Hoeveel vitamines nemen? - Aanbevolen rantsoenen vitamines

het zijn essentiële moleculen in kleine hoeveelheden, zowel voor het leven van dieren als voor dat van planten; ze leveren geen energie, maar vervullen functies van primair belang:

Shutterstock

• Ontwikkeling van het groeiende organisme
• Bioregulerende functie
• Precursoren of co-enzymatische bestanddelen

Vitaminen kunnen worden ingedeeld op basis van hun chemisch-fysische kenmerken; de meest traditionele differentiatie is die van oplosbaarheid (in water oplosbare vitamines en in vet oplosbare vitamines), maar er is geen gebrek aan onderscheid wat betreft moleculaire weerstand tegen hitte (thermostabiele vitamines en thermostabiele vitamines), reactiviteit tegen licht (lichtgevoelige vitamines en fotoresistvitaminen ) enzovoort.

Omdat het micronutriënten zijn met een grote voedingswaarde, MOET de inname van vitamines constant zijn om elke vorm van vitaminetekort te voorkomen; hun inname met voedsel (en soms ook hun metabolische vraag - zie ascorbinezuur [beschermend tegen infecties] in de winter), Het is ook de moeite waard om te onthouden dat het negeren van de aanbevolen hoeveelheid vitamines de kans vergroot op een tekort of (in het geval van suppletie of farmacologische toediening) een voedingsoverschot.

; aan de andere kant kan het OVERschot aan vitamines ook leiden tot duidelijke toxiciteitsreacties hypervitaminose.

Zoals verwacht, zijn vitamines een groep MICRO-voedingsstoffen met een "breed scala aan functies; hieruit volgt dat, vanwege hun heterogeniteit, hun metabolische behoeften ook aanzienlijk verschillen tussen moleculen. Met andere woorden, de aanbevolen rantsoenen. Sommige vitamines zijn allemaal verschillend van elkaar.

enzovoort.

Om aan de behoeften van de algemene bevolking te voldoen, hebben de verschillende onderzoeksinstituten talrijke onderzoeken uitgevoerd, zowel experimenteel als statistisch; de meest gezaghebbende bibliografische bronnen zijn zeker de Amerikaanse RDA's (Recommended Daily Allowance) en de Italiaanse LARN's (Recommended Nutrient Intake Levels for the Italian populatie, samengesteld en aangepast door de S.I.N.U.: Italian Society of Human Nutrition); daarom zullen we op de vraag "Hoeveel vitamines nemen?", antwoorden met de waarden die zijn bekendgemaakt door onze nationale instantie: de LARN van S.I.N.U.

Onderstaand schema is bijna vergelijkbaar met dat van de LARN's; sommige waarden (zoals die van vitamine E en vitamine K) zijn echter het resultaat van rekenkundige producten tussen eenheidscoëfficiënten en andere referentieparameters (zoals de "totale inname van vitamine F [essentiële vetzuren - AGE] of het gewicht lichaam "fysiologisch") gesuggereerd door de tekst zelf.

Vitaminen Zuigelingen Kinderen mannen vrouwen aanstaande voedingsstoffen Leeftijd (jaren) 0,5-1 1-3 4-6 7-10 11-14 15-17 18-29 30-59 60+ 11-14 15-17 18-29 30-49 50+ A (µg) 350 400 400 500 600 700 700 700 700 600 600 600 600 600 700 950 D (µg) 10-25 10 0-10 0-10 0-15 0-15 0-10 0-10 10 0-15 0-15 0-10 0-10 10 10 10 E (mg) 1,8 1,88 2,0 2,0 2,4 10,52 10,52 10,52 10,52 2,0 2,4 2,2 2,2 2,6 2,4 2,6 K (µg) 7-10 9-16 16-22 23-33 35-53 55-66 65 65 65 35-51 52-55 56 56 56 >56 >56 F (ω3 + ω6) (g) 4,5 4,7 5 5 6 7,5 7,5 7,5 7,5 5 6 5,5 5,5 6,5 6 6,5 C (mg) 35 40 45 45 50 60 60 60 60 50 60 60 60 60 70 90 B1 (mg) 0,4 0,6 0,7 0,9 1,1 1,2 1,2 1,2 0,8 0,9 0,9 0,9 0,9 0,8 1 1,1 B2 (mg) 0,4 0,8 1,0 1,2 1,4 1,6 1,6 1,6 1,6 1,2 1,3 1,3 1,3 1,3 1,6 1,7 B3 / PP (mg) 5 9 11 13 15 18 18 18 18 14 14 14 14 14 14 16 B5 (mg) 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 B6 (mg) 0,4 0,7 0,9 1,1 1,3 1,5 1,5 1,5 1,5 1,1 1,1 1,1 1,1 1,1 1,3 1,4 B8 of H (mg) 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 voor Christus Foliumzuur (µg) 50 100 130 150 180 200 200 200 200 180 200 200 200 200 400 350 B12 (µg) 0,5 0,7 1 1,4 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2,6 2,6 het wordt uitgedrukt als niacine-equivalenten (N.E.) omdat het ook endogene vitamine B3 omvat die is gesynthetiseerd uit tryptofaan (1 mg per 60 mg tryptofaan); om de aanbevolen inname van vitamine PP nauwkeuriger te berekenen, moet de volgende rekenkundige bewerking worden uitgevoerd:

• mg PP met het dieet = 6,6 elke 1000kcal geïntroduceerd met het dieet = 6,6 * (kcal met het dieet / 1000).

Dezelfde indicaties kunnen worden toegepast op vitamine B1 en B2, via de producten:

• mg B1 met het dieet = 0,4 elke 1000 kcal geïntroduceerd met het dieet = 0,4 * (kcal met het dieet / 1000)
• mg B2 met het dieet = 0,6 elke 1000 kcal geïntroduceerd met het dieet = 0,6 * (kcal met het dieet / 1000)

De hoeveelheid vitamine B6 wordt berekend op basis van: 15 mg/gram (g) eiwit (ongeveer 15% van de energie-inname is eiwit bij zowel kinderen als volwassenen).
Vitamine A is in µg Retinol-equivalenten, maar onthoud dat 1 µg retinol = 6 µg bètacaroteen = 12 µg andere actieve carotenoïden (NB. Pas op voor vitamine A-suppletie tijdens de zwangerschap!).
Om de behoefte aan vitamine D te dekken, is het soms nodig om verrijkte voedingsmiddelen te gebruiken of te completeren met een aanvullende suppletie.