Roze grapefruit

Algemeenheid

Voor roze pompelmoes (verschillende gele grapefruit) betekent een vrucht, meer bepaald een citrusvrucht, vergelijkbaar met een sinaasappel, met een lichtere en gladdere schil, en het vruchtvlees dat schommelt tussen roze en rood; de smaak is zuur, bitter en zoet.

De roze pompelmoes is de "hesperidium (bes) van een plant die behoort tot de familie van Rutaceae, typ Citrus en soorten C. havens (C. maxima x C. sinensis). NB. Volgens Internationale code van botanische nomenclatuur, de "× -" (uitgesproken als "voor") vervangt het voorvoegsel "niets-" en geeft aan: gecultiveerde hybriden. De roze pompelmoes is dus een hybride verkregen door het kruisen van de pompelmoes (C. maxima) en de "Moro oranje (C. sinensis).
De roze pompelmoes was oorspronkelijk iets anders dan de huidige; het was minder gepigmenteerd, met een dikkere huid en minder suikerachtig vruchtvlees; met het verstrijken van de tijd en het verstrijken van generaties, lijkt het erop dat de evolutie de roze pompelmoes leidt naar een echte autonome soort van Citrus, omdat de bijzondere kenmerken van het kruis gemakkelijk herhaalbaar en in de loop van de tijd kunnen worden bewaard.
De roze pompelmoes wordt vanaf de eerste tien dagen van november tot het begin van de lente geplukt en behoort daarmee tot de kleine groep WINTERvruchten.

Mythen om te verdrijven

Sommigen beweren dat roze grapefruit, net als gele grapefruit, afslankende eigenschappen heeft; de stelling is niet "helemaal" correct!
De ontdekking van een pigment (flavonoïde) genaamd naringenin, zeker nuttig in de strijd tegen oxidatieve stress (vrije radicalen) en "slechte" cholesterol (LDL), heeft geleid tot de inzichten van enkele Canadese onderzoekers. In dit verband zijn de resultaten verkregen uit de toediening van naringenin op de cavia's van het team hebben ze de overgrote meerderheid van de lezers misleid in het voordeel van sommige supplementenhandelaren (tabletten, capsules, thermogene medicijnen, enz.) Laten we eens kijken waarom!

Voedingssamenstelling per 100 gram eetbaar deel Grapefruit2:

Voedingswaarden (per 100 g eetbare portie)

Eetbaar deel 70% Waterval 91,2g Eiwitten 0,6 g Lipiden TOT 0.0g cholesterol 0,0mg TOT Koolhydraten 6.2g Zetmeel 0.0g Oplosbare suikers 6.2g Voedingsvezels 1.6g Stroom 26,0kcal Natrium 1,0 mg Potassium 230,0 mg Ijzer 0,3 mg Amerikaans voetbal 17,0 mg Fosfor 16,0 mg Thiamine 0,05 mg riboflavine 0,03 mg niacine 0,2 mg Vitamine A tr * C vitamine 40,0 mg Vitamine E tr

Deze flavonoïde van roze grapefruit (die ook in andere citrusvruchten zit) heeft een goede metabolische impact op muizen, wat het herstel van optimale bloedparameters (cholesterol, triglyceriden en glycemie) bevordert; in feite hebben de onderzochte laboratoriumcavia's, na te zijn onderworpen aan "gedwongen vetmesten", meer geprofiteerd van de toediening van naringenin vergeleken met anderen die een "gewoon dieet zonder de flavonoïde volgden. Doseringen en specifieke informatie over het dieet en gewichtsverlies van cavia's zijn niet goed bekendgemaakt en het onderzoek lijkt niet te zijn herhaald bij mensen of had niet dezelfde effecten op AFslanken.
Zoals vaak gebeurt, verandert de moleculaire interactie van bepaalde stoffen aanzienlijk van de ene diersoort naar de andere (denk maar aan de "opvallende" krab "die de wetenschappelijke gemeenschap heeft genomen in de studie van synefrine, een "sympathicomimetisch amine geëxtraheerd uit" bittere sinaasappel), hoewel het niet kan worden uitgesloten dat een "dieet rijk aan roze grapefruit de menselijke gezondheid aanzienlijk kan ten goede komen."

