Vandaag zullen we het hebben over DISSOCATED DIEET; in het bijzonder zullen we vermelden HOE HET WERD GEBOREN, wat de BELANGRIJKE PUNTEN, DEFECTEN en VOORDELEN van het betreffende dieet zijn.
In werkelijkheid is het niet helemaal correct om "individueel" te spreken over GEDISSOCATEERD DIEET, aangezien de VARIATIES van deze voedingsstijl werkelijk talrijk zijn. Het allereerste type gedissocieerd dieet is echter ongetwijfeld het HAY DIEET, ook wel bekend als het FOOD ASSOCIATION DIET.
De term Hay-dieet is afgeleid van de achternaam van de ontdekker: WILLIAM HOWARD HAY, Amerikaanse arts geboren in 1886 en overleden in 1940. HAY, een gespecialiseerde chirurg gedurende 16 jaar, bekeerde zich tot NATUROPATHIE na het oplopen van NEPHRITIS, een nierziekte die op dat moment kon NIET worden genezen (of vertraagd) op enigerlei wijze door traditionele geneeskunde. In een poging om zijn kwaal op te lossen, profiteerde HAY van een matige gezondheidsverbetering door de combinatie van voedingsmiddelen in het dieet te VARIEREN. In het bijzonder probeerde de geleerde zijn eigen organisme te ONTGIFTEN door de pH van voedsel en spijsverteringssappen te RESPECTEREN, voedsel te ASSOCIEREN of DISSOCIEREN op basis van dit specifieke criterium. Het is duidelijk dat de arts-natuurgeneesheer niet had kunnen weten dat de verbetering van zijn toestand naar alle waarschijnlijkheid verband hield met een slechter en restrictiever dieet, in plaats van met het respecteren van de voedings- of spijsverterings-pH. Daarom verspreidde hij in 1920 zijn eigen "WERKWOORD" en creëerde de DIET HAY die hem ertoe bracht DEEL TE NEMEN aan talrijke conferenties en tot de PUBLICATIE van verschillende boeken.
Het HAY-dieet, evenals de verschillende gedissocieerde die erop volgden, is gebaseerd op de spijsvertering COMPATIBILITEIT van de verschillende soorten voedsel. Op basis van dit criterium kunnen voedingsmiddelen worden geclassificeerd op basis van hun voedingskenmerken en op pH.
De voedselgroepen van het gedissocieerde dieet zijn HOOFDZAKELIJK onderverdeeld in:
- ZEER EIWIT VOEDSEL: zoals vlees, vis, eieren, kazen enz.
- VOEDINGSMIDDELEN MET VEEL KOOLHYDRATEN: zoals granen, aardappelen, witte suiker, bananen, snoep enz.
- ZUREN en ZUURVRUCHTEN: azijn, citroen, sinaasappels, grapefruits, enz.
- PROTEIN VOEDING: bijvoorbeeld peulvruchten
- VOEDING MET MINDER KOOLHYDRATEN: zoals honing, gedroogd fruit, ahornsiroop, enz.
- MINDER ZURE VRUCHTEN: zoals appels, peren, ananassen, enz.
- VOEDSEL MET NEUTRALE of BIJNA NEUTRALE chemische EIGENSCHAPPEN: kruidenvetten, groenten, melk en yoghurt of boter of zuivelproducten.
In de praktijk is het toegestaan om maaltijden te consumeren op basis van:
- EIWIT VOEDSEL maar afkomstig van EEN BRON, eventueel met SEIZOENVETTEN en GROENTEN
- VOEDINGSMIDDELEN MET KOOLHYDRATEN, eventueel met SEIZOENVETTEN en GROENTEN, maar ZONDER ZURE VRUCHTEN
- MENG GEEN MELK of, YOGHURT-BOTER-ZUIVEL, MET HONING EN SIROOP
- MENG VOEDINGSMIDDELEN MET EEN LAAG EIWIT NIET MET SEIZOENVETTEN, maar ook niet met MELK of YOGHURT-BOTER-ZUIVELPRODUCTEN.
