Mariene toxines

Gelukkig komen deze gifstoffen niet voor in onze zeeën, maar in andere landen die veel gebruik maken van rauwe vis, algen en schaaldieren, veroorzaken ze wel vergiftigingen. Mariene toxines worden geproduceerd door eencellige algen (dinoflagellaten), die de primaire voedselbron vormen voor vissen, weekdieren en schaaldieren. Blootstelling aan deze mariene toxines vindt plaats via de voedselketen of door direct contact.
Mariene toxines kunnen op verschillende manieren worden ingedeeld; degene die we gaan analyseren is ontwikkeld op basis van de veroorzaakte pathologie.

Er zijn vier pathologieën waartoe mariene toxines aanleiding kunnen geven:

1. PARALYTISCH: ze veroorzaken een tinteling in de tong en lippen. Hun werkingsmechanisme bestaat uit een blokkering van de spanningsafhankelijke natriumkanalen (de kanalen blijven open).
2. DIARREE: diarree-intoxicatie is niet dodelijk; het werkingsmechanisme bestaat in de remming van eiwitfosfatasen en in het stimulerende effect sula fosforylering van de eiwitten die de afscheiding van natrium in de darm regelen. De duur van deze intoxicatie varieert van enkele uren tot enkele dagen.
3. AMNESICA: de gevaarlijkheid van deze toxines bestaat uit een "actie op het niveau van het zenuwstelsel. Op dit niveau werken de toxines als agonisten voor glutamaatreceptoren. De doelwitten die het meest worden getroffen door deze toxines zijn de" hippocampus en "amygdala. De" Het veroorzaakte effect is dat van kortstondig of langdurig geheugenverlies, coma en convulsies.
4. NEUROTOXISCH: deze toxines bevorderen de opening van de natriumionkanalen, waardoor de membranen van de zenuwcellen in een staat van hyperexcitatie blijven.Ze zijn niet dodelijk voor de mens.

Onder de mariene toxines is het erg belangrijk om het toxine van kogelvissen te noemen, namelijk TETRODOTOXIN (TTX).

Tetrodotoxine zit in de lever, darmen, geslachtsklieren en huid van de kogelvis, dus het monster moet zorgvuldig worden schoongemaakt. Hoewel het gevaar van deze gifstoffen bekend is, vallen er in Aziatische landen jaarlijks veel doden door TTX-vergiftiging.
Ten slotte herinneren we ons de CIGUATOSSINS, die het ciguaterica-syndroom veroorzaken dat de eigenschap heeft dat de temperatuur niet precies kan worden waargenomen; ze hebben ook ernstige effecten op het darmstelsel, met misselijkheid, braken, diarree en hevige buikpijn.Ze worden ook gekenmerkt door een werkingsmechanisme dat de opening van de natriumionkanalen bevordert.

Meer artikelen over "Zeetoxines, toxines in vissen, algen en schaaldieren"

1. Mycotoxinevergiftiging
2. Toxiciteit en toxicologie
3. Geneesmiddelenbewaking

Vis, Weekdieren, Schaaldieren Ansjovis of Ansjovis Geep Alaccia Paling Kreeft Haring Kreeft Zeebaars Bottarga Zeebaars (zeebaars) Inktvis Canocchie Sint-jakobsschelpen Canestrelli (zeeschelpen) Capitone Kaviaar Zeebarbeel Zeeduivel (zeeduivel) Mosselen Korst Vis Bloemkool Zeebaars Garnalen Krab (Granceola) Heilbot Zeesalade Lanzardo Leccia Zeeslakken Garnalen Kabeljauw Weekdieren Octopus Heek Ombrina Oesters Zeebrasem Bonito Pangasius Paranza Ansjovispasta Verse seizoensvis Blauwe vis Kogelvis Zwaardvis Schol Octopus (Octopus) Zee-egel Amberjack Zalm Sardines Inktvis Mac Scampi Sokken Sushi Telline Tonijn Tonijn in blik Mullet Forel Viskuit Blauwbaars Kokkels OVERIGE VISARTIKELEN Categorieën Alcoholische voeding Vlees Granen en bijproducten Zoetstoffen Snoep Slachtafval Fruit Gedroogd fruit Melk en bijproducten Peulvruchten Oliën en vetten Vis en perzikproducten Salami Kruiden Groenten Gezondheidsrecepten Voorgerechten Brood, Pizza en Brioche Voorgerechten Tweede Gerechten Groenten en Salades Snoep en Desserts IJs en sorbets Siropen, likeuren en grappa Basisbereidingen ---- In de keuken met restjes Carnavalrecepten Kerst Lichte dieetrecepten Dames , moeder- en vaderdagrecepten Functionele recepten Internationale recepten Paasrecepten Coeliakierecepten Diabetische recepten Vakantierecepten Valentijnsdagrecepten Vegetarische recepten Eiwitrecepten Regionale recepten Veganistische recepten