Gebruik in de keuken

Roze grapefruit is een citrusvrucht die vaak wordt geassocieerd met het "gezonde" imago van het dieet. Het komt vaak voor in recepten en afslankdiëten, vanwege de lage calorie-inname en het rijke vitamine- en zoutgehalte. Het is niet ongewoon voor grapefruitpartjes roze complementair desserts zoals gemengde fruitsalade of enkelvoudige gerechten (schotel en bijgerecht) op basis van salades met vlees of vis. Even populair zijn: ijsjes, granita's, sorbets, siropen, cocktails, aperitieven en roze pompelmoes.

Voedingskenmerken

In vergelijking met gele grapefruit heeft roze grapefruit een hogere concentratie anthocyanines en carotenen* (antioxidantpigmenten), waaronder de lycopeen (retinol-equivalent of provitamine A momenteel onderworpen aan vele onderzoeken vanwege de vermeende kenmerken van: hypocholesterolemisch, antioxidant en antitumor). Integendeel, alle andere voedingswaarden en het fytocomplexpotentieel van roze pompelmoes zijn vergelijkbaar met die van gele pompelmoes.

Anticellulitis risotto met roze grapefruit

Roze grapefruit, met zijn voedingseigenschappen, kan onderdeel worden van dieet- en functionele recepten, zoals deze risotto met rucola en centella asiatica, samengesteld door onze personal cooker om cellulitisvlekken te bestrijden.



Risotto met rucola, centella asiatica en roze pompelmoes - recept tegen cellulitis

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

• Ga naar de videopagina
• Ga naar het gedeelte Videorecepten
• Bekijk de video op youtube

Bibliografie:

1. De gecultiveerde vruchten - E. Lazzarini - Hoepli - pagina 169
2. Tabellen met voedselsamenstelling - INRAN (Nationaal Onderzoeksinstituut voor Voeding en Voeding.

Andere Voedingsmiddelen - Fruit Abrikozen Zure kersen Cashewnoten Ananas Watermeloen Sinaasappel Avocado Banaan Dadelpruim Appel Kastanjes Ceder Kersen Kokos Watermeloen Dadels Feijoa Cactusvijg India Vijgen Aardbeien Bessen Passievrucht (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Frambozen Kokosmelk Citroenen Amandelmelk Poedel Mosterd Mispel Olijven Taggiasca Olijven Gefermenteerde Papaya Peren Perziken Bakbananen Pomelo Grapefruit Roze Grapefruit Pruimen, pruimen Vruchtensappen en vruchtensappen Druivensap Pruimen Druiven Sultana's en Rozijnen ANDERE ARTIKELEN FRUIT Categorieën Voedsel Alcoholisten Vlees Granen en bijproducten Zoetstoffen Snoep Slachtafval Fruit Gedroogd fruit Melk en bijproducten Peulvruchten Oliën en vetten Vis en visserijproducten Salami Kruiden Groenten Gezondheidsrecepten Voorgerechten Brood, Pizza en Brioche Voorgerechten Nagerechten Groenten en Salades Zoetigheden en Desserts IJs en sorbets Siropen, Likeuren en grappa's Bereiden Basis ties ---- In de keuken met restjes Carnaval Recepten Kerstrecepten Dieetrecepten Lichtrecepten Vrouwendag, mama, papa Functionele recepten Internationale recepten Paasrecepten Recepten voor coeliakiepatiënten Recepten voor diabetici Recepten voor feestdagen Recepten voor Valentijn Vegetariërs Eiwitrecepten Regionale recepten Veganistische recepten