Algemeenheid
In artikelen over essentiële vetzuren van de omega zes en omega drie series komt de generieke term vaak voor linoleenzuur.
Als het om linoleenzuur gaat, is het zelfs erg belangrijk om te specificeren of het:
- Alfa-linoleenzuur, een omega drie in vis en sommige plantaardige oliën, met name in canola-, hennep-, soja-, walnoot-, salie-, kiwi- en vlasolie
- Gamma-linoleenzuur, een omega-zes in sommige plantaardige oliën, met name in zwarte bessenolie en bernagieolie
In feite zijn zowel de chemische structuur als de metabolische rol van de twee vetzuren in het organisme verschillend.
We herinneren ons ook hoe de term linoleenzuur niet te verwarren met de term linolzuur (LA; 18: 2, ω6).
Laten we in detail treden om het beter te begrijpen.
Alfa-linoleenzuur
Alfa-linoleenzuur (ALA) is een essentieel vetzuur waarvan bekend is dat het de stamvader is van omega drie.
Het wordt beschouwd als de belangrijkste van de omega 3-familie omdat het de enige echt essentiële is; in feite synthetiseert het menselijk lichaam, uitgaande van alfa-linoleenzuur, twee metabolisch actieve semi-essentiële vetzuren: eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur ( DHA).
Deze transformatie is niet altijd volledig effectief (het kan worden aangetast door ouderdom, medicamenteuze therapieën, alcoholisme, ondervoeding, enz.).
EPA en DHA zijn vooral belangrijk vanwege hun structurele (celmembraan en zenuwweefsel evenals oculair) en metabolisch (ontstekingsremmend, hypotiglyceridenverlagend, hypotensief, "bloedverdunnende" activiteit, enz.).
De voedingsbron van deze twee semi-essentiële vetzuren bestaat uit voedingsmiddelen die in de categorie visserijproducten en hun oliën vallen.
Gamma-linoleenzuur
Gamma-linoleenzuur (GLA) is een semi-essentieel omega 6-vetzuur.
Het wordt geproduceerd door het organisme dat als substraat het moedermolecuul van dezelfde groep gebruikt, linolzuur genaamd (de omzetting is enzymatisch en gebruikt dezelfde katalysator van de omega 3).
Zelfs de productie van gamma-linoleenzuur is niet altijd volledig effectief, om dezelfde redenen die in het vorige hoofdstuk werden genoemd.
Deze lipide is ook aanwezig in voedingsmiddelen, bijvoorbeeld: hennepzaden, haver en gerst, in "spirulina-algen", bernagieolie, teunisbloem, zwarte bessenzaden en uiteraard hennep.
Gamma-linoleenzuur is op zijn beurt een voorloper van gamma-linoleenzuurdihome (DGLA), de derde directe bron van eicosanoïden (samen met arachidonzuur - AA - en EPA). In het bijzonder lijkt DGLA slechts één type prostaglandine en één type tromboxaan te produceren met ontstekingsremmende en immunomodulerende werking.
We mogen echter niet vergeten dat het organisme nog meer AA-zuur kan verkrijgen uit DGLA, dat op zijn beurt een pro-inflammatoire functie heeft.
Linolzuur
Linolzuur (LA) is een essentieel vetzuur met 18 koolstofatomen, stamvader van de omega zes, waarvan zaadoliën in het algemeen en olijfolie rijk zijn.
Sinds enkele jaren is de hypothese dat een overmaat aan linolzuur, typisch voor de westerse voeding, in het licht van een verminderde inname van alfa-linoleenzuur, als een risicofactor zou kunnen worden beschouwd voor de ontwikkeling van ontstekingsziekten, zoals atherosclerose en ziekten. cardiovasculaire (hartaanval, trombose, aritmie), reumatoïde artritis, osteoporose, stemmingsstoornissen, kanker, diabetes en obesitas.
In feite is dit effect meer toe te schrijven aan de overmaat aan andere omega 6 vetzuren, in het bijzonder arachidonzuur (AA - gedeeltelijk gesynthetiseerd door het lichaam uit "LA), het meest voorkomende meervoudig onverzadigde vetzuur in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong. .
Om de risico's van een teveel aan omega 6 en alfa-linoleenzuurtekort uit te sluiten, volstaat het om regelmatig 2-3 porties zeevis, zowel vers als bevroren, per week te consumeren. Bijzonder rijk aan alfa-linoleenzuur is het vlees van vette vis die koude zeewateren bevolken, zoals kabeljauw, zalm, tonijn en makreel, maar ook haring, sardines en vette vis in het algemeen; andere uitstekende bronnen zijn visolie, levertraan, krill en zeewier.
