Wat zijn micronutriënten?
Vitaminen en mineralen zijn voedingsstoffen die "geen" energie leveren, maar waarvan de aanwezigheid essentieel is voor het goed functioneren van het lichaam. Ze werken in zeer lage doses en worden daarom gedefinieerd als "micronutriënten".
Bij mensen in het algemeen, maar vooral bij sporters, kunnen micro-elementen het verschil maken in een sportvoorbereiding; in het bijzonder voor bodybuilders, die om verschillende redenen vaak niet aan hun behoeften voldoen:
- sommigen hebben een melkintolerantie en eten geen zuivelproducten vanwege het vetgehalte
- velen eten geen groenten of fruit vanwege hun suikergehalte of omdat ze niet erg prettig zijn voor het gehemelte
- ze consumeren minimale hoeveelheden vet en niet bij elke maaltijd
- in pre-competitiediëten elimineren ze vetten en koolhydraten bijna volledig
Daaruit volgt dat integratie bijna altijd onontbeerlijk is.
Voor mineralen zou het bijvoorbeeld nuttig zijn om een bloedonderzoek of een "haaranalyse uit te voeren, om vervolgens op medisch advies dienovereenkomstig te handelen. Veel praktischer zou zijn om dagelijks een multivitamine-mineralencomplex te nemen. Sommige vitamines hebben een zeer korte" halfwaardetijd (vooral de in water oplosbare, 3-4 uur), dus het is beter om een verbinding met verlengde afgifte te gebruiken die misschien gepaard gaat met essentiële vetzuren.
Vitaminen
Het zijn enzymatische stoffen en, net als sommige aminozuren en vetzuren, zijn het essentiële voedingsstoffen, omdat ons lichaam ze niet kan synthetiseren. De vitaminebehoefte verschilt sterk van persoon tot persoon, omdat de activiteit van bepaalde enzymen van geval tot geval tot 50 keer kan verschillen. Afhankelijk van hun oplosbaarheid onderscheiden we de vitamines in vetoplosbaar en wateroplosbaar.
De in vet oplosbare vitamines worden in het organisme opgeslagen en kunnen aanleiding geven tot overdoseringsverschijnselen Indien daarentegen een of meer van deze stoffen, al dan niet oplosbaar in water, in onvoldoende hoeveelheden worden aangevoerd, ontstaan er deficiëntieproblemen We zullen het daarom hebben over AVITAMINOSE en HYPOVITAMINOSE.
Avitaminose is het volledige gebrek aan een vitamine; als dit probleem zeldzaam is in landen met goede economische omstandigheden, is het in plaats daarvan een veel voorkomende plaag in onderontwikkelde regio's. Veel wijdverspreider dan men zou denken, zelfs in geïndustrialiseerde bevolkingsgroepen, is hypovitaminose. , Vitamine tekort; de oorzaken zijn vooral te vinden in de "hoge consumptie van geconserveerd voedsel, evenals kunstmatig gerijpte groenten en fruit. Bovendien kunnen vitaminetekorten ontstaan door de toediening van medicijnen, met name antibiotica of door een verhoogde behoefte tijdens de zwangerschap, borstvoeding, groei, infectieziekten en lichamelijke activiteit intens.
de mineralen
Een mineraal is een stof die is samengesteld uit de "associatie van een metallisch element en een niet-metalen. Deze" elementen "zijn" eenvoudige lichamen "die niet deelbaar zijn. Het universum bestaat uit 103 bekende chemische elementen, waarvan 22 onmisbaar zijn voor het organisme; andere zijn in sporen aanwezig maar zijn niet essentieel, integendeel, ze kunnen zelfs zo giftig worden, zoals arsenium, kwik of lood, dat ze de dood veroorzaken.
De elementen kunnen niet worden gemaakt of vernietigd, maar ze worden integraal bewaard en kunnen niet met elkaar worden getransformeerd om een tekort te dekken.
Waterstof is het basiselement waaruit alle andere zijn samengesteld. In feite bestaat 96% van het menselijk lichaam uit slechts 4 elementen: ZUURSTOF - KOOLSTOF - WATERSTOF en STIKSTOF, waarvan zuurstof 65% van het lichaamsgewicht vertegenwoordigt. De resterende 4% bestaat uit de andere elementen, waarvan 2 , 5% (van het totale lichaamsgewicht) wordt gegeven door calcium en fosfor.
De chemische samenstelling verschilt van persoon tot persoon, zo zal een bodybuilder een hoger stikstofpercentage hebben dan een normaal persoon. Er kunnen aanzienlijke verschillen zijn in het gehalte aan minerale elementen tussen verschillende individuen, vanwege:
-l "leeftijd: veel metalen elementen hopen zich in de loop van de jaren op
- seks
-l "lichamelijke activiteit"
- drugs: beide regelmatig ingenomen maar ook in de afgelopen jaren
-eetgewoontes
-l "omgeving (van de grond, van het water, van de lucht ...)
De oorsprong van het voedsel is fundamenteel; als een bepaald element niet in de bodem aanwezig is, zal het NIET aanwezig zijn in de groenten en fruit waar ze worden verbouwd en zelfs niet in het vlees van de dieren die zich daar voeden. In theorie zouden we, om al het voedsel te hebben dat we nodig hebben, bij elke maaltijd alles moeten eten, maar dit is praktisch onmogelijk. Verder is voor de juiste opname van mineralen vaak de aanwezigheid van vitamines nodig en vice versa. Veel mineralen moeten dus, om actief te zijn, aan andere stoffen worden gekoppeld en de in vet oplosbare vitamines vereisen de gelijktijdige aanwezigheid van vetten. Ten slotte kan overmatige consumptie van alcohol en voedingsvezels problemen met de intestinale malabsorptie veroorzaken.
Aangezien de meeste in water oplosbare vitamines binnen een paar uur worden geëlimineerd, zou het ideaal zijn om bij elke maaltijd een kleine hoeveelheid van een multivitamine-mineraalsupplement of een product met vertraagde afgifte in te nemen.
We kunnen de mineralen verdelen in "MACRO-ELEMENTEN" die in grotere hoeveelheden in het organisme aanwezig zijn en in "OLIGO-ELEMENTEN" of in "TRACE", dat in oneindig kleine hoeveelheden aanwezig is; onder deze laatste hebben we nog enkele nuttige elementen (zink, ijzer, jodium, selenium, mangaan, koper) en enkele giftige, zoals lood, kwik, cadmium en arseen. Hoe dan ook, de toxiciteit van mineralen hangt in wezen af van de hoeveelheid die het organisme bereikt, dus ze zijn allemaal potentieel toxisch bij hoge doses.
.jpg)
