Veel mensen verwarren allergieën ten onrechte met voedselintoleranties: de concepten zijn echter heel verschillend, ondanks het feit dat de gerelateerde symptomen elkaar in sommige opzichten overlappen.
In dit artikel zullen we proberen licht te werpen op de betekenis van "allergie" en "intolerantie", waarbij we de oorzaken analyseren die ze veroorzaken, het onderliggende mechanisme, de symptomen en mogelijke remedies.
Voedselallergie
Voedsel-allergie
Voor intolerantie is het concept echter anders: het immuunsysteem is niet betrokken, er wordt dus geen immuunrespons geactiveerd.
De etymologie van de term "intolerantie" duidt al op het "onvermogen om te verdragen, te tolereren: na een" overvloedige inname van een bepaald voedsel komt het "organisme" in opstand "omdat het het niet goed kan verteren. Dit is de reden waarom intolerantie een toxische reactie van het organisme is, in tegenstelling tot allergie (niet-toxische reactie) die niet afhankelijk is van de ingenomen dosis.
Voedselintoleranties - Video
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
- Ga naar de videopagina
- Ga naar Wellnessbestemming
- Bekijk de video op youtube
Voedselallergie of -intolerantie?
Om de concepten te vereenvoudigen, wordt een voorbeeld gegeven: het immuunsysteem van een persoon die allergisch is voor aardbeien reageert op een overdreven manier, zelfs als de persoon slechts één vrucht eet, wat betekent dat zelfs een enkele aardbei wordt gezien als een "vreemd en potentieel gevaarlijk element " voor het lichaam, dat wordt verdedigd door een eerste alarmbel te veroorzaken (jeuk en irritatie in de huid). Als iemand daarentegen aardbeien niet verdraagt en een zeer kleine hoeveelheid (een of twee aardbeien) inneemt, zal er geen huidreactie zijn. Wanneer de proefpersoon echter een overvloedige dosis van deze vruchten eet, kan het voedsel niet meer worden verteerd: er zijn dus effecten op de huid.
Er kunnen nog andere factoren worden benadrukt die allergieën en intoleranties onderscheiden: allergieën worden geclassificeerd volgens de antilichamen die bij de reactie zijn betrokken (IgE-gemedieerd en IgE-niet-gemedieerd), terwijl intoleranties, waarbij het antilichaamsysteem niet betrokken is, worden onderverdeeld in "enzymatische" en "farmacologisch".
Met "enzymatisch" bedoelen we "een" intolerantie die wordt bepaald door het ontbreken of tekort aan een enzym dat betrokken is bij de spijsvertering: het enzym is niet in staat om voedsel te verteren. Dit is bijvoorbeeld het geval bij lactose-intolerantie, de karakteristieke suiker van melk, vanwege het ontbreken van lactase, het enzym dat verantwoordelijk is voor de vertering van lactose.
Met "farmacologisch" bedoelen we een "intolerantie waarbij de proefpersoon gevoelig is voor bepaalde stoffen die in de" voeding voorkomen. Dit is bijvoorbeeld het geval voor voedingsmiddelen die rijk zijn aan tyramine en hun effecten bij proefpersonen die overgevoelig zijn voor deze stof.
De enige factor die allergieën voor intoleranties verenigt, al is het maar gedeeltelijk, zijn de symptomen: in feite komen de effecten die optreden na een allergische reactie of een "voedselintolerantie" vaak voor: buikpijn, diarree, misselijkheid, opgeblazen gevoel in de maag, jeuk en roodheid van de huid zijn de symptomen die bij beide problemen voorkomen. Echter, de symptomen die zich manifesteren in een "allergie kunnen groter zijn dan dezelfde die optreden bij een" intolerantie: allergische manifestaties kunnen in feite ook leiden tot ademhalings- en cardiorespiratoire problemen, tot de meest ernstige vorm van shock toe. die, als ze niet onmiddellijk met specifieke medicijnen worden ingenomen, coma en zelfs de dood kunnen veroorzaken.
Het is goed om te bedenken dat er soms vormen van voedselintolerantie kunnen optreden die verward kunnen worden met een "allergie, omdat ze worden gekenmerkt door elementen die bij beide aandoeningen voorkomen: daarom spreken we van "pseudo-allergieën".Deze specifieke problemen, opgenomen in de categorie van farmacologische intoleranties, zijn intoleranties die worden gedefinieerd als een soort allergie als gevolg van de productie van histamine na de "inname van een levensmiddel. Schaaldieren, chocolade, tomaten, ingeblikte vis zijn bijvoorbeeld allemaal gedefinieerde voedingsmiddelen" histamine-bevrijdende stoffen".
Wat betreft de remedies die kunnen worden gebruikt om allergieën en intoleranties te voorkomen, als dat specifieke voedsel volledig wordt geëlimineerd uit het dieet van een allergische persoon, zal het geen enkele vorm van manifestatie meer hebben (uitsluitingsdieet). Aan de andere kant, als een persoon intolerant is, kan hij dat gegeven voedsel nog steeds innemen, maar in kleine doses; soms wordt gedurende korte perioden totale onthouding voorgesteld om het enzymatische patrimonium te recreëren dat nodig is voor de vertering van het voedsel.
Samenvattingstabel
ALLERGIE
ONVERDRAAGZAAMHEID
Niet-toxische, overdreven en gewelddadige reactie
Giftige reactie
Betrokkenheid van het antilichaamsysteem
Het voorziet geen immuunrespons
Onafhankelijke dosis
Afhankelijke dosis
Classificatie: IgE-gemedieerde en IgE-niet-gemedieerde allergieën.
Classificatie: enzymatische en farmacologische intoleranties
Oorzaak: het immuunsysteem maakt antistoffen aan tegen voedingseiwitten, een potentieel gevaar voor het lichaam.
Oorzaak: het enzymtekort verhindert de vertering van het voedsel.
Symptomen: buikpijn, diarree, misselijkheid, maagzwelling, jeuk en roodheid van de huid, ademhalingsmoeilijkheden, cardiorespiratoire, anafylactische shock.
Symptomen: buikpijn, diarree, misselijkheid, maagzwelling, jeuk en roodheid van de huid.
Remedie: totale verwijdering van het voedsel uit de voeding.
Remedie: inname van voedsel in kleine hoeveelheden.
