Volkoren Margherita Taart Met Yoghurt

Inmiddels ken je mijn keuken: ik hou ervan om traditionele recepten omver te werpen door wat gezonde veranderingen aan te brengen. Vandaag staat op de experimentbank de margherita-cake: een klassiek dessert, ideaal om te vullen of als ontbijt te eten, maar ik stel de volkoren- en yoghurtversie voor!

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• 236 KCal Calorieën per portie

• ingrediënten

  • 150 g volkorenmeel
  • 150 g aardappelzetmeel
  • 150 g aardbeienyoghurt of yoghurt
  • 150 g bruine suiker
  • 240 g (4 medium) eieren
  • 16 g (1 zakje) bakpoeder
  • 1 snufje zout
  • Onbehandeld citroensap en -schil
  • Vanille geur

  Benodigde materialen

  • Scharnierende pan met een diameter van 24 cm
  • Bakpapier
  • Elektrische zwepen
  • Weegschaal weegt voedsel
  • Zeef

  Voorbereiding

  1. Pel de eieren en verdeel voorzichtig de dooiers van het eiwit.
  2. Meng in de blenderkan de aardbeienyoghurt, bruine suiker en eierdooiers. Verwerk het roommengsel ongeveer 5 minuten, breng op smaak met vanille-essence.
  3. Bekleed intussen een springvorm met een diameter van 24 cm met bakpapier en verwarm de oven voor op 160 °C (geventileerd).
  4. Meng in een kom het volkorenmeel en het aardappelzetmeel met het bakpoeder en het zout en voeg het mengsel toe aan de yoghurt en de eierroom. Breng op smaak met citroensap en citroenschil: je krijgt een vrij dikke room.

  Wist je dat
  In het originele recept voor de margheritacake is het gebruik van yoghurt, volkorenmeel en gist niet inbegrepen: het rijzen wordt verzekerd door de aanwezigheid van het eiwit, maar in deze versie raden we aan om een ​​mengsel van volkorenmeel en aardappelzetmeel te gebruiken. , en om het rijsmiddel aan het mengsel toe te voegen, wat zorgt voor een perfect resultaat van de cake. De gist is in dit geval essentieel omdat de aanwezigheid van yoghurt en vezels (van volkoren meel) een homogeen rijzen zou verhinderen.

  5. Klop de eiwitten stijf en voeg een paar druppels citroensap (stabilisator) toe.
  6. Voeg de eiwitten toe aan het mengsel tot het stijf is en zorg ervoor dat u van onder naar boven mengt om te voorkomen dat het mengsel inzakt.
  7. Verdeel de room in de bakvorm en bak op 160 °C gedurende ongeveer 40-45 minuten.
  8. Haal uit de oven, laat afkoelen en serveer bestrooid met poedersuiker.

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  De yoghurt margherita cake kent geen seizoenen en is perfect om te consumeren zoals hij is, natuurlijk (misschien geweekt in thee of melk) of hij kan gevuld worden en bestemd zijn voor de belangrijkste gelegenheden.De margherita cake kan ook de basis zijn voor een heerlijke ijstaart: om in al zijn variaties te proberen!

  Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

  De Volkoren Margherita Taart met Yoghurt is een voedingsmiddel dat behoort tot de groep desserts.
  Het heeft een middelhoge energie-inname, voornamelijk geleverd door complexe koolhydraten, gevolgd door onverzadigde lipiden en eiwitten met een hoge en gemiddelde biologische waarde.
  Het bevat een aanzienlijke hoeveelheid cholesterol en veel vezels.
  Het recept voor de Volkoren Margherita Yoghurtcake is niet geschikt voor alle diëten. Het moet met mate worden geconsumeerd in geval van overgewicht, diabetes mellitus type 2 en hypertriglyceridemie.
  Het wordt getolereerd door de vegetarische filosofie, maar niet door de veganistische.
  Het kan niet worden gebruikt in de voeding tegen coeliakie en bij intolerantie voor lactose.
  De gemiddelde portie ligt rond de 40-50g (95-120kcal).