Soja Steaks Met Tofu

Vandaag laat ik je een voorbeeld zien van hoe de keuken ongelooflijk poëtisch en romantisch is.
Als Shakespeare zou stellen dat "wat wij roos noemen, met een andere naam net zo zou ruiken", dan kan ik zeggen dat "een biefstuk nog steeds heerlijk zou zijn, zelfs als het niet met dierlijk vlees is bereid".
Af en toe komen er een paar parels van wijsheid in je op
Deze uitspraak van mij, een beetje bizar, een beetje grappig, ik moet je kennis laten maken met het recept van de dag: soja steaks!

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• 202 KCal Calorieën per portie

• ingrediënten

  Voor 5 sojasteaks:

  • 250 g gekookte soja of 130 g gedroogde gele sojabonen
  • 250 g tofu
  • Qb van zout
  • Qb van peper
  • Qb van zoete paprika
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • Ongeveer 50 g paneermeel
  • Indien nodig: 1 eetlepel sojamelk

  Koken

  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie

  Benodigde materialen

  • Braadpan
  • Vergiet of vergiet
  • Kommen
  • Blender of groentemolen
  • lepels
  • Snijplank
  • Bakplaat
  • Bakpapier

  Voorbereiding

  1. Week de droge (niet-GGO) sojabonen een nacht en ververs het water een paar keer.
  2. Giet de zachte peulvruchten af, spoel om de fytaten en andere anti-voedingsstoffen te verwijderen en kook de soja vervolgens in ruim ongezouten water gedurende ongeveer 90 minuten, of tot de zaden zacht zijn. U kunt ook de soja in de snelkookpan 40 minuten koken.
  3. Giet de soja af en doe deze in een glas van een blender.
  4. Snijd de tofu in stukjes en voeg deze toe aan de soja. Kruid met zoete paprika, breng op smaak met peper en zout. Combineer een paar eetlepels olie en plantaardige melk (bijv. sojamelk). Mix tot je een zacht deeg krijgt. Pas indien nodig de consistentie aan door een of twee theelepels paneermeel toe te voegen. Proef het mengsel en breng indien nodig op smaak met peper en zout.

  Wist je dat
  Als alternatief voor de blender kun je de soja met de tofu pureren met een simpele groentemolen.
  Het is mogelijk om het deeg op smaak te brengen met andere kruiden, zoals: hete peper, kerrie, kurkuma, venkel of andere.

  5. Verwarm de oven voor op 180°C.
  6. Bereid een gerecht met paneermeel (paneren).
  7. Neem een ​​​​lepel deeg en rol het door het paneermeel tot een gehaktbal. Plet de gehaktbal in je handen om de vorm van een biefstuk te krijgen.
  8. Ga zo verder en vorm nog 4 sojasteaks.
  9. Leg de groentesteaks op een met bakpapier beklede plaat. Giet een druppel olie over elke sojabiefstuk en kook vervolgens op 180 ° C gedurende 15-20 minuten, tot ze goudbruin zijn.
  10. Haal uit de oven, wacht 5 minuten voor het opdienen om het deeg iets te laten uitharden.
  11. Serveer de sojasteaks met een gemengde salade.

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  Hier is mijn voorstel voor sojasteaks! Ze kunnen op veel andere manieren worden gemaakt, bijvoorbeeld met soja en aardappelen (in plaats van tofu), of soja en geweekt volkorenbrood, en je kunt ze koken in een pan of in de oven. Als je wilt, kun je hetzelfde deeg gebruiken om sojagehaktballen of -kroketten te maken! Kortom, veel plezier en experiment in de keuken!

  Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

  Soja Steaks met Tofu zijn vegan gerechten, dus vrij van ingrediënten van dierlijke oorsprong en cholesterol. Ze hebben een vrij belangrijke energievoorziening, die voornamelijk uit lipiden komt. Koolhydraten en eiwitten zijn minder belangrijk; de afbraak van vetzuren is in het voordeel van de onverzadigde en de vezels zijn overvloedig.
  Soja Steaks met Tofu zijn geschikt voor het voeden van mensen die lijden aan stofwisselingsziekten, maar ze moeten in geschikte porties worden ingenomen door mensen met overgewicht. Coeliakiepatiënten moeten ze vermijden, terwijl ze geen contra-indicaties vormen voor mensen met lactose-intolerantie.
  De gemiddelde portie is ongeveer 100-150g (200-300kcal).