Zitten we vol met omega 3 en antioxidanten? Ik heb een gezond en natuurlijk lekker recept in gedachten! De hoofdpersoon van het recept van vandaag is baars, die we samen met een citrussaus zullen bakken! Laten we aan de slag gaan!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 95 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 2 filets van 200 g l "een van baars
- Sap en schil van onbehandelde sinaasappels
- Onbehandeld citroensap en -schil
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel roze peper
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 theelepel (ongeveer 5 g) rijstmeel
- 100 ml water
Benodigde materialen
- Pan met deksel
- Sapcentrifuge
- Vergiet
- Lepel
- Glas
- Theelepel
- Citroenrasp of rij
Voorbereiding
- Masseer eerst de baarsfilets met gemberpoeder (of gepelde en geraspte verse gember) en zout.
- Verhit een eetlepel olie in een pan en braad de filets op hoog vuur aan, draai ze vaak - maar voorzichtig - tot er een knapperig korstje ontstaat.
- Rasp de sinaasappel- en citroenschil. Pers het citroensap uit en filter het door een vergiet.
- Giet het citroensap over de vis en zet het vuur lager om te voorkomen dat de vloeistof verdampt. Voeg de roze peperkorrels en de geraspte citroen- en sinaasappelschil toe.
- Ga door met koken gedurende 15-20 minuten, afhankelijk van de grootte van de filets.
- Los kort voor het einde van het koken het rijstzetmeel op in 100 ml water en giet dit over de vis: zo ontstaat er een dikke saus.
Houd er rekening mee dat
Als de saus tijdens het koken te veel verdampt, kun je sap toevoegen of de saus verdunnen met water of witte wijn.- Laat nog een paar minuten koken en serveer met plakjes sinaasappel en citroen.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Voedingsbeschrijving van het gerecht in een notendop? Veel hoogwaardige eiwitten, weinig calorieën, veel gezondheidsvriendelijke meervoudig onverzadigde vetzuren, antioxidanten en minerale zouten. Kortom een wellness gerecht om van te watertanden.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Baars met citrusvruchten is een gerecht dat rijk is aan eiwitten met een hoge biologische waarde, met zeer weinig koolhydraten en een bescheiden portie lipiden. De goede verdeling van vetten en de hoeveelheid cholesterol maken het ook een geschikt gerecht voor de voeding van de persoon die lijdt aan hypercholesterolemie. De energie-inname is bescheiden, daarom leent het zich ook goed voor de voeding tegen overgewicht.De gemiddelde portie Baars met Citrusvruchten is zo'n 200-300g (190-285kcal).
.jpg)
