Supersnel en effectief recept Maak je klaar om je ogen wijd open te doen van verbazing: we zullen een chocolademousse bereiden die ik MAGIC zou noemen, zonder boter, melk en eieren!We hebben slechts twee ingrediënten nodig (donkere chocolade en acquafaba) en 5 minuten tijd!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 353 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 100 g acquafaba
- 200 g pure chocolade
Benodigde materialen
- Elektrische zwepen
- schaal
- kopjes
- Sac à poche (optioneel)
- Snijplank
- Mes
Voorbereiding
- Hak de donkere chocolade fijn met een lang mes.
- Smelt de chocolade in de magnetron of in een dubbele boiler. Laat het afkoelen.
- Giet intussen de acquafaba (kookwater van kikkererwten) in een bak, plaats de elektrische garde erin en klop de massa stijf.
Wat is aquafaba?
Acquafaba is het kookvocht voor kikkererwten.Voor het beste resultaat is het raadzaam de kookbouillon te concentreren door het water 2-3 minuten op hoog vuur te laten verdampen.
Om de tijd te versnellen, kunt u de vloeistof gebruiken die in kikkererwten in blik zit: in dit geval is het echter raadzaam om de voorkeur te geven aan biologische producten met weinig bewaarmiddelen. In tegenstelling tot huisgemaakte peulvruchten, bevat de vloeistof van kikkererwten uit blik een bepaalde hoeveelheid zout, maar de hoeveelheid zal nog steeds worden verminderd en zal het eindresultaat niet negatief beïnvloeden.
Het water van de kikkererwten, onderworpen aan mechanische bewerking met zwepen, heeft een stijgende capaciteit door de aanwezigheid van bepaalde stoffen, saponinen genaamd: in contact met water ontwikkelen de saponinen een stabiel en aanhoudend schuim.
Naar smaak kun je een eetlepel citroensap aan de massa toevoegen: omdat het rijk is aan vitamine C, bevordert citroensap de vorming van schuim, waardoor het mengsel wordt gestabiliseerd.- Als de massa is opgeklopt, voeg je deze in lepels toe aan de nu lauwwarme gesmolten chocolade en zorg je ervoor dat je de mousse voorzichtig van boven naar beneden beweegt.
- Zet het mengsel een paar uur in de koelkast.
- Vang de mousse op in een spuitzak en verdeel over kommen. Serveer naar smaak met rood fruit of met gehakte hazelnoten.
- De chocolademousse is 3 dagen houdbaar in de koelkast.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Chocolademousse is een dessert met een intense en boeiende smaak, gemakkelijk te bereiden en 100% plantaardig. Serveer het in kommen, eventueel decoreren met een snufje poedersuiker en wat aardbeien (het contrast tussen chocolade en rood fruit is een tijdloze must).Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Die van de Chocolademousse 2 Ingredients - Vegan is een recept dat tot de groep desserts behoort.
Calorieën komen voornamelijk uit lipiden, gevolgd door koolhydraten en tenslotte eiwitten.
Vetzuren zijn voornamelijk verzadigde, enkelvoudige koolhydraten en peptiden hebben een lage biologische waarde.
Cholesterol is afwezig en vezels zijn van weinig belang.
De Chocolademousse 2 Ingrediënten - Veganistisch is een voedingsmiddel dat zich voor veel diëten leent, met uitzondering van het dieet tegen overgewicht en hypercholesterolemie (vanwege de overvloed aan verzadigde vetten).
Het bevat geen gluten en lactose, dus het leent zich uitstekend voor het dieet voor coeliakie en intolerantie voor melksuiker.
Het wordt erkend door de vegetarische en veganistische filosofie.
De gemiddelde portie is ongeveer 20-40 g (70-140 kcal).
