ook serieus. Bij anorexia is het niet het voedsel dat zijn waarde verandert, het verlangen, de interesse en het belang voor voedsel zelf blijven bestaan, maar het is de handeling van het eten die zijn connotatie verandert, gevaarlijk en verontrustend wordt. De angst om aan te komen domineert en genereert de noodzaak om de voeding onder controle te houden met het daaruit voortvloeiende ongecontroleerde gewichtsverlies op zoek naar dunheid.
Er zijn twee vormen:
- Restrictieve anorexia, gekenmerkt door een streng dieet, vasten en/of overmatige en dwangmatige lichaamsbeweging.
- Anorexia met boulimia waarbij terugkerende episodes van eetbuien of eliminatiegedrag (zelfopgewekt braken, overmatig gebruik van laxeermiddelen of diuretica) kunnen worden toegevoegd aan de verminderde voedselinname, om zich te ontdoen van wat is ingenomen en het schuldgevoel.
, niet langer een criterium voor de diagnose van anorexia nervosa maar in ieder geval een teken van overmatig en snel gewichtsverlies en een toename van lichamelijke activiteit, soms duidelijker dan dieetbeperking. Er kan ook het verschijnen van de geeloranje kleur van de handpalmen en voetzolen, vanwege de overmaat aan plantaardig voedsel dat rijk is aan carotenoïden, dat zich ophoopt in de huid.
Al deze symptomen houden verband met een "duidelijke verslechtering van de gezondheidstoestand. Een van de diagnostische criteria voor kinderen en adolescenten is het gewicht dat niet" lager mag zijn dan het normale minimum "voor hun leeftijd. Bij kinderen van wie de symptomen meer vervaagd zijn door tot hun leeftijd is er misselijkheid en gevoelens van geen honger.
hoger caloriegehalte (rijk aan vetten en koolhydraten). Hieraan komt de voortdurende zoektocht naar slankheid, gefaciliteerd door de obsessief-compulsieve eigenschap van de anorexia-patiënt die nauwgezette naleving van routines en een gecontroleerd dieet mogelijk maakt.
Het doel is om de patiënt ervan bewust te maken dat sommige van de symptomen die hij ervaart (koud gevoel, prikkelbaarheid, obsessie) het gevolg zijn van ondergewicht en niet zijn persoonlijkheid vertegenwoordigen, maar omkeerbaar zijn met de normalisatie van het gewicht.
Concreet bestaat de rol van de voedingsdeskundige erin "het voedingsplan te associëren met het gebruik van vitamine- en mineraalzoutsupplementen (bijvoorbeeld calcium en vitamine D om botverlies te voorkomen), in hoeveelheden die passen bij de leeftijd van de patiënt, zolang de therapievoeding niet volledig en evenwichtig is.
De interventie van de diëtist moet worden ondersteund door een psychologische benadering, dit laatste is van fundamenteel belang omdat degenen die aan deze eetstoornis lijden de ernst van de situatie niet beseffen en daarom hun medewerking aan het behandelprogramma ontbreekt. In sommige gevallen moet het gezin ook worden betrokken bij het plannen van de maaltijden van kinderen en adolescenten die een individuele behandeling krijgen. De volledige medewerking van professionals, de patiënt en de familie wordt een hulpmiddel om het doel van genezing te bereiken.
