Masala, wat komt er in je op? Misschien zegt de term je niet veel. Dus laten we de term “Curry” eens proberen: je begrijpt wat ik bedoel, toch?
Curry is een samenstelling die bestaat uit een krachtige mix van kruiden, veel gebruikt in het Oosten om soepen, stoofschotels en talloze andere recepten op smaak te brengen. De smaak en intensiteit van curry kan per merk verschillen: sommige zijn erg sterk en pittig, andere zijn delicaat en licht.Laten we het thuis maken en de curry personaliseren door de kruiden te kiezen die we het lekkerst vinden.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 342 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 1 eetlepel kurkumapoeder
- 1 theelepel komijnzaad
- 1 theelepel venkelzaad
- 1/4 theelepel korianderzaad
- 2 stuks kruidnagel
- 1 stuk kaneel
- 4 peperkorrels
- 1 theelepel mosterdzaad
Benodigde materialen
- Vijzel met stamper
- Pot met schroefdop
Voorbereiding
- Doe de kruiden (korianderzaad, komijnzaad, venkelzaad, kruidnagel, kaneel, zwarte peper en mosterdzaad) in een vijzel en vermaal ze tot poeder met behulp van een stamper.Vermeng het verkregen poeder met het kurkumapoeder.
Wist je dat
Er zijn veel soorten Curry, die verschillen naargelang de kruiden waaruit de curry is samengesteld, de hoeveelheid kruiden, de intensiteit van de smaak en de kleur.
Om bijvoorbeeld een curry pittiger en krachtiger te maken, kun je chili, koriander en kardemom toevoegen; om de curry zoeter te maken kun je de dosis kaneel verhogen; om van kleur te veranderen (bv. groene curry) kan je basilicum toevoegen.
Het hoofdbestanddeel van curry wordt vertegenwoordigd door kurkuma, een specerij met talloze eigenschappen: ontstekingsremmend, antioxidant, antireumatisch, anti-aging, immunostimulerend, spijsvertering en choleretic- De smaak kan worden gemoduleerd door andere kruiden toe te voegen, zoals: nootmuskaat, chili, kardemom, fenegriek, gember, foelie, anijs, knoflook, enz.
- Vang de curry op in een pot met schroefdop en bewaar op een droge plaats, uit de buurt van licht. Consumeer binnen een paar maanden.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Curry is echt een uitstekende kruidenbereiding: het aromatiseert niet alleen voedsel, maar stelt ons ook in staat om de dosis zout te verminderen en te profiteren van de therapeutische eigenschappen van de kruiden die we gebruikten. Ontdek alle Curry Recepten!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Homemade Curry is een basisrecept, dat tot de specerijengroep behoort.
Het heeft een aanzienlijke energie-inname, voornamelijk geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte eiwitten.
Vetzuren zijn voornamelijk enkelvoudig onverzadigde, eiwitten met een lage biologische waarde en complexe koolhydraten.
Cholesterol is afwezig en vezels zijn zeer overvloedig.
Dankzij het hoge gehalte aan antioxidanten is Homemade Curry geschikt voor diëten tegen metabole pathologieën.
Het bevat geen lactose en gluten, daarom leent het zich uitstekend voor het dieet voor gerelateerde intoleranties.
Het kan gecontra-indiceerd zijn in voedseltherapieën voor maag- en darmaandoeningen.
Het is relevant voor vegetarische en veganistische filosofieën.
Er is geen medium portie.
