Bewerkt door Dr. Davide Marciano
Stelling
Alvorens over het metabolische dieet te praten, is het beter om te verduidelijken dat elke vermindering van minder dan 50-70% van het dagelijkse caloriequotum afkomstig van koolhydraten sterk wordt bekritiseerd door de gespecialiseerde medische omgeving, omdat wordt aangenomen dat het lever- en nieroverbelasting veroorzaakt bij gezonde en ernstige metabole onevenwichtigheden bij patiënten die lijden aan bepaalde ziekten, zoals diabetes, lever- en nieraandoeningen.
Wat is het metabolische dieet?
Om beter te begrijpen wat ik later zal zeggen, is het beter om even stil te staan bij de betekenis van ketose en ketonlichamen.
Deze laatste worden gevormd door het "splitsen" van vetzuren in afwezigheid van beschikbare suikers en, indien in overmaat, kunnen ze leiden tot een verlaging van de pH van het bloed (ketoacidose).
In een notendop, het ontnemen van koolhydraten dwingt het lichaam om energie uit het reservevet te halen. Dit leidt tot de afbraak van triglyceriden die zijn opgeslagen in vetcellen, waardoor de individuele vetzuren waaruit ze zijn samengesteld vrijkomen. Deze, indien gemetaboliseerd tijdens een fase van sterke glucose-uitputting, leiden tot de vorming van ketonlichamen.
In feite is het doel van ketogeniciteit juist om ketose te stimuleren.
Kritieke problemen
Voorstanders van deze voedingsbenadering beweren dat het onwaarschijnlijk is dat voedselmanipulatie leidt tot ketoacidose die net zo gevaarlijk is als die bij diabetici, omdat het lichaam zijn vermogen behoudt om insuline af te scheiden.
Een ander punt van kritiek op hypoglucide-diëten is de achteruitgang van de prestaties als gevolg van uitputting van lever- en spierglycogeenreserves. Recente onderzoeken hebben echter aangetoond dat mensen die aan dit dieet gewend zijn, meer energie kunnen halen uit de reserves van lichaamsvet, waardoor het gebruik van van glycogeen en het ontwikkelen van prestaties die gelijk zijn aan of beter zijn dan degenen die de klassieke hyperglucidische diëten volgen.
Dit gebeurt ook in ons dagelijks leven. Als we de koolhydraten die met het dieet worden geïntroduceerd verminderen, haalt het lichaam energie uit zowel de vetten van het voedsel als uit het vet, waardoor de lage niveaus van glycogeen en spieraminozuren worden bespaard.
Aan de andere kant, als we te veel koolhydraten verminderen, zullen zowel lever- als spierglycogeen in een staat van constante uitputting verkeren; terwijl het erin slaagt om de biologische wisselvalligheden te vervullen, zal het lichaam daarom verstoken blijven van de energie die nodig is om "optimale fysieke activiteit te ondersteunen". Bovendien is de resulterende toestand van ketose zeker geen gunstige situatie, omdat het wijst op een significante vermindering van spiermassa en kracht.
De oplossing, zoals Dr. Mauro Di Pasquale zegt, bestaat uit het vinden van die hoeveelheid koolhydraten waarmee ons lichaam met maximale efficiëntie werkt.
Dat wil zeggen dat we een hoeveelheid koolhydraten moeten nemen (de hoeveelheid hangt af van het individu) waarmee we nog steeds vet als energiebron kunnen gebruiken, maar waarmee we ook kunnen trainen zoals we altijd hebben gedaan.
Voordat u met het dieet begint
Voordat u met het dieet begint, is het een goed idee om enkele bloedonderzoeken uit te voeren:
1) Cholesterolwaarden (totaal, HDL, LDL)
2) TSH (een test voor de schildklierfunctie)
3) Nuchtere bloedsuikerspiegel
4) Bloedkalium
5) Leverfunctietesten
Deze tests moeten worden herhaald elke keer dat een nieuw dieet wordt benaderd.
Beginnen met het dieet
We kunnen de stofwisseling op twee verschillende manieren starten:
- Beginnend met een bepaalde hoeveelheid koolhydraten en dit geleidelijk afbouwen totdat we dat punt van maximale efficiëntie bereiken.
- Begin met het consumeren van heel weinig koolhydraten en verhoog deze dan geleidelijk.
Ik heb gemerkt dat alle mensen die het Metabolische dieet hebben gevolgd, uitstekende resultaten hebben behaald met deze laatste methode, die onder andere ook de favoriet is van Dr. Di Pasquale.
Om deze redenen zal ik alleen de evaluatiefase behandelen die begint met een laag koolhydraatgehalte.
Evaluatiefase
Deze fase bestaat uit het evalueren van de efficiëntie van het organisme bij het metaboliseren van vetten.
