Traditiegetrouw wordt 8 maart doorgebracht met vrienden!En wanneer het ontmoetingspunt bij mij thuis is, wil ik geen fout maken: pizza is absoluut het gerecht dat niemand van ons zal kunnen opgeven! een thema-pizza bereiden: mimosa-pizza. Laten we het samen voorbereiden!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 218 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor pasta
- Om te smeren: 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 8 g zout
- 1 g gedroogde biergist
- 150 ml water
- 70 g havermeel
- 180 g Manitoba-meel
Voor de vulling
- 10 g cherrytomaatjes
- Voedsel in een pot: 50 g maïs
- Gekookt voedsel: 30 g sperziebonen
- 30 g tomatenpuree
- 150 g mozzarella
Benodigde materialen
- schaal
- Houten lepel
- Weegschaal weegt voedsel
- Transparante film
- Rechthoekige bakplaat of vuurvaste stenen plaat
Voorbereiding
- Zeef in een kom het Manitoba-meel en de havermout. Combineer vervolgens de gedroogde biergist en het water. Kneed snel en voeg het zout toe (zorg ervoor dat u direct contact met de gist vermijdt).
alternatief
In plaats van gedroogde biergist is het mogelijk om 3 g verse biergist opgelost in ongeveer 50 ml water te gebruiken.- Werk het deeg heel lang en met energie: je moet een glad, zacht en fluweelachtig mengsel krijgen.
- Vet een kom in en schik het voorbereide deeg erin. Bedek met een vel transparante film: deze rustfase wordt "weddenschap" genoemd.
- Laat het deeg minimaal 24 uur op kamertemperatuur rijpen.
Wist je dat
Door het deeg lang te laten rusten, "slapen" de gisten (hun werking wordt afgeremd); hierdoor wordt een zeer aromatisch en verteerbaar mengsel verkregen.
Het is raadzaam de olie pas na het rijzen te gebruiken: de vetten in het deeg vertragen namelijk de opname van water.
De haver geeft een intensere smaak aan het deeg, licht zoetig, maar tegelijkertijd ook lichter.- Na 24 uur is het pizzadeeg klaar om uitgerold te worden (of in meerdere blokken gesneden als je kleinere pizza's wilt). Verwarm de oven voor op maximale temperatuur (250-280°C).
- Bestuif het werkblad licht met bloem en rol het deeg met je handen uit met behulp van een of twee eetlepels olie, waarbij de randen dikker worden: het smeert heel gemakkelijk uit.
- Vul de pizza met tomatensaus en mozzarella. Maak een bos mimosa met gekookte sperziebonen (die fungeren als tros), maïs (om de gele bloemen te maken) en cherrytomaatjes (om de mimosa-strik te maken).
- Til de pizza met de speciale schep op en plaats deze op de vuurvaste stenen plaat. Kook ongeveer tien minuten op de maximale temperatuur.
Aandacht!
Wie geen vuurvaste stenen plaat heeft, kan de pizza in een normale rechthoekige pan (bekleed met bakpapier) ongeveer 20 minuten bakken op 250°C.- Haal de 24-uurs pizza uit de oven en serveer.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Vrouwendag doorbrengen in het gezelschap van vrienden is het leukst, nog beter als je een themadiner organiseert! Andere ideeën? Ik stel de mimosa cake en de mimosa risotto voor!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Pizza Mimosa is een recept dat deel uitmaakt van de voorgerechten of enkelvoudige gerechten.
Het heeft een matige energie-inname, zelfs als de vertaling aan de zijkant geen rekening houdt met de uitdroging die optreedt tijdens het koken.
Energie wordt voornamelijk geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en eiwitten (de laatste twee in gelijke mate).
De peptiden zijn vooral van gemiddelde biologische waarde, de vetzuren zijn vaak verzadigd en de complexe koolhydraten (zetmeel).
Cholesterol is niet relevant, terwijl vezels in overvloed aanwezig zijn.
Het is een recept dat niet kan worden opgenomen in het veganistische dieet, maar is toegestaan in het vegetarische eivormige dieet. Bij overgewicht, diabetes mellitus type 2 en hypertriglyceridemie moet de gemiddelde portie kleiner zijn.
Het moet worden vermeden in de voeding voor coeliakie en lactose-intolerantie.
De gemiddelde portie van het recept, wanneer gebruikt als een enkel gerecht, is ongeveer 200-250g (430-540kcal).
