Voeding speelt een belangrijke rol bij de behandeling van hypertensie, die in veel gevallen zelfs therapeutisch wordt; daarom moet het een kwestie van medische bekwaamheid zijn, waarvoor de richtlijnen in dit artikel geenszins bedoeld zijn om te vervangen.
Zout en andere risicofactoren
Voor meer informatie: Zout, Natrium en Hypertensie
De rol van natrium wordt namelijk vertroebeld door vele andere predisponerende factoren, zoals eetgewoonten in bredere zin (calorie- en lipidenoverschotten bevorderen het ontstaan van de ziekte), genetische aanleg, sedentaire levensstijl en levensstijl (stress, roken, alcohol of drugs). misbruik enz.).
Zowel op preventief als op therapeutisch gebied is het dieet voor hypertensie verdeeld in vier fundamentele punten:
- de natriuminname bevatten (zie: voedingsmiddelen met een laag natriumgehalte)
- verhoging van die van kalium (door een royale consumptie van fruit, groenten en hele voedingsmiddelen)
- het lichaamsgewicht onder controle te houden en het alcoholgebruik te beperken.
De natriuminname zal worden teruggebracht tot minder dan 3-5 gram per dag, dankzij de vermindering van de consumptie van zout (of de vervanging ervan door natriumarme analogen) en voedingsmiddelen die rijk zijn aan natrium. landen (die tien of meer gram natrium per dag leveren) op een natriumarm dieet, is aangetoond dat het de bloeddruk met 2-8 mmHg verlaagt. In dit verband is het goed om te onthouden dat één gram gewoon keukenzout 400 mg natrium bevat; bijgevolg brengt een snufje zout ongeveer één gram natrium, terwijl een theelepel 5, een lepel 15 en een handvol 30 oplevert.
Hoe de consumptie van zout te verminderen?
De toevoeging van zout aan voedingsmiddelen beperken lijkt misschien moeilijk, maar in werkelijkheid is er niets eenvoudiger; het gehemelte kan in feite worden opgevoed, en als de vermindering geleidelijk plaatsvindt, zal het zonder al te veel problemen wennen aan het nieuwe dieet en smakelijke gerechten vinden die tot voor kort smakeloos leken; het zout kan ook vervangen worden door natriumarme producten (die bijvoorbeeld kaliumchloride bevatten) of diverse aroma's en specerijen, zoals chili, kruiden, knoflook, peterselie, rozemarijn, salie en oregano. In die zin hebben ouders een grote verantwoordelijkheid jegens hun kinderen, die vanaf de vroegste levensjaren moeten worden geleid tot een "arm dieet van snacks en hapjes die rijk zijn aan zout.
Als de natriumtoevoeging eenmaal is verminderd, is het ook noodzakelijk om de consumptie van voedsel waarin het in grote hoeveelheden aanwezig is, te verminderen; verpakt voedsel en gezouten vlees zijn bijvoorbeeld twee van de belangrijkste obstakels voor het verminderen van natrium in het dieet. calorierijk voedsel, dat de dorstprikkel verhoogt, vaak geblust met suikerhoudende of alcoholische dranken.Let ook op bouillonblokjes en bereidingen om gerechten op smaak te brengen - veel gebruikt in restaurants, vooral in oosterse - omdat ze rijk zijn aan mononatriumglutamaat.
De dagelijkse behoefte aan natrium is ongeveer 400 mg, een veel lagere waarde dan de hoeveelheid die door veel mensen wordt ingenomen (zelfs 20 keer hoger), die toeneemt bij perioden van koorts, in geval van hevig zweten (ook veroorzaakt door lichamelijke activiteit), overmatig braken en diarree.
Natrium in voedsel
Over het algemeen is natrium overvloedig aanwezig in dierlijk voedsel (vooral als het gerijpt is, zoals kazen en gezouten vlees) en is het schaars in plantaardige, die in plaats daarvan rijker zijn aan kalium (artisjokken, bieten, selderij, wortelen, rapen, spinazie en kool bevatten meer natrium dan andere veelgebruikte groenten). Natuurlijk is natrium ook overvloedig aanwezig in voedingsmiddelen die in zout of pekel zijn bewaard, zoals kappertjes, sommige vissen en olijven.
Kalium in voedsel
Zoals verwacht, moet de vermindering van de natriumconsumptie gepaard gaan met een "verhoogde kaliuminname; dit mineraal kan in feite worden beschouwd als een echt tegengif voor natrium, zozeer zelfs dat de toereikendheid van de inname ervan een betere bloeddrukcontrole garandeert en, in sommige gevallen , vermindert de noodzaak om uw toevlucht te nemen tot antihypertensiva (vandaar het belang, als u al aan hypertensie lijdt, uw arts te raadplegen voordat u uw voedingsgewoonten verandert).
Kalium komt voornamelijk voor in volle granen, fruit en groenten.
Aanvullende tips
De dieetbehandeling van hypertensie moet daarom niet alleen gericht zijn op het verminderen van de natriumconsumptie, maar het opnieuw in evenwicht brengen van de relatie met kalium en het beperken van excessen, vooral wat betreft de consumptie van lipiden, alcohol en calorierijk voedsel.
Het preventief - therapeutisch - gedragskader wordt gecompleteerd door een "adequate aërobe fysieke activiteit, die minstens drie keer per week in een niet al te veeleisend tempo moet worden uitgevoerd en eenmalig 40 minuten of langer duurt.
De eenvoudige voedingsregels die in dit artikel worden vermeld, worden gecombineerd met de aanbevelingen van het zogenaamde DASH-dieet (acroniem voor Dieetbenaderingen om hypertensie te stoppen, dwz dieetbenaderingen om hypertensie te blokkeren), ontwikkeld in de Verenigde Staten om de verspreiding van de ziekte tegen te gaan en aanbevolen door veel artsen en voedingsdeskundigen.
Voorbeelden Dieethypertensie
Andere artikelen over "Dieet en hypertensie, DASH-dieet"
- Gejodeerd zout
- zout
- Dieetzout
- Integraal zout
- Hyposodisch zout
- Natrium
