Weet je nog dat onze moeder ons als kinderen het verhaal van de cicade en de mier vertelde?
Hier zullen we vandaag een voorbeeld nemen van de mier, die in de zomer werkte om de voorzieningen voor de winter te bewaren.
Ik kreeg zelfs een mand pitloze druiven: dus besloot ik een deel ervan voor de winter te houden door de druiven op siroop te bereiden. Deze pitloze druivensoort is bij uitstek geschikt voor de bereiding van fruitsalades: laten we het samen "opsiroop"!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 103 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- Ongeveer 1 kg pitloze druiven
- 1 liter water
- 500 g suiker
- Een paar druppels onbehandelde citroen
Benodigde materialen
- schaal
- Pot
- Houten lepel
- 2 of 3 glazen potten van 250 g
- Grote pan om potten te steriliseren
- Vaatdoek
- Tang
Voorbereiding
Druiven op siroop bereiden is heel eenvoudig! De enige voorzorgsmaatregel is sterilisatie, ofwel de juiste warmtebehandeling die ons in staat stelt om het product in de loop van de tijd beter te bewaren, met behoud van de smaak en gezondheid.
De voorgestelde doses zijn bij benadering en zijn afhankelijk van de grootte van de druiven en de capaciteit (en het type) van de gebruikte blikken. In het algemeen wordt de siroop bereid door 2 delen water op te lossen in één deel suiker.- Bereid de siroop door water en suiker in een verhouding van 2:1 te koken (de suiker moet gelijk zijn aan de helft van het gewicht van het water). Laat de siroop volledig afkoelen.
- Was en droog ondertussen de pitloze druiven zorgvuldig en verwijder elke druif van de steel.
- Steriliseer de potten met hun respectievelijke schroefdoppen: kook de potten in ruim water voor een correcte sterilisatie.
- Wanneer de potten zijn gesteriliseerd en de siroop is afgekoeld, ga je verder met oppotten. Vul elke pot met pitloze druiven, laat ongeveer 1,5 cm van de rand vrij. Voeg een paar druppels citroensap toe om oxidatie te voorkomen en de mooie natuurlijke kleur van de druiven te behouden. Vul vervolgens met de siroop en sluit af met de gesteriliseerde schroefdoppen. Ga zo door tot alle druiven op zijn.
- Steriliseer nu de potten met druiven op siroop. Leg een doek op de bodem van een grote pan; wikkel de potten met de theedoek en vul de pot met water, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn. Breng aan de kook en reken 20 minuten uit. Zet het vuur uit en laat de potten in de vloeistof afkoelen tot je het kenmerkende sluitende "klap" hoort.
Houd er rekening mee dat
Door te lang in kokend water te blijven, hebben de druiven - zelfs als ze in een pot zitten - de neiging om hun natuurlijke knapperigheid te verliezen. Om te voorkomen dat u een "slappe" rozijn krijgt, wordt aanbevolen om het koelproces van het water (gebruikt voor sterilisatie) te versnellen door ijs of koud water toe te voegen en het kokende water geleidelijk te verwijderen. Als alternatief kunt u de kookpot met de potten onderdompelen in de gootsteen gevuld met ijswater.- Als de sterilisatie succesvol is, blijven de druiven op siroop minimaal een jaar onveranderd en perfect. Deze methode kan worden gebruikt voor alle soorten fruit (bv. peren op siroop, pruimen op siroop, enz.).
Alice's commentaar - PersonalCooker
en deze heerlijke druif op siroop is klaar om bewaard te worden en om winterfruitsalades te verfraaien met fruit dat "altijd vers" en in uitstekende staat is!
Je kinderen worden er gek van: mijn neefje Joel, die niet van fruitzaden houdt, is er gek op! Probeer het zelf en u zult voelen wat een verschil met de voorverpakte!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Druiven op siroop is een geconserveerd voedingsmiddel op basis van vers fruit. Het bevat een aanzienlijke hoeveelheid enkelvoudige koolhydraten en totale calorieën, daarom moet het worden beschouwd als een dessert en niet als vers fruit. De middelgrote portie Druiven op siroop is ongeveer 100 g (100kcal), inclusief druiven en siroop.
