Nu hitte en hitte de boventoon voeren, is het ook gezellig lunchen of dineren met zomerse en frisse salades. Manden gevuld met bulgursalade: alle hartige gerechten altijd welkom, ook al is het relatief klassiek. u een "zoet alternatief voor de klassieke salades, die ook kunnen worden omgevormd tot een compleet en uitgebalanceerd gerecht. Het voorstel van de dag is namelijk een "zoete couscoussalade met seizoensfruit en sojayoghurt. Even kijken wat het is.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 101 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor de fruitcouscous
- 200 g voorgekookte couscous
- 250 g sojayoghurt
- 30 g amandelen
- 200 g kiwi
- 1 dozijn bramen
- 300 g perziken
- Ongeveer 500 g (half fruit) ananas
- 40 g fructose
- 1 snufje zout
- 200 ml ananassap
Versieren
- 1 eetlepel ongezoete cacao
- een paar muntblaadjes
Benodigde materialen
- Ovenschotel voor couscous
- Koekenpan voor het blancheren van fruit
- Messen en snijplank voor fruit
- Schotel
Voorbereiding
- Verwarm het ananassap: als het kookt, giet je de couscous erbij, voeg je een snufje zout toe en egaliseer je het oppervlak met behulp van een lepel. Bedek de pan met het deksel en laat het rusten totdat het vocht is opgenomen.
Wist je dat
Om de couscous makkelijker te schillen, is het aan te raden een eetlepel olie direct aan het kookvocht toe te voegen.- Was al het fruit grondig: perziken, kiwi's en bramen.
- Verdeel de ananas in twee helften, zonder het plukje te verwijderen. Graaf het fruit uit met een graafmachine, eventueel met behulp van een mes: de ananas "schaal" zal fungeren als een "serveerschaal" voor de couscous. Snijd de ananaspulp in plakjes of verkrijg kleine balletjes met de graafmachine.
- Snijd de perzik, eerst in plakjes en daarna in kleine stukjes. Verwijder de schil van de kiwi met behulp van een theelepel en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
- Giet een deel van het fruit (inclusief bramen) in een pan, eventueel met fructose als het fruit zuur is.
- Pel de couscous met een mes en giet ongeveer de helft in een kom. Voeg het koude fruit toe en meng goed.
- Meng de resterende couscous in de hete fruitpan: de couscous krijgt een aangename roze kleur.
- Serveer de fruitcouscous in de ananasschaal.Voor een optimale presentatie vult u de randen van de ananas met de rosé couscous en het midden met de "koude" couscous. Werk af met sojayoghurt, bij voorkeur zelfgemaakt.
- Als er nog couscous over is, is het raadzaam om individuele kopjes te bereiden, altijd vergezeld van sojayoghurt.
- Bestrooi met een klein beetje ongezoet cacaopoeder en begeleid met muntblaadjes.
Alice's commentaar - PersonalCooker
En dit is de charme van de keuken van My-personaltrainerTv: couscous transformeert van een klassiek gerecht bij vlees en groenten tot een ster van zoete fruitsalades. Probeer dit gerecht zelf eens uit om vol te zitten met antioxidanten, vitamines, vezels en mineralen in fruit, zonder de eiwitten van yoghurt en de complexe koolhydraten van couscous op te geven.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Sweet Cous Cous met Fruit en Soja Yoghurt is een volledig vegetarisch voorgerecht, ook geschikt voor veganistische voeding; bovendien leent het zich, omdat het cholesterolvrij en arm aan verzadigd vet is, uitstekend voor het voedingsregime tegen hypercholesterolemie. De zoete couscous met fruit en sojayoghurt is ook een caloriearm preparaat, daarom kan het gemakkelijk worden gecontextualiseerd in afslankdiëten tegen overgewicht en obesitas. De vetten zijn aanwezig in gematigde hoeveelheden, evenals eiwitten, terwijl de prevalentie van " energie komt van complexe koolhydraten. De hoeveelheid vezels is goed. Een portie zoete couscous met fruit en sojayoghurt komt overeen met naar schatting 250-300g rauw (250-300kcal).
