Kweeperen in het kort

Scroll naar beneden op de pagina om de kweepeer-overzichtstabel te lezen

Kweepeer: verleden, heden en toekomst Legendarisch verleden → Venus-embleem
Aanwezig → fruit niet erg bekend vanwege zure smaak
Toekomst → ambitie: betere toekomst Kweepeer: herkomst en spread Herkomst: Klein-Azië
Verspreiding: landen grenzend aan de Middellandse Zee en China Kweepeer: korte beschrijving Soort hybride tussen peren en appels
→ de fruitsoorten met een typische appelvorm worden kweepeerappels genoemd
→ de langwerpige vorm geeft de vrucht de term "peri kweepeer" Kweepeer: botanische beschrijving

• Botanische naam: Cydonia langwerpig of Amygdalus persica
• Familie: Rosaceae
• Onderfamilie: Pomoidae
• Boomhoogte: doorgaans tussen de 4 en 6 meter
• Vruchten: appels (kweeperen) van variabele grootte en asymmetrische vorm
• Pericarp: verpakt in dik haar dat verdwijnt wanneer het volledig rijp is
• Zaden: talrijk, hebben een veelhoekige vorm en zijn op elkaar gestapeld, gelijmd door een slijmvliesfilm
• Pulp: compact, stevig, zuur en samentrekkend. Rijk aan pectines
• Bloemen: wit en roze
• Bloemblaadjes: 5 per bloem
• Bodem: goed doorlatend, niet kalkhoudend

Kweepeer: gebruik in voedsel gewone appels (Malus communis) hebben de consumptie van kweeperen vervangen
Gebruik in de keuken: verdikkingsmiddel, bereiding van mosterd, jam, likeuren, gelei, sterke drank Kweepeer Bijzondere gelei op basis van kweeperen, typisch voor de stad Codogno (Lodi) Zure smaak van kweepeer Rauwe kweepeer: zure smaak door de aanwezigheid van suikers in de vorm van lange ketens
Oplossing: warmtebehandeling → breken van koolhydraatketens → zoete en intense smaak Kweepeer: voedingswaarde (per 100 gram product) Kcal: 26/100 g kweepeer
84,3 g water
6,3 g suikers → fructose
6 g vezels
3,4 gram verdeeld over vetten en eiwitten
vitamines: A, C, B1 en B2
Minerale zouten: kalium, fosfor, zwavel, calcium en magnesium. Kweepeer: therapeutische deugden

• Kweepeerbladeren: giftig (aanwezigheid van amygdaline)
• Afkooksel van bladeren: antihelminthische eigenschappen (in het verleden)
• Pulp: tonische, samentrekkende, ontstekingsremmende eigenschappen van het maag-darmstelsel
• Bescherming van het darmslijmvlies (tannines)
• Spijsvertering (aanwezigheid van appelzuur)
• Laxerende eigenschappen (gekookte kweepeer → vezels en pectines)
• Afkooksel / maceraat: natuurlijk middel tegen hoesten, verlies van eetlust en keelpijn

Kweepeer: cosmetisch gebruik Slijm (die de zaden omhult): middel tegen rimpels en uitdroging van de huid
Andere Voedingsmiddelen - Fruit Abrikozen Zure kersen Cashewnoten Ananas Watermeloen Sinaasappel Avocado Banaan Dadelpruim Appel Kastanjes Ceder Kersen Kokos Watermeloen Dadels Feijoa Vijg uit India Vijgen Aardbeien Bessen Passievrucht (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Frambozen Kokosmelk Citroenen Amandelmelk Poedels Mango Appels Mosterd Mispel Olijven Taggiasca Olijven Gefermenteerde Papaya Peren Perziken Bakbananen Pomelo Grapefruit Roze Grapefruit Pruimen, pruimen Vruchtensappen en vruchtensappen Druivensap Pruimen Druiven Sultana's en Rozijnen ANDERE ARTIKELEN FRUIT Categorieën Voedsel Alcoholisten Vlees Granen en bijproducten Zoetstoffen Snoep Slachtafval Fruit Gedroogd fruit Melk en bijproducten Peulvruchten Oliën en vetten Vis en visserijproducten Salami Kruiden Groenten Gezondheidsrecepten Voorgerechten Brood, Pizza en Brioche Voorgerechten Nagerechten Groenten en Salades Zoetigheden en Desserts IJs en sorbets Siropen, likeuren en grappa's Bereiden Basis ties ---- In de keuken met restjes Carnaval Recepten Kerstrecepten Dieetrecepten Lichtrecepten Vrouwendag, mama, papa Functionele recepten Internationale recepten Paasrecepten Recepten voor coeliakiepatiënten Recepten voor diabetici Recepten voor feestdagen Recepten voor Valentijnsdag Vegetariërs Eiwitrecepten Regionale recepten Vegan recepten