De overmaat aan vezels wordt over het algemeen gevoeld door het verschijnen van enkele symptomen die te wijten zijn aan de overmatige productie van gas, dus een opgeblazen gevoel, opgezette buik, winderigheid, krampen en GEEN fysiologische toename van fecale evacuatie.
Bronnen van voedingsvezels zijn:
- Groenten (granen, peulvruchten, groenten en fruit);
- Paddestoelen.
Oplosbare vezels komen voornamelijk uit groenten en fruit, terwijl onoplosbare vezels uit granen komen. Deze laatste zijn niet alleen in grotere hoeveelheden aanwezig in voedingsmiddelen (vooral volkoren), maar hebben ook het voordeel dat ze een categorie vormen van veel geconsumeerde voedingsmiddelen: pasta, brood, pizza en alle derivaten.
en metabool positief:- Intestinale regulatie en toename van prebiotica
- Verdunning van afval correleert met een vermindering van de incidentie van colorectale kanker
- Glycemische modulatie voor het vertragen van de glucose-opname (vermindering van het risico op de incidentie van Diabetes Mellitus type 2)
- Vermindering van de lipide-opname van vetzuren en cholesterol (vermindering van het risico op dyslipidemie en coronaire hartziekten)
- Vermindering van het risico op constipatie en diverticulose, preventie van diverticulitis, preventie van acute acute aandoeningen bij inflammatoire-chronische darmziekten
- Verhoogde maagverzadiging.
Integendeel, de rationele toename van de inname van oplosbare vezels afgeleid van voedsel het bevordert de vermindering van irritatie van het slijmvlies van de koliek en verlaagt de fecale pH door (ook dankzij enkele PREbiotische oligosachariden) de intestinale PRObiotische selectie te bevorderen ten nadele van rottende stammen.
Maar zelfs de overmaat aan voedingsvezels afkomstig van groenten en fruit kan de gezondheidstoestand negatief beïnvloeden.Sommige voedingstheorieën (zoals de Zone, de Paleo, enz.) promoten de vrije consumptie van deze voedingsmiddelen, prijzen hun gunstige effecten en laten hun bijwerkingen. ; onder de laatste vallen ongetwijfeld op:
- Neiging tot algemene intestinale malabsorptie uitgebreid tot alle voedingscomponenten van het dieet: koolhydraten, aminozuren, lipiden, mineralen en vitamines
- Overmatige inname van fytinezuur en oxaalzuur, chelerende moleculen die door binding aan sommige ionen (zoals ijzer en calcium) de intestinale absorptie voorkomen
- Predispositie voor uitdroging in het geval dat de overmaat aan vezels osmotische diarree veroorzaakt.
Het teveel aan voedingsvezels kan op de lange termijn leiden tot ondervoeding of op zijn minst een wijziging van de algehele voedingsbalans.
