Vandaag is mijn rol als persoonlijk kooktoestel verdubbeld omdat ik je niet alleen laat zien hoe je zelfgemaakte rijstmelk kunt bereiden, maar je ook een kleine les zal geven over de algemene kenmerken van deze uiterst delicate drank. Laten we dus de voor- en nadelen van rijstmelk vergelijken. Dus neem ik nu de rol van persoonlijke leraar op mij en illustreer deze kenmerken met een verklarend bord. Voordelen van rijstmelk:
- Zeer aangename smaak
- Product gedefinieerd als "laag allergeen": het heeft niet de typische eiwitten van koemelk waar veel proefpersonen gevoelig voor zijn
- Het bevat geen lactose, een suiker die voorkomt in dierlijke melk
- Het bevat geen cholesterol
- Vetarm: waarvan veel meervoudig onverzadigde vetten en weinig verzadigde
- Zeer goed verteerbaar dankzij de aanwezigheid van enkelvoudige suikers (die ontstaan door de "hydrolyse van" zetmeel)
- Geschikt voor veganisten
- Veel goedkoper dan gekochte rijstmelk
- Gebrek aan vitamine B12 en vitamine D
- Verminderde calciumconcentratie
- Verlaagde concentratie van eiwitten (eiwitten met lage biologische waarde) is echter geïndiceerd voor eiwitarme diëten
- Gecontra-indiceerd voor diabetici omdat het belangrijke hoeveelheden enkelvoudige suikers bevat. Om dezelfde reden moeten zelfs mensen met overgewicht voorzichtig zijn bij het gebruik ervan
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 29 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor de rijstmelk
- 100 g rijst
- 1 liter water
Naar smaak (naar keuze)
- 1 vanillestokje
- 1 snufje kaneel
Benodigde materialen
- Braadpan met deksel
- Dompelmixer
- Karaffen
- Zeef of vergiet met theedoek
- Houten lepel
- Glazen fles
- Rietjes (optioneel)
Voorbereiding
- Kook het water met de rijst: zodra de rijst kookt, zet je het vuur lager en kook je nog 40 minuten op laag vuur, zodat het water niet overmatig verdampt.
- Laat de gaargekookte rijst minimaal 20 minuten in hetzelfde kookwater afkoelen.
- Met de staafmixer alles een paar minuten fijnhakken, tot een fluweelzachte crème ontstaat. Als de vloeistof te dik is, kan deze worden verdund met een beetje water tot de gewenste consistentie is verkregen.
- Op dit punt is het mogelijk om de aldus verkregen melk te gebruiken of door een zeef met smalle mazen te filteren.
Advies van Personal Cooker
Als u de verkregen vloeistof niet wilt filteren, is het raadzaam om de vloeistof lang te mengen om alle rijstkorrels te breken en te vlokken.
Als alternatief, om alle rijstresten die niet zijn gesmolten te verwijderen, is het mogelijk om de vloeistof door een zeef of een schone doek te filteren.
Eventuele restanten kunnen nog worden teruggewonnen voor de bereiding van pannenkoeken of gehaktballen.- De rijstmelk is klaar om geconsumeerd te worden: het is aan te raden de melk te zoeten met een beetje suiker, of op smaak te brengen met kaneel of vanille (in het laatste geval is het aan te raden de rijstmelk opnieuw te koken met een gegraveerd vanillestokje) . Indien niet onmiddellijk gebruikt, kan de aldus verkregen rijstmelk enkele dagen in de koelkast worden bewaard, afgesloten in een glazen of plastic fles.
Alice's commentaar - PersonalCooker
En nu hoeven we alleen maar rijstmelk te gebruiken zoals we willen, ook omdat deze drank zich op een goddelijke manier leent voor het bereiden van duizend en meer recepten: lichte bechamel, pudding, milkshakes, ijsjes en nog veel, veel meer.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Rijstmelk is een beter verteerbare en minder energieke drank dan volle melk; het is ook cholesterolvrij en bijna volledig vrij van verzadigde vetten en eiwitten. Voor het gemak zijn de voedingswaarden van de NIET gefilterde rijstmelk op de zijkant vertaald, met getallen afgerond op slechts één decimaal; het is duidelijk dat lipiden ook in geraffineerde granen aanwezig zijn, maar in 100 ml melk bereiken ze niet een dichtheid die het verdient om te worden geteld.Rijstmelk kan worden gebruikt bij rehydratatie en energieherstel van de atleet, zowel voor als na. training of wedstrijd.
-perch-e-quando-si-misura.jpg)
