door Simona Bertoli
Hoofd van de Obesitas-eenheid en Onderzoekslaboratorium voor Voeding en Obesitas, Afdeling Endocriene en Metabole Ziekten IRCCS Istituto Auxologico Italiano
Associate Professor of Food and Dietary Sciences, Department of Food, Environmental and Nutritional Sciences (DeFENS), University of Milan
Coördinator van de Ambulante Voedingsdienst, International Centre for the Assessment of Nutritional Status, ICANS, Universiteit van Milaan
. Het is duidelijk, we kennen dit nieuwe virus al een paar weken, we weten heel weinig over zijn biologische kenmerken, er zijn geen studies over mogelijke farmacologische behandelingen, er is geen wetenschappelijk bewijs dat voedingsmiddelen of voedingsstoffen onze immuunafweer kunnen verbeteren om deze infectie te voorkomen of te bestrijden.
De mogelijkheid om sommige functies van het immuunsysteem te moduleren door de inname van specifieke voedingsstoffen of voedingsmiddelen die rijk zijn aan functionele voedingsstoffen, is de afgelopen decennia echter uitgebreid bestudeerd. A, C, E en D), voor sommige micronutriënten zoals zink en selenium en meer recentelijk voor probiotica.
Meer dan 140 dierstudies suggereren dat vitamine C de symptomen van infecties veroorzaakt door bacteriën, virussen en protozoa kan voorkomen of verlichten. De meest bestudeerde infectie bij mensen is verkoudheid waarbij regelmatig toegediende vitamine C de duur van de symptomen lijkt te verminderen, wat wijst op een biologisch effect. Slechts twee gecontroleerde onderzoeken hebben een therapeutisch voordeel van vitamine C gevonden voor patiënten met longontsteking. effecten van vitamine C tegen infecties nader onderzocht moeten worden (Hemilä 2017).
In de afgelopen jaren zijn er talloze onderzoeken gedaan naar de mogelijke rol van vitamine D na de ontdekking van de talrijke extraskeletale effecten, en geen van beide heeft een relevante impact op aangeboren en adaptieve immuunresponsen aangetoond. Volgens de meeste auteurs zijn er meer studies nodig om het preventieve effect van vitamine D-suppletie op virale infecties te onderzoeken (Gruber-Bzura 2018).
Van de mineralen is zink de meest bestudeerde op immunologisch gebied. In studies in diermodellen en bij mensen is aangetoond dat een tekort kan leiden tot veranderingen in de integriteit van het immuunsysteem (Dardenne 2002). Bij verschillende bevolkingsgroepen die risico lopen, zoals ouderen, is een marginaal tekort waargenomen, wat de hypothese ondersteunt dat suppletie bij de meest kwetsbare personen een aantasting van het immuunsysteem zou kunnen voorkomen en de weerstand tegen infecties bij deze personen aanzienlijk zou kunnen verbeteren.
Meer recentelijk is de wetenschappelijke interesse gericht geweest op probiotica die, naast een specifieke rol bij het reguleren van de darmflora, een immunomodulerend effect lijken te hebben.Van de probiotica zijn β-glucanen het meest bestudeerd, en de bekendste effecten zijn voornamelijk afgeleid van van studies uitgevoerd op dieren en bestaan uit de "toename van" fagocytose-activiteit en natural-killer-celactiviteit (Akramienė 2007).
Waar vinden we deze voedingsstoffen? Ons mediterraan voedingsmodel, gekenmerkt door een overvloed aan plantaardig voedsel zoals brood, pasta, groenten, peulvruchten, fruit en noten, olijfolie als primaire vetbron, matige consumptie van vis, wit vlees, zuivelproducten en eieren, matige hoeveelheden rood vlees en bescheiden consumptie van wijn tijdens de maaltijden, zorgt voor een optimale toevoer van alle "functionele" voedingsstoffen die een immunomodulerende rol kunnen spelen, waardoor het gebruik van supplementen wordt overgelaten aan gevallen waarin een toestand kan worden verondersteld als een tekort.
