Wanneer we onze gasten willen overtuigen, maar we hebben heel weinig tijd beschikbaar, kunnen we toch in een paar minuten uitstekend eten maken: zelfs schijnbaar uitgebreide recepten kunnen geniaal van snelheid worden! Een snel voorbeeld: gebakken focaccia, gevuld en klaar in 15 minuten! Video die je niet mag missen!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 185 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Perla focaccia
- 300 g witte bloem type 00
- 170 ml water
- 7 g zout
- 4 g instantgist
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
Voor de vulling
- Qb van zout
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 100 g mozzarella
- 300 g paprika's
- Qb van peper
Benodigde materialen
- Pan met deksel met een diameter van 28 cm
- Bakpapier
- schaal
- Weegschaal weegt voedsel
- Zeef
- Transparante film
- Deegroller
- Mes
- Snijplank
Voorbereiding
- Maak eerst het focacciadeeg. Zeef in een kom de witte bloem met de chemische gist voor taarten, voeg het zout toe en meng de droge ingrediënten. Giet in het midden de olie en langzaam het lauwwarme water: kneed lang tot het mengsel zacht en niet plakkerig is.
Wist je dat
Als het deeg te nat en dus plakkerig is, is het raadzaam om wat meer bloem toe te voegen; omgekeerd, als het deeg te hard is en je niet goed met je handen kunt werken, is het aan te raden om wat meer water toe te voegen tot je de juiste consistentie hebt (zacht en fluwelig, niet plakkerig).
Het is mogelijk om de basis van de focaccia te maken met verschillende soorten meel (bijv. met speltmeel, kamutmeel, volkorenmeel, etc.).- Laat het deeg 5 minuten rusten: zo rol je het makkelijker uit met een deegroller.
- Was ondertussen de paprika's, verwijder de zaadjes en de inwendige draadjes, zodat je dunne reepjes krijgt.
- Fruit de plakjes peper in een pan met een scheutje olie, zout en peper: kook 5-6 minuten op hoog vuur.
Wist je dat
Om de tijd te versnellen is het mogelijk om de vulling iets van tevoren te bereiden.Als alternatief voor paprika's kan focaccia gevuld worden met andere groenten (bv. champignons, courgettes, wortelen, aubergines, asperges, enz.).- Verdeel het deeg in twee ongeveer gelijke delen. Rol elk deel uit met een deegroller tot twee schijven met een diameter van ongeveer 28-30 cm.
- Knip twee vellen perkamentpapier uit tot je twee cirkels krijgt met dezelfde diameter als de bakvorm.
- Leg de eerste deegschijf op een cirkel bakpapier en leg deze in de pan.
Het juiste idee
Het bakpapier wordt gebruikt om direct contact tussen het deeg en de pan te voorkomen: dit is handig om verbranding van het deeg te voorkomen.- Vul met gebakken paprika en kaasblokjes (bijv. Mozzarella, Fontina, Asiago etc.). Bedek de vulling met de tweede deegschijf en knijp de randen goed dicht om te voorkomen dat de vulling eruit komt tijdens het koken. Bedek de pan met het ronde deksel.
- Zet het vuur aan en laat het 7 minuten op middelhoog vuur staan.
- Til na 7 minuten de bolle deksel op, leg het tweede vel bakpapier op de focaccia en dek af met de platte deksel. Draai de focaccia om alsof het een omelet is, gebruik de platte deksel en schuif hem terug in de pan, zorg ervoor dat het bakpapier tussen het deeg en de pan blijft. Dek opnieuw af met het bolle deksel en kook nog 7 minuten, op middelhoog vuur.
- Zet het vuur uit en controleer de gaarheid: verleng indien nodig nog een minuut of twee, afhankelijk van de warmte die tijdens het koken werd behouden.
- Haal de focaccia van het vuur, snijd in partjes en serveer.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Je kunt de gevulde focaccia zelfs op tijd klaarmaken en 5-6 minuten opwarmen in de oven of in een pan voordat de gasten arriveren en op dit moment snijden!
Probeer ook de Vegan Integral Focaccia in een Pan of de ongezuurde focaccia met zonnebloempittenVoedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Focaccia Gevuld in de Pan is een voedingsmiddel dat valt binnen de groep van broodbijproducten.
Het heeft een gemiddelde energie-inname en de calorieën komen voornamelijk uit koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte eiwitten. Koolhydraten zijn voornamelijk complex, vetzuren voornamelijk enkelvoudig onverzadigd en peptiden hebben over het algemeen een gemiddelde biologische waarde.
Cholesterol is niet relevant, terwijl vezels goed aanwezig zijn.
Gevulde Focaccia in Pan is een voedingsmiddel dat zich leent voor de meeste diëten, maar matige porties vereist in geval van overgewicht, hyperglykemie of type 2 diabetes mellitus en hypertriglyceridemie.
Het is geschikt voor lactose-intolerantie, maar niet voor gluten. Het is toegestaan in de dieetstijl van vegetariërs en veganisten.
De gemiddelde portie Pan Stuffed Focaccia hangt af van de totale samenstelling van het dieet.
