Functies van vitamines

Functies

VITAMINE A (retinol of axeroftol), is afgeleid van een voorloper, bèta-caroteen, een provitamine die door het organisme wordt getransformeerd, op zijn beurt een voorloper van het netvlies, een groep die licht absorbeert in visuele pigmenten. Het is essentieel voor epitheelcellen, voor de groei van het skelet en de tanden, voor de normale seksuele rijping van de adolescent en de vruchtbaarheid van de volwassene; bovendien verhoogt het de afweer tegen infecties.

Vitamine A A is "actiever in aanwezigheid van vitamine C en E. Bèta-caroteen beschermt ook tegen" overmatige blootstelling aan de zon en heeft een antioxiderende werking; het wordt omgezet in vitamine A volgens de behoeften van het organisme, waardoor de overtollige stof wordt geëlimineerd.

VITAMINEN D, gedefinieerd antirachitisch, vertegenwoordigen een groep vitamines bestaande uit D2 of ergocalciferol; D3 of cholecalciferol; D4 of dihydrocalciferol. Vitaminen D2, D3 worden in de huid geproduceerd door de inwerking van ultraviolette stralen op de provitaminen ergosterol (van plantaardige oorsprong) en 7-dihydrocholesterol (van dierlijke oorsprong). Vitamine D wordt in de nieren omgezet in hormoon-vitamine D, dat het metabolisme van calcium en fosfor regelt door interactie met parathyroïdhormoon en calcitonine voor botverkalking.

Vitamine E (alfa-tocoferol) wordt beschouwd als de antioxidant vitamine bij uitstek, vooral bij het metabolisme van onverzadigde vetzuren. De antioxiderende werking wordt versterkt door de gelijktijdige aanwezigheid van vitamine C, glutathion en selenium.

VITAMINE K (acroniem dat is afgeleid van de initiaal van de Deense term coagulatie) of anti-hemorragische vitamine. Het werd voor het eerst geïsoleerd in luzerne in de jaren 1930. Het wordt onderscheiden in K1 of phylloquinone en K2 of menaquinon. Bevordert de bloedstolling, bijdragen aan de synthese van verschillende factoren en in het bijzonder van protrombine.Om actief te zijn, moet vitamine K binden aan zijn apo-enzym (gamma-glutamylcarboxylase) in de lever.

Functies van in water oplosbare vitamines

VITAMINE B1 (zo genoemd omdat het de eerste vitamine van de groep was die werd ontdekt), of thiamine. Het is een voorloper van thiaminepyruvaat (TPP) dat deel uitmaakt van pyruvaatcarboxylase, een enzymcomplex dat de omzetting van pyruvaat in acetyl-co-enzymA (energiemechanisme) katalyseert.

VITAMINE B2. Het wordt ook lactoflavine genoemd (omdat het voor het eerst in melk wordt geïsoleerd) of riboflavine (vanwege de aanwezigheid van het geelgroene pigment dat is gekoppeld aan een ribosemolecuul).Het is een voorloper van FAD, een groep flavine-co-enzymen of flavo-eiwitten (geconjugeerde eiwitten bestaande uit een eiwitdeel en riboflavine) die deelnemen aan de ademhalingsketen, dus betrokken bij metabolische processen rond het gebruik van energie.

Vitamine B6 of pyridoxal of pyridoxamine. Het is een groep vitamines, voorloper van pyridoxalfosfaat, dat als co-enzym deel uitmaakt van verschillende enzymatische systemen zoals transaminasen.Deze vitamine stimuleert de hersen- en zenuwfuncties, neemt deel aan de biosynthese van aminozuren, hemoglobine en erytrocyten.Het bevordert het gebruik van selenium en de productie van antilichamen, waardoor het organisme wordt beschermd tegen ziekten en vroegtijdige veroudering.

VITAMINE B3 of vitamine PP of niacine of nicotinezuur maakt deel uit van de co-enzymen van verschillende dehydrogenasen zoals NADH. Het beschermt de huid, bevordert de bloedcirculatie, de functionaliteit van het spijsverteringsstelsel, de synthese van geslachtshormonen, cortisol, insuline, waarbij verschillende stofwisselingsprocessen betrokken zijn.

VITAMINE B5 of pantotheenzuur. Het is een bestanddeel van co-enzym A en kan ook afkomstig zijn van tryptofaan, waarvan de omzetting op zijn beurt wordt gereguleerd door vitamine B 6. Het bevordert het energieverbruik van voedsel en de synthese van veel organische stoffen, houdt huid en haar gezond.

VITAMINE B9 of foliumzuur (vanwege de aanwezigheid in groenten of grote groene bladeren waar het aanvankelijk werd gevonden) maakt deel uit van een co-enzym dat betrokken is bij de synthese van purines en sommige aminozuren, waaronder methionine. Het is daarom een ​​fundamentele vitamine voor het DNA en is vooral belangrijk tijdens de zwangerschap voor de juiste ontwikkeling van het embryonale zenuwstelsel. Een tekort kan leiden tot bloedarmoede, vaak voorkomend tijdens de zwangerschap (20%) met een risico op pasgeborenen met spina bifida (misvorming van de wervelkolom) en/of hazenlip. Vitamine B9 is ook erg belangrijk om de negatieve effecten van homocysteïne tegen te gaan.

VITAMINE B12 of cyanocobalamine, zo genoemd vanwege zijn structuur met een kobaltatoom in het midden, maakt deel uit van de cobamide-co-enzymen. Deze vitamine wordt geabsorbeerd in de dunne darm en de absorptie ervan wordt mogelijk gemaakt door een intrinsieke factor (glycoproteïne uitgescheiden door het maagslijmvlies dat essentieel is voor de absorptie van vitamine B12); deze twee verbindingen vormen een complex om de rijpingsfactor van erytrocyten te vormen, die essentieel is voor de rijping van rode bloedcellen in het beenmerg. Het is betrokken bij de synthese van DNA, het reguleert het metabolisme van koolhydraten, lipiden en eiwitten.De disfuncties die verband houden met deze vitamine kunnen daarom afhankelijk zijn van zowel een direct tekort als een tekort aan intrinsieke factor.

VITAMINE H (altijd behorend tot de B-vitamines wordt ook wel biotine genoemd uit bios, een factor die levitatie vergemakkelijkt. Deze vitamine is een onderdeel van een enzymatisch systeem dat eiwitten bevat (biocytine); het verbindt zich met een covalente binding aan de carboxylasen die CO2-groepen dragen; de synthese van hemoglobine, waardoor het transport van O2 in het bloed wordt beïnvloed; bevordert de celgroei en de productie van energie uit aminozuren

VITAMINE C of acorbinezuur dankt zijn naam aan het vermogen om scheurbuik te genezen, een ziekte die vooral scheepsbemanningen trof die lange tijd niet aan verse groenten konden komen. Vitamine C is een reductiemiddel bij hydroxyleringsreacties, zoals bij de omzetting van proline van collageen in hydroxyproline. Het is een adjuvans bij de opname van ijzer in ferritine (ijzervrije bloedarmoede) Het is een antioxidant die in synergie werkt met vitamine A en E en met selenium; stimuleert het immuunsysteem; verbetert de integriteit van de capillaire wanden; vermindert de schade veroorzaakt door nitrieten en nitraten die aanwezig zijn in voedselconserveringsmiddelen, waardoor het risico op vorming van potentieel kankerverwekkende nitrosaminen wordt verminderd.