Houd je van vernieuwende recepten? Dan zal de neppizza die ik ga koken je verrassen: de nieuwigheid van dit recept ligt in de bodem die, in tegenstelling tot traditionele pizza's, wordt bereid met geraspte courgette en eiwitten! Voor een alternatief diner zal deze "nep-courgettepizza" speciaal zijn!
Probeer ook de andere zoete en hartige recepten zonder gist.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 90 KCal Calorieën per portie
-
Wist je dat
Het zout is nuttig om het vegetatiewater uit de courgettes te verwijderen: op deze manier wordt vervolgens een drogere en compactere massa verkregen.- Doe de courgette julienne na de nodige tijd in een vergiet, spoel af onder een straal koud water om de zoutresten te verwijderen, laat uitlekken en knijp met uw handen om het water te verwijderen.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Doe de droge courgettes in een kom, voeg een snufje zout, peper, vers geraspte nootmuskaat toe en meng met de eiwitten. Werk af met geraspte Parmezaanse kaas en een lepel aardappelzetmeel (of een ander zetmeel naar smaak).
- Bekleed een ronde bakvorm met een diameter van 28 cm met bakpapier. Verdeel het courgettemengsel in de pan en zorg ervoor dat het waterpas wordt gemaakt met een spatel of met de achterkant van een lepel.
- Bak de bodem van de neppizza en bak op 180°C geventileerd gedurende ongeveer 20 minuten, of totdat de rand van de bodem een gouden korst begint te vormen.
- Snijd ondertussen de mozzarella in plakjes.
Het juiste advies
Om te voorkomen dat de mozzarella tijdens het koken te veel vocht vrijgeeft, is het raadzaam om deze een paar uur op een vergiet te laten uitlekken of de voorkeur te geven aan de specifieke mozzarella voor pizza.- Als de courgettebodem goudbruin is, haal je hem uit de oven en vul je hem snel met ingrediënten naar keuze (bijv. Tomaat en Mozzarella Passata).
- Zet het terug in de oven en klaar met koken, laat de pan nog 10-15 minuten in de oven staan.
- Haal uit de oven, breng op smaak met enkele basilicumblaadjes, laat afkoelen en serveer de neppizza in plakjes.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Vind je het een leuk idee, maar wil je de smaak van de basis van de "neppizza" veranderen? Probeer de courgette eens te vervangen door andere groenten, zoals geraspte wortelen of geblancheerde bloemkool? Mis de video van de eiwitpizza niet!Een andere interessante versie van de gistvrije pizza is de Irish Soda Pizza
Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De neppizza met courgette is een recept dat tussen enkele gerechten of voorgerechten kan worden geplaatst.
Het heeft een lage energie-inname, voornamelijk geleverd door lipiden, gevolgd door koolhydraten en tenslotte door eiwitten.
Koolhydraten zijn voornamelijk eenvoudige, verzadigde vetzuren en peptiden met een hoge biologische waarde.
Cholesterol is niet erg relevant en de vezels zijn goed aanwezig.
De neppizza met courgette is geschikt voor de meeste voedingsregimes. Het heeft geen contra-indicaties voor overgewicht en stofwisselingsziekten.
Het leent zich niet voor de voeding tegen lactose-intolerantie en heeft geen contra-indicaties voor coeliakie.
Het is toegestaan door de vegetarische filosofie, maar niet door de veganistische.
De gemiddelde portie is 300-400g (270-360kcal).
