Er zijn duizend en meer manieren om aardappelen te bereiden: gebakken, gekookt, gebakken, in julienne reepjes gesneden en "meer
Als je het doel wilt bereiken en je gasten wilt verrassen, stel ik vandaag een recept van mijn uitvinding voor, altijd indrukwekkend en heel gemakkelijk te bereiden: de taart met gerookte aardappel en zalm.
Nadat de aardappelen in dunne plakjes zijn gesneden en enkele minuten gekookt, worden ze in laagjes gerangschikt en afgewisseld met zalm en kaas. Laten we het samen koken.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 128 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- Ongeveer 800 g (4-5 medium) aardappelen
- 150 g gerookte zalm
- 200 g Fontina kaas
- 1 handvol (ongeveer 10 g) paneermeel
- 1 takje peterselie
Benodigde materialen
- 1 aardappelschiller
- 1 scherp mes of een mandoline (groentesnijder)
- 1 snijplank voor eten
- 1 pan voor het koken van aardappelen
- 1 ovenschaal of springvorm
- 1 kaasmixer
- 1 schuimspaan
Voorbereiding
- Kook eerst wat gezouten water, dat zal worden gebruikt voor het blancheren van de aardappelen.
- Schil de goed gewassen aardappelen met een dunschiller of mes.
- Snijd met de groentesnijder (mandoline) de aardappelen en probeer zoveel mogelijk schijfjes van gelijke dikte (3-4 mm) te krijgen.
- Giet de aardappelschijfjes voorzichtig in kokend water en kook ze slechts 3 minuten.
Waarom aardappelen zo kort koken?
Op deze manier wordt het daaropvolgende bakken in de oven versneld: in slechts 3 minuten worden de aardappelen niet te gaar en blijven ze tegelijkertijd niet rauw. Daarbij is het voldoende om de bereiding af te ronden door de pan een paar minuten in de oven te plaatsen.- Giet na 3 minuten vanaf het moment van koken de aardappelschijfjes af met behulp van een schuimspaan, zorg ervoor dat ze niet breken en laat de aardappelen afkoelen.
- Snijd ondertussen de gerookte zalm in onregelmatige plakken en rasp de uitgerekte kwark met behulp van een blender.
- In een niet te grote pan (het is aan te raden een scharnierende pan met een diameter van 24 cm te gebruiken) schik de aardappelschijfjes in lagen, die ondertussen iets zijn afgekoeld. Wissel de aardappelschijfjes af met een paar stukjes zalm, een handvol gesponnen kwark en gehakte peterselie.
- Ga zo te werk alsof het een puinhoop is. Werk af met een besprenkeling van kaas en paneermeel om een uitnodigende gouden korst op de taart te vormen.
- Bak 20 minuten op 180°C.
Het advies OK
Om te voorkomen dat het oppervlak van de taart overmatig verbrandt, is het raadzaam om de pan voor het bakken af te dekken met een vel aluminiumfolie en deze na minimaal 10 minuten koken te verwijderen.- Heet opdienen.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Ik presenteer je mijn gerookte creatie: heb je gezien hoe gemakkelijk het is om deze aardappeltaart te bereiden? Uitstekend bij een tweede gerecht van vis of als aperitief. Probeer het om te verbazen! Eet smakelijk!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Gerookte Aardappel- en Zalmtaart is een bereiding die als voorgerecht of als bijgerecht gebruikt kan worden. Het levert alle energetische macronutriënten in redelijk uitgebalanceerde hoeveelheden en de calorie-inname is niet overdreven.De gemiddelde portie Smoked Potato and Salmon Pie schommelt tussen de 150 en 250g (190-320kcal).
.jpg)
