Zeevruchtensalade - Recept

Als u net als ik een visliefhebber bent, zult u zeker niet kunnen weerstaan ​​aan de zeevruchtensalade, vooral niet op zeer warme zomerdagen!Het is een ware triomf van weekdieren, schaaldieren en vis in één gerecht, om als een voorgerecht of, nog beter, als een enkel gerecht. Er zijn veel versies en vandaag stel ik de mijne voor! Laten we eens kijken hoe je de zeevruchtensalade kunt bereiden!

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• 96 KCal Calorieën per portie

• ingrediënten

  • 300 g inktvis
  • q, b, van peper
  • q.s. van zout
  • 1 takje peterselie
  • Onbehandeld citroensap
  • 300 g kabeljauw of zeebrasem
  • 300 g garnalen
  • 500 g octopus
  • 300 g baby-octopus, baby-octopus of inktvis
  • 2-3 eetlepels extra vierge olijfolie

  Benodigde materialen

  • Snijplank
  • Messen
  • Potten van verschillende maten
  • schaal

  Voorbereiding

  1. Maak de octopus schoon zoals vermeld op DEZE VIDEO.
  2. Kook de octopus, reken 18-20 minuten koken per kilo schelpdieren. Zet het vuur uit en laat de octopus afkoelen in het kookwater om het vlees zacht te maken.
  3. Wie wil, kan de huid van de octopus verwijderen met behulp van een klein mesje of absorberend papier. Snijd de octopus in stukken, volg de tentakels en zet apart.
  4. Ga verder met het koken van de inktvis en baby-octopus (of octopus, eerder schoongemaakt), eerder schoongemaakt. Snijd de inktvis in reepjes en de kop in stukjes. Herhaal dezelfde handeling met de baby-octopus. Kook inktvis en baby-octopus apart gedurende 20-25 minuten in lichtgezouten water. Haal de schaaldieren uit het water en zet apart.

  Pas op met koken!
  Inktvissen en baby-octopus kunnen verschillende groottes hebben. Het koken hangt duidelijk af van de grootte van de schelpdieren. Om te begrijpen wanneer het vlees van de schelpdieren gaar is, is het raadzaam om er altijd met een vork in te prikken om er zeker van te zijn dat ze goed gaar zijn.

  5. Maak de garnalen schoon. Verwijder de darm door met de punt van een mes in de achterkant te snijden en met een tandenstoker de binnenkant eruit te halen. Stoom de gepelde garnalen 5 minuten of kook ze een paar minuten in water. Verwijder de garnalen en zet apart.
  6. Stoom de zeebrasem (of kabeljauw) filets 5 minuten, tot het vlees zacht is.

  Wist je dat
  Zeevruchtensalades kunnen naar uw smaak worden aangepast. Sommige recepten bevatten de toevoeging van weekdieren zoals mosselen en kokkels.In deze versie hebben we in plaats daarvan gestoomde vis voorgesteld.

  7. Verzamel alle schaaldieren, schaaldieren en vissen in een kom.
  8. Bereid de citronettesaus door citroensap, extra vergine olijfolie, zout en peper te emulgeren.Maak de zeevruchtensalade aan met deze saus en breng op smaak met veel gehakte peterselie.
  9. Serveer warm of koud, eventueel met rauwe groenten of knapperige aardappelen.

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  Dit gerecht bevat alle geur van de zee: het lijkt wel een visfeest! En om je zeevruchtensalade nog kleurrijker te maken, kun je plakjes peper, worteljulienne, maïs en wat cherrytomaatjes combineren! En een goede eetlust voor iedereen!

  Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

  De Zeesalade is een bereiding die zowel als aperitief als als koud gerecht uitstekend werkt. Het heeft een vrij lage calorie-inname en is in wezen bedekt met eiwitten. Vetten zijn tekort, evenals koolhydraten. Cholesterol is overvloedig, terwijl vezels ontbreken .De zeevruchtensalade leent zich voor alle diëten, maar bij hypercholesterolemie moet het een sporadisch alternatief zijn met gematigde porties.
  De gemiddelde portie (als aperitief) is ongeveer 100g (95kcal); als gerecht varieert het echter tussen 150 en 200g (140-190kcal).