Invoering
Naast het vertegenwoordigen van zeer specifieke vruchten, zijn jujubes ook "spreekwoordelijk": ga in jujube-bouillon, jujube, anders dan jujubes? zijn slechts enkele van de vele fraseologieën die deze kleine vruchten van Zizyphus zizyphus. Maar laten we stilstaan bij de eerste verbale uitdrukking: "in jujube-soep gaan" vindt ook praktische bevestiging.
Jujube-bouillon in de geschiedenis
We hebben gezien dat jujube-bouillon een soort siroop is, een digestief dat zijn oorsprong vindt in de oudheid. In feite was het sinds de oudheid gebruikelijk om jujube-bouillon te bereiden als eerbetoon aan "belangrijke" gasten.
Er wordt gezegd dat de term "jujube-bouillon" is afgeleid van de eigenaardigheid van de vruchten omdat ze de laatste van het seizoen zijn die rijpen en in potten worden gedaan.
Momenteel wordt de op jujube gebaseerde likeur alleen bereid voor spijsverteringsdoeleinden, maar ook om "het gehemelte te zoeten" van degenen die het proeven. Het is niet verrassend dat de uitdrukking "in jujube-soep gaan" synoniem is met "in extase gaan", "gelukkig zijn", "verheugen van vreugde".
Ingrediënten: jujubebouillon
1 kg rijpe en verwelkte jujubes
2 trossen druiven
2 kweeperen
Geraspte citroenschil
2 glazen witte wijn
1 kg suiker
Water (ongeveer 2 liter)
[recept overgenomen van http://it.wikipedia.org/]
Bereiding van de jujubebouillon
De rijpe en verwelkte jujubes worden in een pot gedaan en afgedekt met water, waarna de druiven en suiker worden toegevoegd. Breng alles aan de kook en laat het ongeveer een uur koken, terwijl u het af en toe roert.
Voeg na de nodige tijd de andere ingrediënten (stukjes appel en wijn) toe, met uitzondering van de geraspte citroenschil (om de actieve ingrediënten die erin zitten niet te koken), pas aan de jujube-bouillon toegevoegd nadat alle ingrediënten zijn verdampt. wijn. Op dit punt krijgt het mengsel een bijzondere en gelatineuze consistentie.
De jujube-bouillon moet worden gefilterd en in speciale containers worden geplaatst die eerder zijn gesteriliseerd.
Andere Alcoholische Alchermes Alcoholtest Alcopops Cocktail Alcoholische Alcoholische eenheden berekening Cognac Gin Grappa Alcoholische graad Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Rum Rum Sherry Mousserende wijn Gedistilleerd Wijn Portwijn Vermouth Wodka Vov Whisky Categorieën Alcoholische voedingsmiddelen Vlees Granen en derivaten Zoetstoffen Snoep Slachtafval Gedroogd fruit Melk en derivaten Peulvruchten Oliën en vetten Vis en visserijproducten Vleeswaren Kruiden Groenten Gezondheidsrecepten Voorgerechten Brood, Pizza en Brioche Voorgerechten Nagerechten Groenten en salades Zoetwaren en desserts IJs en sorbets Siropen, likeuren en grappa's Basisbereidingen ---- In de keuken met Restjes Carnavalrecepten Kerstrecepten Lichte dieetrecepten Recepten voor vrouwen, moeders en vaders Functionele recepten Internationale recepten Paasrecepten Recepten voor coeliakie Diabetische recepten Vakantierecepten Valentijnsdagrecepten Vegetarische recepten Eiwitrecepten Regionale recepten Veganistische recepten
