Appelpudding - Zonder Eieren

Ik heb eindelijk het perfecte recept gevonden voor het maken van appelpudding! Het web staat vol met soortgelijke recepten (die ongetwijfeld heerlijk zullen zijn, daar twijfel ik niet aan), maar wat ik zocht was een pudding zonder eieren, zonder bloem en zonder bakken. Ik kan niet wachten om je mijn recept aan te bieden: volg me in de video en je zult niet teleurgesteld zijn!

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• 43 KCal Calorieën per portie

• ingrediënten

  • 450 g appels
  • 200 ml sojamelk of rijstmelk
  • 1 stuk gemberwortel
  • Onbehandeld citroensap en -schil
  • 1 stuk kaneelstokje
  • 3 g agar-agar

  Benodigde materialen

  • Pot
  • Dompelmixer
  • Cilinder of beker
  • Snijplank
  • Mes
  • Houten lepel
  • Kommen

  Voorbereiding

  1. Was de appels, schil ze en snijd ze in kleine stukjes.
  2. Verzamel de in blokjes gesneden appels in een steelpan, breng op smaak met kaneel, vers geraspte gember, citroenschil; voeg de suiker naar smaak toe en besprenkel met het sap van een halve citroen.
  3. Kook en voeg ongeveer de helft van de rijstdrank toe. Kook het mengsel ongeveer tien minuten op hoog vuur.

  Wist je dat
  Voor het bereiden van dit recept hebben we Morgan Apples gebruikt, maar de pudding is ook perfect met Golden Apples of met een ander soort zachte appel.
  Suiker is optioneel: als appels erg zoet zijn, kan het gebruik ervan ook worden vermeden.
  Kaneel en gember zijn twee aroma's die heel goed samengaan met appels; wie wil kan een kruidnagel, vanille en sinaasappelschil toevoegen.
  Als alternatief voor rijstdrank kan sojadrank worden gebruikt; wie geen lactose-intolerantie heeft of geen veganistisch dieet volgt, kan koemelk gebruiken.

  4. Als de appels zacht zijn, doe ze dan in een beker (verwijder eventuele stukjes kaneel) en pureer ze met de staafmixer.
  5. Breng de gekookte appelsoep over naar dezelfde pot. Meng een halve theelepel agar-agar met de resterende rijstmelk, voeg dit toe aan de appelpuree en breng aan de kook.
  6. Als het mengsel kookt, giet je het over in eenpersoons kopjes en laat je het minstens een paar uur in de koelkast afkoelen.
  7. Serveer koude rijstpuddingen, als toetje, tussendoortje of geniet als ontbijt.
  
  

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  Ik zou durven zeggen dat dit mijn favoriete pudding is: het heeft een speciale smaak, een perfecte textuur, het is heel licht en het is een delicaat dessert, perfect voor de herfst!

  Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

  Appelpudding is een voedingsmiddel dat tot de dessertgroep behoort.
  Het heeft een lage energie-inname, voornamelijk geleverd door koolhydraten, gevolgd door eiwitten en zeer weinig lipiden.
  Koolhydraten zijn voornamelijk eenvoudige, peptiden met een lage biologische waarde en onverzadigde (meervoudig onverzadigde) vetzuren.
  Het bevat een matige dosis vezels en cholesterol is afwezig.
  Het levert geen gluten, lactose en histamine.
  De Appelpudding - Zonder Eieren is geschikt voor alle diëten, ook voor stofwisselingsziekten en obesitas.
  Het heeft geen contra-indicaties voor lactose-intolerantie, histamine en coeliakie.
  Het is geschikt voor vegetarische en veganistische filosofie.
  De gemiddelde portie Appelpudding is 100 g (ongeveer 40 kcal).