en in het bijzonder op ons eetgedrag:
- de vermindering van de dagelijkse lichamelijke activiteit als gevolg van slim werken, de sluiting van sportscholen en sportverenigingen, de uitnodiging tot alleen essentiële bewegingen en, voor kinderen, de sluiting van scholen en alle recreatieve sportactiviteiten heeft geleid tot een aanzienlijke vermindering van de dagelijkse energiebehoefte. Zo heeft een 40-jarige man met een gewicht van 73 kg en een lengte van 180 cm en met een matig actieve levensstijl een geschatte energiebehoefte tussen 2730 en 2990 kcal per dag wat neerkomt op 1710-2480 kcal per dag. dag als de levensstijl sedentair wordt (LARN, 2014) 500-1000 kcal minder per dag wat zou moeten overeenkomen met een overeenkomstige vermindering van de voedselconsumptie;
- De angst, stress en verveling die zich op dit moment kunnen voordoen, kunnen het begin of verergeren, bij degenen die er al last van hebben, het zogenaamde "emotionele eten", dwz het gebruik van voedsel als compensatiemechanisme om te reguleren en negatieve emoties verminderen Deze gedragsverandering leidt tot de consumptie van voedsel dat over het algemeen rijk is aan suikers en vetten en daarom hypercalorisch is, met een hoge glycemische index en een hoge hoeveelheid cholesterol (Marieke 2011);
- de noodzaak om de mogelijkheden om boodschappen te doen te verminderen, leidt tot een grotere consumptie van geconserveerde voedingsmiddelen, doorgaans met een hoger natriumgehalte, vetten, conserveermiddelen en minder beschikbaarheid van verse groenten en fruit, waardoor de kwaliteit van het dieet in het algemeen slechter wordt.
Wat zijn de gevolgen?
De gevolgen zijn een verhoogd risico op gewichtstoename en een verslechtering van het ziektebeeld bij personen die al lijden aan overgewicht, obesitas, diabetes en metabool syndroom.
Wat te doen?
Voer motorische activiteiten in huis uit met behulp van hometrainers, loopbanden of vertrouw op de vele tutorials op internet waar oefeningen worden voorgesteld die zonder speciaal gereedschap moeten worden uitgevoerd.
Koken met verbeeldingskracht volgens het mediterrane model en het verhogen van de consumptie van fruit en groenten tot ten minste 5 porties om de juiste consumptie van vitamines, mineralen en functionele voedingsstoffen te garanderen en de calorie-inname te verminderen, fysieke activiteit te verhogen, te koken of andere recreatieve activiteiten te ondernemen. ook erg nuttig bij het bestrijden van emotioneel eten.
-Preventie of therapie? Int J Mol Sci.Niveaus van referentie-inname van voedingsstoffen en energie voor de Italiaanse bevolking (LARN), IV ed. 2014. Italiaanse Vereniging voor Menselijke Voeding (SINU)
Marieke A. Adriaanse, Denise T.D. de Ridder & Catharine Evers Emotioneel eten: eten wanneer emotioneel of emotioneel over eten?, Psychology & Health, 26: 1, 23-39, DOI: 10.1080 / 08870440903207627
Meer informatie en updates over 2019 nCoV
Voor meer gedetailleerde informatie over het nieuwe Coronavirus, over correcte preventie, over infecties in Italië, over de te respecteren regels en over de quarantaineprocedures, raden we aan de speciale artikelen te lezen:
- Coronavirus: wat is het? Besmetting en symptomen
- Coronavirus 2019-nCoV: hoe herken je de eerste symptomen en wat te doen?
- Coronavirus: preventie, besmettingen en risicovolle onderwerpen
- Nieuw coronavirus: besmet in Italië en te volgen regels
- Coronavirus: hoe het besmettingsgevaar vanaf 2019 te voorkomen nCoV
- Coronavirus in Italië: bepalingen en maatregelen inzake contrast en inperking
- Nieuw Coronavirus: medisch recept via e-mail of bericht
- Covid-19: wat te eten in quarantaine om een zittende levensstijl in evenwicht te brengen