Vanuit managementoogpunt verdeelt HAY het dieet in 3 dagelijkse maaltijden, met een tussenpoos van 4 tot 4,5 uur. In zijn "TYPISCH DIEET" stelt de arts voor om ALLEEN ALKALINE VOEDSEL te consumeren bij de eerste maaltijd, ZUUR en NEUTRAAL VOEDSEL bij de tweede, en ALKALINE en NEUTRAAL VOEDSEL bij de derde.
Zoals we al hebben gezegd, is het gedissocieerde dieet niet "EEN en ALLEEN EEN". Na de ontdekking van HAY werden, naast de differentiatie van het allereerste ACID-BASE-dieet die 50 jaar later plaatsvond, enkele zeer belangrijke herinterpretaties gemaakt die verschillen kunnen worden samengevat in 4 aanbevelingen:
- Consumeer fruit en zoet voedsel ALLEEN in secundaire maaltijden
- Verhoog de consumptie van groenten en fruit ten koste van junkfood
- Plaats de grootste maaltijd uiterlijk in de eerste helft van de middag
- Concentreer maaltijden die koolhydraten bevatten aan het begin van de dag, terwijl het avondeten er helemaal vrij van moet zijn.
- Allereerst respecteert de EERSTE classificatie van voedingsmiddelen op basis van pH het echte chemische criterium niet. Bovendien is de evaluatie van de pH van voedsel NIET altijd te vergelijken met die van de spijsvertering, wat de DISSOCIATED-methode verder onnauwkeurig maakt.
- Ten tweede worden de voedingsmiddelen in de gedissocieerde vaire behandeld alsof ze UITSLUITEND koolhydraten, eiwitten of vetten bevatten. Integendeel, bijna alle voedingsmiddelen bevatten twee of drie energienutriënten en vereisen de afscheiding van alle spijsverteringssappen. Verder wordt aangetoond dat de pancreas GEEN SELECTIEVE exocriene functie heeft; in de praktijk maakt het, eenmaal gestimuleerd, tegelijkertijd lipolytische, glycolytische en proteolytische enzymen vrij.
- Over afslankeffect gesproken, de gedissocieerde houdt niet op teleurstellend te zijn. Een studie gepubliceerd in een bekend wetenschappelijk tijdschrift van het jaar 2000 benadrukte het MISLUKKEN van het gedissocieerde dieet bij het bevorderen van gewichtsverlies in vergelijking met een traditioneel dieet.
- En nogmaals, ondanks dat de updates die in de vorige dia werden genoemd, gebaseerd zijn op twee ongetwijfeld meer innovatieve concepten van het "primordiale" HAY-dieet (circadiaanse ritmes en respect voor insuline kalmte voor het slapen), gaan ze, indien gecontextualiseerd in een uitgebalanceerd dieet, uit van een beetje beslissende rol bij gewichtsverlies.
- Een laatste punt van kritiek is gericht op de monothematische trend van gedissocieerde diëten. Deze onaangename eigenschap bevordert verveling in de voeding en, als het aan de ene kant gewichtsverlies kan bevorderen, kan het aan de andere kant leiden tot verlating.
- Zeker, de gedissocieerde MODERNE is voorstander van de toename van groenten en fruit in de voeding ten koste van voedingsmiddelen die schadelijk zijn voor de gezondheid; dit is echter geen uniek kenmerk en is GEMEENSCHAPPELIJK voor de meeste hedendaagse diëten.
- Integendeel, de neiging om de spijsvertering te verbeteren bij personen met overgevoeligheid of defecten in het proces is veel interessanter. Door voedingsmiddelen met een hoog koolhydraatgehalte te scheiden van eiwitrijke (zorg voor matige vetten) is het mogelijk om de tijd en intensiteit van spijsverteringsprocessen te verkorten, vooral bij meer overvloedige maaltijden dan normaal.