U moet een hoog vet- en eiwitgehalte in de voeding aanhouden, die de eerste 12 dagen, dus van maandag tot en met vrijdag van de volgende week, koolhydraatarm moet zijn.
Deze periode is nodig om je lichaam om te bouwen van een "koolhydraatverbrandingsmachine" naar een "vetverbrandingsmachine". Zo weet je of je geschikt bent voor een koolhydraatarm dieet.
Maar maak je geen zorgen, zelfs als je het moeilijk vindt, komt het tot rust wanneer in de tweede fase van de evaluatie het koolhydraatquotum iets wordt verhoogd.
Dit betekent echter niet dat andere mensen, dankzij hun hoge vermogen om vetten te oxideren, geen probleem kunnen hebben met het volgen van een dieet met zo weinig koolhydraten.
Tijdens deze eerste 12 dagen dient u de volgende percentages het best te respecteren:
- 50 - 60% vet
- 30 - 40% eiwit
- 30 g koolhydraten
Oplaadfase
Op de tweede zaterdag en de volgende zaterdagen moet je 12-48 uur overschakelen op een "koolhydraatrijk" dieet.
Het opladen moet als volgt worden uitgevoerd:
- 25 - 40% vet
- 15 - 30% eiwit
- 35 - 55% koolhydraten
In deze 2 dagen van hoge koolhydraatinname zal de insuline enorm stijgen en zullen je spieren zich vullen met glycogeen, verstevigend Sterker nog, studies hebben aangetoond dat een hypoglucide/hyperlipidendieet de insulinerespons veel hoger maakt dan een hyperglucidedieet.
In dit stadium kan je lichaamsgewicht aanzienlijk toenemen, maar maak je geen zorgen, dit komt allemaal door het vullen van glycogeenvoorraden en de daaruit voortvloeiende waterretentie (elke gram koolhydraten bevat ongeveer drie gram water).
Je kunt je in het weekend al het voedsel veroorloven dat je tijdens de week hebt opgegeven, zoals pizza, bier, enz. Ik raad je aan om deze twee dagen voorzichtig te zijn, omdat sommige mensen de neiging hebben om sneller vet op te bouwen dan anderen. Daarom wordt een oplaadperiode aangegeven die kan variëren van 12 tot 48 uur. Voor sommigen kan het zelfs onder de 12 uur dalen. Om daar achter te komen, moet je de signalen leren interpreteren die je lichaam je stuurt.
Wat advies
Als u moeite heeft met het volgen van het metabolische dieet, ga dan stap voor stap te werk. De eerste keer dat u probeert op te laden, duurt het slechts 12 uur en registreert u de sensaties en de mate van fitheid die u de volgende week hebt bereikt. Als alles goed gaat in het tweede weekend, schakel dan over op 20 uur opladen enzovoort, totdat je het aantal uren en de hoeveelheid koolhydraten hebt gevonden die het beste bij je past.
In dit verband herinner ik me een zeer belangrijke zin "GEDULD EN" DE VIRTU "VAN DE STERK".
Dr. Di pasquale stelt dat de methode om de effectiviteit of anderszins van het dieet te evalueren erin bestaat om de twee weken veranderingen aan te brengen.
Als u zich na de eerste evaluatiefase (12 dagen) goed voelt, kunt u zelfs 5 dagen doorgaan met de gebruikelijke 30 g koolhydraten per dag en in het weekend opladen. Omgekeerd, als u zich moe en uitgeput voelt, controleer dan of het probleem niet afhankelijk is van kalium of andere minerale zouten; als dit niet genoeg is, probeer dan het koolhydraatquotum iets te verhogen.
Volg dit schema om de ideeën te verduidelijken:
Maak je geen illusies, dit is een dieet en, zoals alle diëten, zullen de eerste paar dagen het moeilijkst en moeilijkst zijn; als ze echter eenmaal zijn overwonnen, zullen de dingen veel gemakkelijker zijn. Onthoud dat de meeste diëten mislukken omdat iedereen zonder veel moeite onmiddellijke resultaten wil. In het geval van de Metabolica zijn het de eerste twee weken die de grootste opofferingen vergen.
Je moet veel vastberadenheid en GEDULD hebben!
- Elke verhoging van koolhydraten die u maakt, moet echt nodig zijn.
- Verander uw normale calorie-inname niet wanneer u met het dieet begint.
- Sommige mensen zullen een slechte consistentie van de ontlasting ervaren. Om dit probleem op te lossen, neem je gewoon een goede hoeveelheid groenten of een vezelsupplement.
- Pas wanneer u zich heeft aangepast aan het metabolische dieet en uw streefwaarde voor koolhydraten hebt gevonden, begint u de calorieën onder controle te krijgen, door ze te verhogen of te verlagen.
Vervolg: Voorbeeld van stofwisselingsdieet
